Bun, siapa sih yang nggak suka kepiting? Apalagi kalau disiram saus padang yang kaya rempah dan pedasnya nampol! Aroma sedapnya aja udah bikin ngiler, apalagi kalau udah dihidangkan hangat-hangat di meja makan. Dulu waktu kecil, saya selalu antusias banget kalau Mama bikin Kepiting Saus Padang. Rasanya? Ah, kenangan masa kecil yang tak terlupakan!
Resep Kepiting Saus Padang ini, Bun, ternyata nggak sesulit yang dibayangkan kok! Bahannya mudah didapat, cara masaknya juga simpel, tapi hasilnya? Dijamin bikin keluarga ketagihan. Jadi, siap-siap deh, Bun, untuk menjadi “chef” di rumah sendiri!
Resep Kepiting Saus Padang
Kepiting Saus Padang, hidangan lezat perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas khas Padang ini, memang selalu menggoda selera. Cita rasanya yang unik dan aroma rempahnya yang kuat, pasti akan jadi bintang utama di meja makan keluarga Bun!
Bahan Utama
- 500 gram kepiting, bersihkan dan potong sesuai selera (bisa minta tukang penjual ikan bersihkan ya Bun, biar lebih praktis!)
- 200 ml santan kental
- 10 buah cabai merah keriting, rajang (sesuaikan dengan selera kepedasan Bun!)
- 5 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Rahasia!)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- Sedikit gula merah (untuk menambah rasa sedikit karamel)
- 1 buah tomat, potong dadu
- Sedikit air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa segar)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas ya. Atau kalau lagi pengen yang lebih ringan, bisa juga pakai susu cair full cream!
Cara Memasak Kepiting Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tumis hingga bawang layu dan harum, ini kunci rasa masakan kita!
Masukkan Cabai dan Bumbu Lainnya
Masukkan cabai rawit, saus tomat, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga cabai layu dan aromanya menyebar. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.
Tambahkan tomat dadu, aduk rata. Masak sampai tomat sedikit layu.
Masukkan Kepiting dan Santan
Masukkan kepiting yang sudah dibersihkan. Aduk rata. Tuang santan kental. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk lagi hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam kepiting. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bun!
Jika ingin kuah yang lebih kental, bisa ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
Penyelesaian
Setelah kuah mengental dan bumbu meresap, matikan api. Tambahkan sedikit air asam jawa (opsional), aduk rata. Kepiting saus Padang siap disajikan!
Tips Menyajikan Kepiting Saus Padang
Agar Kepiting Saus Padang semakin nikmat, sajikan selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Hiasan daun bawang atau seledri bisa menambah nilai estetika. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jeruk akan melengkapi kelezatan hidangan ini. Jangan lupa siapkan banyak nasi, Bun, soalnya pasti bakal nambah terus!
- Tambahkan sedikit daun kemangi sebelum disajikan untuk aroma yang lebih segar.
- Waktu terbaik menikmati Kepiting Saus Padang adalah saat makan siang atau makan malam, bersama keluarga tercinta!
- Tata kepiting di atas piring saji, siram dengan sausnya, dan hiasi dengan irisan cabai merah dan daun bawang. Dijamin tampilannya makin menggoda!
Kesalahan Saat Memasak Kepiting Saus Padang
Banyak yang gagal membuat Kepiting Saus Padang karena beberapa hal, Bun. Yuk, kita hindari!
- Bumbu gosong: Tumis bumbu dengan api sedang, aduk terus agar tidak gosong. Jika sudah mulai kecoklatan, segera kecilkan api.
- Kepiting alot: Pastikan kepiting sudah benar-benar bersih dan diolah dengan baik. Jangan terlalu lama memasaknya.
- Rasa kurang nendang: Pastikan bumbu dan rempah-rempah tercampur rata dan cukup banyak. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula merah untuk menambah cita rasa.
- Terlalu encer: Tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air jika kuah terlalu encer.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar kepiting tidak alot?
Pastikan kepiting benar-benar bersih dan direbus sebentar sebelum ditumis. Jangan terlalu lama memasaknya agar dagingnya tetap lembut.
Apa alternatif jika tidak ada santan?
Bisa diganti dengan susu cair full cream atau krim kental.
Berapa lama Kepiting Saus Padang bisa disimpan?
Simpan di kulkas dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Mudah banget kan bikin Kepiting Saus Padang yang lezat ini? Cukup ikuti langkah-langkah di atas, dan dijamin keluarga pasti puas! Jangan lupa, coba resep ini di rumah ya, dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga senang!
### Meta Deskripsi: Resep Kepiting Saus Padang rumahan anti gagal! Panduan lengkap, tips & trik, dan solusi masalah umum. Bikin sendiri di rumah, mudah & lezat!
