Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma ayam bakar yang wangi banget bikin kita langsung lari ke dapur? Rasanya…nggak ada duanya! Nah, kali ini kita akan bikin sendiri Ayam Bakar Madu Pedas yang sama lezatnya, bahkan mungkin lebih! Resep ini nggak ribet, kok, dijamin Bun bisa bikinnya walau cuma modal teflon dan sedikit kesabaran.
Kenapa resep ini worth it untuk dicoba? Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan proses masaknya nggak bikin kepala puyeng. Dijamin, keluarga di rumah bakal berebutan!
Resep Ayam Bakar Madu Pedas
Ayam Bakar Madu Pedas ini sebenarnya modifikasi dari resep ayam bakar tradisional, tapi kita tambahkan sentuhan manis dan pedas yang bikin nagih. Cocok banget buat makan siang atau malam, ditemani nasi hangat dan lalapan segar.
Bahan Utama
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera (paha atau dada)
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
Bahan Tambahan (untuk Bumbu Madu Pedas)
- 1/4 cangkir madu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal (sesuai selera, bisa ditambah jika suka pedas)
- 1 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Kalau nggak ada kecap manis, bisa diganti kecap asin ditambah sedikit gula merah, ya Bun! Atau kalau nggak suka terlalu manis, kurangi aja takaran madunya.
Cara Memasak Ayam Bakar Madu Pedas
Marinasi Ayam
Pertama-tama, lumuri ayam dengan garam, merica, kunyit, ketumbar, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam. Aduk rata dan pastikan semua bagian ayam terlumuri bumbu. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama lagi di kulkas agar bumbu meresap sempurna. Makin lama dimarinasi, makin sedap rasanya, Bun!
Membakar Ayam
Setelah dimarinasi, campurkan madu, kecap manis, saus sambal, margarin, dan air jeruk nipis dalam wadah terpisah. Aduk hingga rata. Olesi ayam dengan campuran bumbu madu pedas ini. Bisa dipanggang di atas teflon anti lengket dengan sedikit minyak, atau bisa juga dibakar menggunakan panggangan arang (untuk cita rasa yang lebih smoky). Jangan lupa bolak-balik ayam agar matang merata dan tidak gosong.
Untuk pemanggangan di teflon, gunakan api sedang cenderung kecil agar ayam matang sempurna tanpa gosong. Sesekali olesi kembali dengan sisa bumbu madu pedas agar lebih berasa dan berkilau.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Madu Pedas
Agar makin mantap, sajikan Ayam Bakar Madu Pedas selagi hangat dengan nasi putih hangat, lalapan seperti selada, mentimun, dan tomat, serta sambal favorit Bun. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jeruk juga bisa jadi pelengkap yang pas. Hiasi piring dengan potongan jeruk nipis atau irisan cabe rawit untuk menambah daya tarik visual.
- Taburi dengan sedikit biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan tekstur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, aroma dan rasanya lebih maksimal.
- Tata ayam di atas piring dengan cantik, beri hiasan lalapan dan sambal untuk menambah selera makan.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Madu Pedas
Banyak yang gagal karena salah dalam proses marinasi dan pemanggangan. Jangan sampai ayam gosong atau malah masih mentah di bagian dalamnya, ya Bun!
- Ayam gosong: Kurangi api, dan olesi ayam secara berkala dengan bumbu madu. Jangan lupa bolak-balik ayam agar matang merata.
- Ayam masih mentah: Pastikan ayam termarinasi cukup lama dan masak hingga matang sempurna. Gunakan termometer daging untuk memastikan suhu internal ayam mencapai 74°C.
- Ayam kurang berasa: Pastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Bisa juga ditambahkan sedikit kaldu ayam atau air jika perlu.
- Bumbu madu gosong: Gunakan api kecil dan jangan sampai bumbu madu terlalu lama terkena panas tinggi.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang ayam?
Waktu memanggang tergantung ukuran potongan ayam dan jenis alat yang digunakan. Sebagai patokan, ayam yang dipotong sedang biasanya membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit di atas teflon dengan api sedang. Perhatikan kematangan ayam, jika sudah matang, segera angkat.
Bisa pakai ayam beku?
Bisa, Bun! Tapi pastikan ayam sudah benar-benar dicairkan terlebih dahulu sebelum dimarinasi dan dimasak. Jangan langsung dimasak dalam keadaan beku agar matang merata dan teksturnya tetap empuk.
Berapa lama ayam bakar bisa disimpan?
Ayam bakar sebaiknya dikonsumsi segera setelah matang. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin Ayam Bakar Madu Pedas ini? Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin Bun bisa membuat hidangan lezat yang akan membuat keluarga bahagia.
Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar! Semoga resep ini bisa menginspirasi Bun untuk selalu berkreasi di dapur!
