Bunda, pernah nggak ngebayangin bisa menikmati ayam goreng mentega seenak di restoran favorit? Aroma wangi mentega dan bawang putih yang menggoda, ayamnya yang empuk dan krispi… Ah, kenangan masa kecil saya selalu tertuju pada momen makan malam bersama keluarga, dengan ayam goreng mentega sebagai bintang utamanya. Rasanya ingin sekali selalu bisa menikmati kelezatan itu di rumah, kan?
Nah, kabar baiknya, resep ayam goreng mentega ala restoran ini ternyata nggak sesulit yang dibayangkan kok, Bun! Resep ini simpel, bahannya mudah dicari, dan hasilnya? Dijamin bikin keluarga ketagihan! Siap-siap diacungi jempol sama suami dan anak-anak, ya!
Resep Ayam Goreng Mentega Ala Restoran
Ayam goreng mentega adalah hidangan klasik yang selalu disukai. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedasnya mampu memikat lidah siapa pun. Resep ini punya sedikit sentuhan rahasia untuk menciptakan rasa yang mirip dengan restoran favorit kita!
Bahan Utama
- 500 gram ayam, potong sesuai selera (paha, dada, atau sayap)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna lebih kuning)
Bahan Tambahan (Saus Mentega)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay sedang, cincang halus
- 100 gram mentega
- 1/2 cangkir saus tiram
- 1/4 cangkir kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1-2 sendok makan cabai rawit cincang (sesuai selera)
- 1/4 cangkir air
- 1 sendok makan maizena, dilarutkan dengan sedikit air
Kalau nggak ada cuka beras, bisa diganti dengan cuka dapur biasa, ya Bun! Untuk tingkat kepedasan, sesuaikan dengan selera keluarga. Suka pedas banget? Tambahkan lebih banyak cabai!
Cara Memasak Ayam Goreng Mentega
Membuat Bumbu Marinasi dan Menggoreng Ayam
Pertama-tama, cuci bersih ayam lalu marinasi dengan garam dan merica selama minimal 15 menit. Hal ini akan membuat ayam lebih terasa bumbunya. Setelah itu, baluri ayam dengan kocokan telur, kemudian gulingkan di campuran tepung terigu dan maizena hingga terlapisi rata. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Mentega
Panaskan mentega dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan cuka beras. Aduk rata. Tambahkan cabai rawit cincang (jika suka). Tuang air, lalu aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk terus hingga saus mengental dan meletup-letup.
Menyampurkan Ayam dan Saus
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus mentega. Aduk rata hingga ayam terbalut saus dengan sempurna. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Ayam Goreng Mentega
Agar lebih nikmat, sajikan ayam goreng mentega selagi hangat dengan nasi putih hangat. Taburan biji wijen sangrai di atasnya bisa menambah cita rasa dan tampilan yang lebih menarik. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jeruk akan melengkapi kelezatan hidangan ini. Sebagai pelengkap, Bun bisa juga sajikan dengan lalapan seperti timun dan selada.
- Untuk rasa lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam saat menumis bawang.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tata ayam goreng mentega di piring saji dengan cantik, lalu taburi dengan biji wijen sangrai untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Goreng Mentega
Banyak Bunda yang mungkin mengalami beberapa kendala saat memasak ayam goreng mentega. Berikut beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Ayam terlalu kering: Pastikan ayam tidak digoreng terlalu lama. Atur api sedang agar ayam matang sempurna di dalam dan tetap juicy.
- Saus terlalu encer: Pastikan larutan maizena benar-benar tercampur rata dan dimasukkan saat saus sudah mendidih. Aduk terus hingga mengental.
- Ayam kurang berbumbu: Marinasi ayam minimal 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Saus gosong: Perhatikan api saat menumis bawang dan memasak saus. Gunakan api sedang kecil agar saus tidak gosong.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam goreng mentega ini?
Total waktu memasak sekitar 30-45 menit, termasuk waktu marinasi dan penggorengan.
Apabila tidak ada tepung maizena, apa bisa diganti dengan bahan lain?
Bisa diganti dengan tepung beras atau tapioka, namun teksturnya mungkin sedikit berbeda. Bisa juga hanya menggunakan tepung terigu saja, tetapi hasilnya mungkin tidak sekrispi.
Berapa lama ayam goreng mentega bisa disimpan?
Ayam goreng mentega sebaiknya disantap langsung saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat? Membuat ayam goreng mentega seenak di restoran ternyata mudah sekali, Bun! Dengan resep dan tips di atas, Bunda bisa memanjakan keluarga dengan hidangan lezat ini tanpa perlu repot pergi ke restoran. Yuk, coba resepnya sekarang juga, dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan sesuaikan dengan selera keluarga ya, Bun!
