Bun, siapa sih yang nggak suka aroma ayam bakar yang harum semerbak? Rasanya langsung bikin ngiler, apalagi kalau dibayangkan makan siang hari Minggu bersama keluarga, ditemani ayam bakar yang empuk dan meresap bumbunya. Aroma khas rempah-rempah Nusantara yang berpadu dengan manisnya madu dan sedikit pedas, ah… kenangan masa kecilku langsung muncul deh!
Resep Ayam Bakar Madu Pedas ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya super simpel. Dijamin deh, keluarga di rumah bakal minta tambah lagi dan lagi!
Resep Ayam Bakar Madu Pedas
Ayam bakar madu pedas ini sebenarnya modifikasi dari resep ayam bakar tradisional Indonesia. Kita tambahkan sedikit sentuhan manis dan pedas modern agar lebih menarik, tapi tetap mempertahankan cita rasa otentiknya.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 ruas jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 3 buah cabai merah keriting, iris kasar (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
Bahan Tambahan (untuk Bumbu Madu Pedas)
- 1/4 cangkir madu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan margarin
Kalau nggak ada kecap manis, Bun, bisa diganti dengan kecap inggris atau sedikit gula merah yang dicairkan. Sesuaikan saja dengan selera ya!
Cara Memasak Ayam Bakar Madu Pedas
Membuat Bumbu Ungkep
Pertama-tama, haluskan jahe, bawang putih, dan cabai merah. Setelah itu, campurkan bumbu halus tersebut dengan serai, daun salam, garam, merica, dan kunyit bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Selanjutnya, lumuri ayam yang sudah dipotong dengan bumbu halus tersebut. Pastikan semua bagian ayam terlumuri rata agar bumbunya meresap sempurna. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama lagi di kulkas agar lebih sedap!
Memasak Ayam
Setelah ayam cukup termarinasi, panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu ungkep hingga harum. Kemudian, masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu dan masak hingga ayam berubah warna dan matang.
Setelah ayam matang, sisihkan sebentar.
Membuat Saus Madu Pedas
Dalam wajan yang sama, masukkan madu, kecap manis, saus sambal, dan margarin. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
Setelah mendidih, masukkan ayam yang sudah matang ke dalam saus madu pedas. Aduk hingga ayam terbalut saus dengan rata. Angkat dan siap disajikan!
Tips Menyajikan Ayam Bakar Madu Pedas
Agar lebih nikmat, sajikan ayam bakar madu pedas selagi hangat. Aroma yang semerbak akan membuat keluarga semakin lahap menyantapnya.
- Taburi dengan sedikit biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan tekstur yang renyah.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau malam hari, bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun dan selada.
- Sajikan dengan sambal kecap atau sambal terasi untuk menambah cita rasa pedas yang lebih nendang.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Madu Pedas
Banyak yang gagal membuat ayam bakar yang empuk dan bumbunya meresap. Salah satu penyebab utamanya adalah kurangnya waktu marinasi. Pastikan ayam cukup termarinasi agar bumbunya benar-benar meresap ke dalam daging.
- Ayam gosong: Kurangi api kompor agar ayam matang sempurna dan tidak gosong. Gunakan api sedang cenderung kecil untuk hasil terbaik.
- Ayam alot: Pastikan ayam cukup termarinasi dan jangan terlalu lama memasak ayam, agar tetap empuk.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan semua bagian ayam terlumuri bumbu dengan rata dan diamkan cukup lama sebelum dimasak.
- Saus terlalu encer: Pastikan saus madu pedas dimasak hingga mengental agar melekat sempurna pada ayam.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat ayam bakar madu pedas lebih gurih?
Tambahkan sedikit kaldu ayam atau penyedap rasa (MSG) saat membuat bumbu ungkep.
Apa bisa menggunakan ayam fillet?
Tentu bisa, Bun! Waktu memasaknya akan lebih singkat, dan pastikan tidak terlalu kering.
Berapa lama ayam bakar madu pedas bisa disimpan?
Ayam bakar madu pedas sebaiknya disantap langsung. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat Ayam Bakar Madu Pedas ternyata gampang banget, kan? Dengan resep simpel ini, kamu bisa menyajikan hidangan spesial untuk keluarga tercinta. Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa share foto hasil masakan Bun di media sosial ya! #AyamBakarMaduPedas #ResepNusantara #MasakanRumahan
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
