Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma ayam kampung yang sedang dimasak Ibu selalu bikin perut keroncongan? Rasanya, nggak ada aroma masakan lain yang sehangat dan senyaman itu. Aroma rempah-rempah yang berpadu dengan gurihnya daging ayam kampung, membuat siapapun langsung ingin segera menyantapnya. Nah, hari ini, kita akan membongkar rahasia kelezatan aneka resep masakan ayam kampung, agar Bunda juga bisa memanjakan keluarga tercinta dengan cita rasa yang tak kalah lezat!
Resep ayam kampung ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, ayam kampung cenderung lebih sehat dan mudah didapat. Resepnya pun simpel, nggak perlu ribet, cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan masakan rumahan yang istimewa.
Aneka Resep Masakan Ayam Kampung: Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam bakar bumbu rujak ini memang bukan masakan daerah tertentu, Bun, tapi merupakan kreasi modern yang menggabungkan kelembutan ayam kampung dengan cita rasa bumbu rujak yang segar dan sedikit pedas. Perpaduan yang pas banget untuk lidah Indonesia!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 10 buah cabe rawit merah, haluskan (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 cangkir air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Rujak
- 5 buah cabe merah keriting, haluskan
- 1/2 buah nanas, potong dadu kecil
- 1/4 cangkir asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 3 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan (opsional)
Kalau nggak ada nanas, Bun, bisa diganti dengan potongan mangga muda yang masih agak asem. Atau, kalau nggak suka terlalu pedas, cabe rawitnya bisa dikurangi ya!
Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak
Membuat Bumbu Ungkep
Campur semua bahan utama (kecuali minyak goreng) dalam panci. Aduk rata. Tuang air hingga ayam terendam. Ungkep ayam hingga mendidih, lalu kecilkan api dan ungkep selama 20 menit hingga ayam agak empuk. Angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu Rujak
Campur semua bahan bumbu rujak dalam wadah. Aduk rata hingga gula merah larut. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Membakar Ayam
Olesi ayam dengan bumbu rujak secara merata. Panaskan sedikit minyak goreng di atas teflon atau panggangan. Bakar ayam hingga matang dan bumbu sedikit gosong untuk aroma yang lebih sedap. Jangan lupa bolak-balik agar matang merata, ya Bun!
Tips Menyajikan Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam bakar bumbu rujak paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih panas. Tambahkan lalapan seperti selada dan mentimun untuk kesegaran ekstra. Minumannya? Es teh manis atau es jeruk perasan, pasti bikin makan jadi lebih berselera!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kecap manis saat membakar.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Agar tampilannya lebih menarik, sajikan ayam bakar di atas piring datar dan beri taburan daun kemangi segar.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak
Banyak yang gagal karena kurang sabar dalam proses ungkep. Ayam yang kurang empuk akan terasa alot saat dibakar. Atau, bumbu rujak yang terlalu encer juga akan mengurangi cita rasanya.
- Ayam alot: Pastikan ayam diungkep hingga cukup empuk. Bisa juga direndam dalam air perasan jeruk nipis selama 15 menit sebelum diungkep.
- Bumbu rujak terlalu encer: Kurangi jumlah air saat melarutkan asam jawa atau masak sebentar bumbu rujak hingga sedikit mengental.
- Ayam gosong: Gunakan api sedang dan bolak-balik ayam secara teratur saat membakar.
- Ayam kurang matang: Pastikan ayam matang sempurna sebelum diangkat dari atas api.
Tanya Jawab
Bagaimana agar ayam bakar tidak terlalu kering?
Olesi ayam dengan sedikit minyak atau margarin sebelum dibakar, agar ayam tetap lembap dan tidak kering.
Apa alternatif bahan jika tidak ada asam jawa?
Bisa diganti dengan cuka apel atau air jeruk nipis, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya, Bun.
Berapa lama ayam bakar bisa disimpan?
Ayam bakar sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Ternyata membuat aneka resep masakan ayam kampung, khususnya ayam bakar bumbu rujak, sangat mudah dan hasilnya luar biasa lezat! Ikuti langkah-langkahnya dengan teliti, dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu sesuai selera Bunda.
Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi bagi Bunda untuk selalu menyajikan masakan rumahan yang istimewa dan penuh cinta untuk keluarga tercinta.
