Bun, siapa sih yang nggak suka makanan praktis, enak, dan bikin kenyang? Apalagi kalau lagi buru-buru atau males ribet di dapur. Nah, resep masakan soun ini jawabannya! Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin soun kuah santan. Aromanya itu lho, bikin ngiler sampai sekarang. Rasanya? Enak banget, deh! Kenangan masa kecil itu yang selalu bikin saya semangat untuk memasak soun.
Resep soun ini nggak cuma enak, tapi juga super simple dan irit biaya, Bun! Cocok banget untuk menu harian keluarga, bahkan bisa jadi ide jualan yang menguntungkan. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, kita langsung ke resepnya!
Resep Masakan Soun Kuah Santan
Soun, atau bihun jagung, adalah makanan serbaguna yang bisa diolah jadi berbagai macam masakan. Soun kuah santan ini khususnya merupakan hidangan yang populer di Indonesia, dengan cita rasa gurih dan sedikit manis yang bikin nagih.
Bahan Utama
- 250 gram soun, rendam hingga lunak
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa (atau 650ml santan instan kara)
- 150 gram udang kupas, bersihkan
- 100 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah cabe merah keriting, iris serong (untuk menambah sedikit rasa pedas)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Sedikit kaldu ayam bubuk (untuk menambah cita rasa gurih)
- Bawang goreng untuk taburan
- Seledri iris (untuk taburan)
Kalau nggak ada santan kelapa, Bun, bisa pakai santan instan kotak, ya. Atau kalau mau yang lebih praktis lagi, bisa juga pakai susu cair, tapi rasanya agak beda sedikit.
Cara Memasak Soun Kuah Santan
Menumis Bumbu dan Bahan-bahan
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam, tumis sebentar. Kemudian, masukkan ayam dan udang. Tumis hingga ayam berubah warna dan udang matang.
Setelah itu, masukkan wortel. Tumis hingga sedikit layu. Beri sedikit air, masak hingga wortel sedikit lunak.
Merebus Soun dan Menambahkan Santan
Masukkan soun yang sudah direndam ke dalam tumisan ayam dan wortel. Aduk rata. Tuang santan, tambahkan garam, gula, dan merica bubuk (jika pakai). Aduk hingga mendidih.
Tes rasa, jika kurang asin atau manis, bisa ditambahkan lagi sesuai selera. Masak hingga soun matang dan kuah agak mengental. Matikan api.
Menambahkan Bahan Tambahan dan Menyajikan
Sebelum disajikan, taburkan daun bawang, cabe iris (jika suka pedas), seledri dan bawang goreng di atasnya. Aduk rata.
Tips Menyajikan Soun Kuah Santan
Soun kuah santan paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Rasanya lebih gurih dan aromanya lebih sedap. Supaya lebih mantap, sajikan bersama dengan kerupuk atau emping. Minuman segar seperti es teh manis atau jus buah juga bisa menjadi pelengkap yang pas.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
- Nikmati selagi hangat untuk rasa yang paling optimal.
- Tata soun di mangkuk, beri taburan bawang goreng agar terlihat lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Soun
Kesalahan umum saat memasak soun adalah terlalu lama merebusnya sehingga menjadi lembek atau hancur. Jangan lupa, soun sudah direndam terlebih dahulu, jadi waktu merebusnya tidak perlu lama.
- Soun lembek: Kurangi waktu merebus dan pastikan tidak terlalu sering diaduk agar tidak mudah putus.
- Soun gosong: Perhatikan api kompor, jangan terlalu besar agar santan tidak mudah gosong.
- Kuah terlalu encer: Bisa ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air agar kuah mengental.
- Kuah pecah: Jangan terlalu sering diaduk ketika santan sudah masuk. Aduk perlahan saja.
Tanya Jawab
Bagaimana agar soun tidak lengket?
Setelah direndam, tiriskan soun hingga benar-benar kering. Jangan terlalu sering diaduk saat dimasak.
Apa alternatif bahan selain ayam?
Bisa diganti dengan daging sapi, cumi-cumi, atau bahkan hanya menggunakan sayuran saja untuk versi vegetarian.
Berapa lama soun kuah santan bisa disimpan?
Sisa soun kuah santan sebaiknya disimpan di kulkas dan dihabiskan dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin soun kuah santan ini? Resepnya simple, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa bagi cerita dan foto masakanmu di media sosial, ya! Selamat mencoba!
