Bun, pernah nggak kepikiran menikmati semilir angin pantai sambil menyantap Ayam Bumbu Bali yang super lezat? Rasanya seperti liburan singkat, ya? Aroma rempahnya yang menguar, bikin ngiler hanya dengan membayangkannya. Eh, tapi nggak perlu jauh-jauh ke Bali kok, Bun! Hari ini kita akan bikin Ayam Bumbu Bali sendiri di rumah, gampang banget, dijamin hasilnya nggak kalah sedap!
Resep ini super worth it buat dicoba, karena selain rasanya yang juara, bahan-bahannya juga mudah didapat dan cara membuatnya nggak ribet. Jadi, siapkan celemeknya, Bun, dan mari kita mulai!
Resep Ayam Bumbu Bali
Ayam Bumbu Bali, seperti namanya, berasal dari Pulau Dewata, Bali. Ciri khasnya terletak pada perpaduan rempah-rempah yang kaya dan menghasilkan cita rasa yang unik, sedikit pedas, gurih, dan pastinya bikin nagih. Kalau Bun suka masakan bercita rasa kuat, ini resep yang pas banget!
Bahan Utama
- 1 kg ayam potong (bisa paha, dada, atau campur)
- 10 buah cabe merah keriting, rajang kasar
- 5 buah cabe rawit merah, rajang kasar (sesuaikan selera kepedasan, Bun!)
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 7 siung bawang merah, cincang kasar
- 3 cm jahe, cincang kasar
- 3 cm kunyit, cincang kasar
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- ½ sdt jinten bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Biar Makin Mantap!)
- 200 ml santan kental (bisa pakai santan kara)
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Sedikit air
Kalau nggak ada santan, Bun bisa pakai susu cair sebagai alternatif, ya! Rasa mungkin sedikit berbeda, tapi tetap enak kok.
Cara Memasak Ayam Bumbu Bali
Menghaluskan Bumbu
Langkah pertama, haluskan semua bumbu (cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit) kecuali daun salam, serai, dan lengkuas. Bisa diulek, diblender, atau pakai food processor, sesuai selera Bun. Kalau mau lebih praktis, pakai blender aja, ya!
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Api sedang aja, agar bumbunya matang merata.
Menambahkan Ayam
Masukkan ayam potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbaluri bumbu. Tumis hingga ayam berubah warna.
Menambahkan Santan dan Bumbu Lainnya
Tambahkan santan kental, tomat, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan jinten bubuk. Aduk rata. Beri sedikit air, supaya bumbunya meresap sempurna ke dalam ayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa ya Bun, sesuai selera!
Merebus Hingga Kuah Mengental
Didihkan hingga kuah sedikit mengental dan ayam matang sempurna. Jangan lupa diaduk sesekali agar tidak lengket di wajan. Kalau sudah matang, ayamnya akan terlihat empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
Tips Menyajikan Ayam Bumbu Bali
Untuk menyajikan Ayam Bumbu Bali yang sempurna, Bun bisa menambahkan taburan bawang goreng dan sedikit irisan cabe rawit merah. Sajian akan makin menggugah selera! Nikmati selagi hangat dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun dan selada. Segelas es teh manis dingin akan menjadi teman yang sempurna untuk menghangatkan suasana makan siang atau makan malam keluarga.
- Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa.
- Hidangkan selagi hangat untuk menikmati cita rasa terbaiknya.
- Tata di piring dengan cantik, agar lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bumbu Bali
Banyak Bun yang gagal membuat Ayam Bumbu Bali yang lezat karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa kesalahan dan solusinya:
- Bumbu gosong: Pastikan api sedang dan aduk terus bumbu saat menumis agar tidak gosong.
- Ayam alot: Jangan terlalu lama menumis ayam, cukup sampai berubah warna. Proses memasak selanjutnya dilakukan dengan merebus hingga matang.
- Kuah terlalu encer: Jika kuah terlalu encer, kecilkan api dan biarkan kuah mengental dengan sendirinya.
- Rasa kurang pas: Koreksi rasa sebelum disajikan. Jangan ragu menambahkan garam, gula, atau bahan lainnya sesuai selera.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Ayam Bumbu Bali?
Sekitar 45-60 menit, tergantung besar kecil potongan ayam dan besar kecil api yang digunakan.
Apa bisa pakai ayam beku?
Bisa, Bun! Pastikan ayam sudah benar-benar matang sebelum disajikan.
Bagaimana cara menyimpan sisa Ayam Bumbu Bali?
Simpan di wadah kedap udara di lemari es. Bisa tahan hingga 2-3 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat Ayam Bumbu Bali ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin Bun bisa membuat hidangan lezat ini di rumah sendiri. Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bun di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga di rumah suka!
