Bun, ingat nggak aroma ayam goreng kriuk-kriuk yang wangi banget, bikin ngiler seisi rumah? Aroma itu selalu membawa saya balik ke masa kecil, ke dapur Mbah Uti yang selalu ramai dengan suara gemerisik wajan dan tawa keluarga. Rasanya, nggak ada yang lebih menghangatkan hati selain menikmati sepiring Ayam Goreng Kremes hangat ditemani nasi putih pulen dan sambal rawit. Nah, kali ini, Bunda nggak perlu jauh-jauh ke Jawa untuk merasakan kenikmatan itu. Kita bikin sendiri aja, yuk!
Resep Ayam Goreng Kremes ini spesial banget, Bun! Selain rasanya yang juara, cara membuatnya super simpel dan bahannya mudah didapat. Dijamin, Bunda dan keluarga bakal ketagihan!
Resep Ayam Goreng Kremes Khas Jawa Beserta Gambarnya
Ayam Goreng Kremes adalah sajian khas Jawa yang populer di berbagai daerah. Ciri khasnya adalah tekstur kulit ayam yang super kriuk dan renyah, serta daging ayam yang empuk dan beraroma rempah. Resep ini merupakan versi sederhana yang mudah diadaptasi sesuai selera Bunda.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Kalau nggak ada jinten, Bun, bisa di skip aja ya. Atau, kalau mau rasa lebih mantap, bisa tambahkan sedikit lengkuas yang digeprek.
Cara Memasak Ayam Goreng Kremes
Merebus Ayam
Pertama, rebus ayam bersama air, garam, merica, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, serai dan daun jeruk hingga mendidih. Tujuannya agar ayam lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Angkat ayam setelah matang dan sisihkan.
Menghaluskan Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut. Biar lebih praktis, Bunda bisa menggunakan blender atau food processor.
Menyiapkan Ayam untuk Digoreng
Setelah ayam dingin, lumuri ayam dengan bumbu halus secara merata. Pastikan semua bagian ayam terbaluri bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu lebih meresap. Lebih lama lebih mantap, Bun!
Menggoreng Ayam
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak hingga benar-benar panas. Goreng ayam hingga kecokelatan dan kulitnya terlihat kering serta kriuk. Angkat dan tiriskan.
Tips Menyajikan Ayam Goreng Kremes
Agar semakin nikmat, sajikan Ayam Goreng Kremes selagi hangat. Taburi dengan sedikit garam atau penyedap rasa jika suka. Jangan lupa lengkapi dengan nasi putih hangat, lalapan seperti mentimun dan selada, serta sambal favorit Bunda. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jambu biji juga cocok banget menemani kelezatan ayam goreng ini.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam saat merebus.
- Waktu terbaik menikmati Ayam Goreng Kremes adalah saat masih hangat, kriuk-kriuknya masih terasa banget!
- Tata ayam goreng di atas piring saji dengan cantik, beri taburan daun jeruk atau bawang goreng untuk menambah daya tarik.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Goreng Kremes
Banyak yang gagal membuat ayam goreng kremes karena beberapa hal. Yang paling umum adalah minyak goreng yang kurang panas saat menggoreng, sehingga ayam menjadi lembek dan kurang kriuk. Jangan sampai salah ya, Bun!
- Minyak kurang panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar ayam langsung kriuk. Coba masukkan sedikit adonan, jika langsung berbunyi ‘ciek ciek’, berarti minyak sudah siap.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi ayam lebih lama agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Api terlalu kecil: Gunakan api sedang agar ayam matang merata dan tidak gosong.
- Terlalu banyak ayam dalam wajan: Goreng ayam dalam jumlah sedikit agar ayam matang sempurna dan kriuk merata.
Tanya Jawab
Apakah ayam harus direbus terlebih dahulu?
Merebus ayam terlebih dahulu membuat daging ayam lebih empuk dan bumbu lebih mudah meresap. Namun, jika Bunda terburu-buru, bisa langsung digoreng, tapi pastikan ayam diungkep dengan bumbu halus agak lama.
Apa ada alternatif bahan jika tidak ada jinten?
Tidak masalah jika tidak ada jinten, Bun. Resep ini tetap enak tanpa jinten. Atau bisa diganti dengan sedikit bubuk ketumbar tambahan.
Berapa lama ayam goreng kremes bisa disimpan?
Ayam goreng kremes paling enak disantap langsung. Namun, jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam 1-2 hari.
Kesimpulan
Membuat Ayam Goreng Kremes ternyata mudah dan menyenangkan, kan, Bun? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Yuk, ajak teman-teman Bunda untuk mencoba resep ini juga! Semoga resep Ayam Goreng Kremes ini bisa menambah keceriaan di dapur Bunda.
