Bun, inget nggak waktu kecil, aroma masakan Ibu yang satu ini selalu bikin perut keroncongan? Ya, sup tulang sapi! Hangatnya kuah, lembutnya daging yang melekat di tulang, dan cita rasa kaldu yang begitu kaya… Ah, kenangan masa kecil yang selalu bikin kangen. Sekarang, saatnya Bunda menciptakan kenangan serupa untuk keluarga tercinta!
Resep masakan tulang sapi ini nggak cuma bikin nostalgia, tapi juga super simpel dan irit lho, Bun! Cocok banget buat Bunda yang sibuk, tapi tetap pengen menyajikan hidangan bergizi dan lezat untuk keluarga. Dijamin, semua anggota keluarga bakal berebut!
Resep Masakan Tulang Sapi Kuah Sedap
Masakan tulang sapi ini sebenarnya cukup fleksibel, Bun. Bisa diolah jadi sup, soto, atau bahkan dijadikan bahan dasar untuk membuat rawon. Kali ini kita akan fokus pada resep sup tulang sapi yang sederhana namun kaya rasa. Nggak ada ribet-ribetnya, kok!
Bahan Utama
- 1 kg tulang sapi, pilih yang banyak sumsumnya ya, Bun!
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)
- 2 buah wortel, potong sesuai selera
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 1/2 cangkir daun seledri, cincang kasar
- Sedikit kecap manis (opsional, untuk menambah warna dan rasa)
- 1 sdm minyak wijen (opsional, untuk aroma yang lebih harum)
Kalau nggak ada santan, Bun, tenang aja! Resep ini tetap enak kok tanpa santan. Bisa juga ditambah susu cair untuk tekstur yang lebih creamy.
Cara Memasak Sup Tulang Sapi
Merebus Tulang Sapi
Langkah pertama, rebus tulang sapi hingga mendidih. Buang air rebusan pertama ini, Bun. Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih agar kuahnya lebih bening dan segar. Setelah itu, cuci tulang sapi hingga bersih.
Memasak Kuah Kaldu
Selanjutnya, rebus kembali tulang sapi dengan 2 liter air bersih. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, jahe, dan bawang putih. Rebus dengan api kecil selama minimal 2 jam, atau hingga tulang benar-benar empuk dan kuahnya kental. Sesekali buang buih yang muncul di permukaan, ya, Bun. Ini rahasia kuah kaldu yang bening dan gurih!
Setelah 2 jam, tambahkan bawang bombay. Lanjutkan merebus hingga bawang bombay layu.
Menambahkan Sayuran dan Bumbu
Setelah kuah kaldu terasa sedap, masukkan wortel. Rebus hingga wortel empuk. Lalu, tambahkan garam dan merica secukupnya. Koreksi rasa, ya, Bun. Sesuaikan dengan selera keluarga.
Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar, lalu matikan api.
- Jika ingin menambahkan kecap manis dan minyak wijen, lakukan setelah menambahkan wortel. Ini hanya untuk menambah aroma dan warna, jadi optional saja, Bun.
Tips Menyajikan Sup Tulang Sapi
Sup tulang sapi paling nikmat disajikan hangat, Bun! Sajikan dalam mangkuk, taburi dengan sedikit bawang goreng untuk menambah cita rasa gurih. Jangan lupa siapkan sambal atau acar sebagai pelengkap. Minuman hangat seperti teh manis hangat atau jeruk hangat juga bisa menambah kenikmatan makan siang atau malam keluarga!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu bubuk atau penyedap rasa lainnya.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat cuaca dingin atau hujan. Rasanya bikin badan hangat dan semangat kembali!
- Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menambahkan irisan jeruk nipis di atasnya.
Kesalahan Saat Memasak Sup Tulang Sapi
Banyak Bun yang mengeluh kuahnya kurang gurih atau tulangnya masih alot. Ini beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Kesalahan: Tidak membuang air rebusan pertama. Solusi: Pastikan membuang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.
- Kesalahan: Menggunakan api terlalu besar. Solusi: Gunakan api kecil agar kuah meresap sempurna ke dalam tulang dan daging menjadi empuk.
- Kesalahan: Waktu perebusan terlalu singkat. Solusi: Rebus minimal 2 jam agar tulang benar-benar empuk.
- Kesalahan: Tidak menambahkan cukup bumbu. Solusi: Tambahkan bumbu secukupnya dan sesuaikan dengan selera.
Tanya Jawab
Bagaimana agar tulang sapi lebih mudah empuk?
Rahasianya ada pada api kecil dan waktu perebusan yang cukup lama, Bun. Selain itu, bisa juga dengan menambahkan sedikit cuka atau soda kue saat merebus.
Apa alternatif bahan jika tidak ada wortel?
Bisa diganti dengan kentang, buncis, atau sawi putih. Sesuaikan dengan selera keluarga, ya!
Berapa lama sup tulang sapi bisa bertahan di kulkas?
Sup tulang sapi bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara, ya, Bun.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat sup tulang sapi super simpel, kan? Dengan resep dan tips di atas, Bunda pasti bisa menyajikan hidangan hangat dan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga resep ini bisa menjadi salah satu resep andalan keluarga Bunda.
