Bun, pernah nggak merasakan harumnya sayur lobak putih yang sedang dimasak? Aroma khasnya itu, bagi saya, selalu membawa kembali ke masa kecil, mengingatkan pada masakan Ibu yang sederhana tapi penuh cinta. Hangat, menyegarkan, dan tentu saja, lezat! Nah, hari ini kita akan membuat resep masakan lobak putih yang nggak kalah enaknya, bahkan mungkin lebih enak lagi, karena kita akan menambahkan sentuhan rahasia Bunda sendiri!
Resep ini super worth it untuk dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau, cara membuatnya juga simpel banget. Dijamin, keluarga akan ketagihan!
Resep Masakan Lobak Putih
Lobak putih, atau yang sering disebut lobak biasa, sebenarnya sayuran serbaguna banget. Bisa diolah jadi berbagai macam masakan, mulai dari sup, tumisan, sampai acar. Kali ini, kita akan fokus pada resep yang simple dan cocok untuk menu sehari-hari.
Bahan Utama
- 500 gram lobak putih, kupas dan potong-potong sesuai selera (bisa dibuat tipis atau agak tebal)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay sedang, iris tipis
- 2 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuai selera, bisa dikurangi atau ditambah)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya (sesuaikan selera)
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah wortel, potong-potong (untuk menambah warna dan nutrisi)
- 100 ml kaldu ayam (untuk rasa yang lebih gurih)
- Sedikit merica bubuk (untuk menambah aroma)
- 1 sendok makan saus tiram (untuk rasa yang lebih umami)
Kalau nggak ada kaldu ayam, Bun, bisa pakai air biasa aja kok. Atau, kalau mau lebih praktis, bisa pakai penyedap rasa ayam secukupnya.
Cara Memasak Lobak Putih
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya jadi pahit.
Setelah harum, masukkan cabe merah keriting. Tumis sebentar hingga sedikit layu.
Merebus Lobak
Masukkan potongan lobak putih ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga tercampur merata.
Tutup wajan dan masak hingga lobak putih empuk. Biasanya sekitar 10-15 menit, tergantung tingkat kekerasan lobaknya. Sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar wajan.
Jika menggunakan wortel, masukkan bersamaan dengan lobak putih. Jika memakai kaldu ayam, masukkan saat air mulai mendidih.
Menambahkan Sentuhan Akhir
Setelah lobak empuk, masukkan daun bawang. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit garam atau penyedap rasa. Jika suka pedas, bisa ditambahkan irisan cabe rawit.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Lobak Putih
Lobak putih ini enak banget disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi. Bisa juga dimakan bersama dengan ikan bakar, ayam goreng, atau telur dadar. Untuk minumannya, teh hangat atau es jeruk sangat cocok menemani kelezatan masakan ini.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau lemon saat akan dihidangkan untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, aromanya lebih harum!
- Untuk tampilan yang lebih menarik, taburi dengan sedikit biji wijen sangrai sebelum disajikan.
Kesalahan Saat Memasak Lobak Putih
Banyak Bun yang mengeluh lobaknya jadi keras atau lembek banget. Ini biasanya karena kesalahan dalam memasak.
- Lobak keras: Biasanya karena waktu merebus kurang lama. Coba perpanjang waktu merebus hingga lobak benar-benar empuk.
- Lobak lembek: Ini bisa terjadi karena terlalu banyak air atau terlalu lama direbus. Usahakan menggunakan air secukupnya dan jangan terlalu lama merebusnya.
- Lobak gosong: Api terlalu besar saat menumis. Gunakan api sedang saja agar bumbu matang sempurna tanpa gosong.
- Rasa hambar: Bumbu kurang atau kurang garam/gula. Selalu cicipi dan sesuaikan rasa selama proses memasak.
Tanya Jawab
Bagaimana jika lobaknya masih keras setelah direbus 15 menit?
Lanjutkan merebus hingga lobak benar-benar empuk. Bisa juga ditambahkan sedikit air lagi jika air sudah menyusut.
Apa alternatif jika tidak ada kecap manis?
Bisa diganti dengan saus inggris atau sedikit gula merah.
Berapa lama lobak putih bisa disimpan?
Lobak putih yang sudah dimasak sebaiknya dikonsumsi segera. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan membuat resep masakan lobak putih ini? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, kita sudah bisa menikmati hidangan sehat dan lezat bersama keluarga. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagi pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan bahan-bahan kesukaan keluarga ya!
