Bun, siapa sih yang nggak suka kangkung? Sayuran hijau yang satu ini emang juara! Waktu kecil, saya sering banget ngiler liat Mama masak kangkung. Aroma wangi bawang putih dan sedikit terasi itu, aduh… langsung bikin perut keroncongan. Sekarang, giliran saya yang bikin resep masakan dari kangkung spesial untuk keluarga tercinta. Dan tau nggak, Bun? Ternyata masak kangkung itu gampang banget, lho!
Resep kangkung yang akan saya bagi ini bukan cuma simpel dan murah meriah, tapi rasanya juga dijamin bikin nagih! Dijamin, suami dan anak-anak bakal berebut makan kangkung buatan Bunda.
Resep Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi ini adalah salah satu resep masakan dari kangkung favorit keluarga Indonesia. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas bikin siapapun ketagihan. Meskipun sederhana, tumis kangkung terasi punya cita rasa yang kuat dan nggak mudah dilupakan, lho!
Bahan Utama
- 500 gram kangkung, pilih yang segar dan daunnya masih hijau tua
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan selera kepedasan, Bun!)
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sedikit air
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah bawang merah, cincang halus (untuk menambah aroma)
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (kalau suka, ya Bun, tapi jangan berlebihan)
- 1 buah tomat, iris (untuk menambah rasa segar)
- Bawang goreng untuk taburan (sebagai pelengkap)
Kalau nggak ada terasi bakar, Bun bisa pakai terasi mentah yang sudah dibakar sebentar ya. Dan kalau nggak suka pedas, cabai rawitnya bisa dikurangi atau dihilangkan saja. Gampang kan, Bun?
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah (jika pakai) hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya pahit.
Setelah harum, masukkan cabai rawit. Tumis sebentar hingga layu. Aduk terus agar bumbunya tidak gosong.
Masukkan terasi halus. Aduk rata dan tumis hingga terasi matang dan aromanya tercium harum. Jangan lupa, aduk terus agar tidak gosong, ya!
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tumis hingga kangkung sedikit layu. Tambahkan sedikit air agar kangkung tidak terlalu kering.
Beri garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga kangkung layu dan matang sempurna. Jangan terlalu lama menumisnya ya, Bun, nanti kangkungnya malah jadi lembek.
Jika suka, tambahkan tomat iris pada menit-menit terakhir. Aduk sebentar dan angkat.
- Tips: Untuk mendapatkan rasa kangkung yang lebih segar, siram kangkung dengan air dingin setelah dipanen dan sebelum dimasak.
- Tips: Jika ingin kangkung lebih kriuk, jangan terlalu lama menumisnya.
Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi siap disajikan hangat. Taburi dengan bawang goreng agar lebih sedap. Sajikan bersama nasi putih hangat dan segelas es teh manis, dijamin nikmat banget, Bun! Enak juga kalau dimakan sama sambal terasi atau tahu tempe goreng.
- Tips 1: Untuk menambah cita rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati tumis kangkung terasi adalah saat masih hangat.
- Tips 3: Sajikan tumis kangkung dalam piring yang menarik untuk menambah selera makan keluarga.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung
Banyak yang gagal bikin tumis kangkung yang enak karena beberapa kesalahan ini, Bun:
- Terlalu lama menumis kangkung: Akibatnya kangkung menjadi lembek dan kehilangan kesegarannya. Solusinya? Tumis kangkung sebentar saja sampai layu.
- Bumbu kurang meresap: Aduk rata bumbu dan kangkung agar bumbu tercampur sempurna. Solusinya? Aduk terus dan merata selama proses menumis.
- Terasi gosong: Terasi yang gosong akan menghasilkan rasa pahit. Solusinya? Tumis terasi dengan api kecil dan aduk terus.
- Garam kurang pas: Cicipi masakan sebelum disajikan untuk memastikan rasa garamnya pas. Solusinya? Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana agar kangkung tetap hijau dan segar?
Rahasianya adalah jangan terlalu lama menumisnya dan gunakan api sedang. Selain itu, pilih kangkung yang segar dan hijau saat membelinya.
Apa alternatif pengganti terasi?
Kalau nggak ada terasi, Bun bisa menggunakan udang kering yang dihaluskan sebagai pengganti. Rasa gurihnya tetap terjaga kok!
Berapa lama tumis kangkung bisa disimpan?
Tumis kangkung terasi sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat. Kalau tersisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin tumis kangkung terasi itu gampang banget kan? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan. Yuk, segera coba resep masakan dari kangkung ini di rumah dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga keluarga Bunda suka!
Selamat mencoba dan happy cooking, Bun!
