Bun, siapa sih yang nggak suka semur? Aroma rempahnya yang wangi, rasa kuahnya yang gurih, dan dagingnya yang empuk… aduh, bikin ngiler ya! Bayangan semur daging hangat nan lezat diiringi nasi putih pulen, pasti langsung membawa kita ke masa kecil, terbayang suasana makan keluarga yang hangat dan penuh cinta. Nah, kali ini kita akan membuat semur sendiri di rumah, gampang kok, dijamin rasanya nggak kalah sama yang di restoran!
Resep semur yang akan kita buat ini super praktis dan irit waktu, cocok banget buat Bunda yang sibuk. Selain itu, bahan-bahannya mudah didapat dan pastinya ramah di kantong. Jadi, siap-siap manjakan keluarga tercinta dengan semur buatan sendiri, yuk!
Resep Masakan Semur
Semur sendiri sebenarnya adalah hidangan berkuah kental yang kaya rempah, dan populer di berbagai daerah di Indonesia. Variasinya pun banyak, mulai dari semur daging sapi, ayam, jeroan, hingga tahu tempe. Resep kita kali ini fokus pada semur daging sapi, tapi Bunda bisa kok berkreasi dengan bahan lain!
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 buah wortel, kupas dan potong serong
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Bahan Tambahan
- 200 ml santan kental
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan atau bahkan diganti dengan susu cair! Rasanya tetap enak kok, meskipun sedikit berbeda.
Cara Memasak Semur Daging Sapi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Ini nih tipsnya, Bun: Tumis bumbu sampai benar-benar harum, karena aroma bumbu ini yang akan menjadi kunci kelezatan semur kita.
Merebus Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu, lalu tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Rebus hingga daging agak empuk, kurang lebih 30 menit. Api sedang aja ya, Bun, biar matangnya merata.
- Tips: Untuk mempercepat proses, Bunda bisa menggunakan panci presto.
Menambahkan Sayuran dan Bumbu Pelengkap
Setelah daging agak empuk, masukkan kentang dan wortel. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang santan kental. Aduk kembali dan biarkan hingga mendidih dan kuah mengental.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Jika sudah pas, semur daging sapi siap disajikan!
Tips Menyajikan Semur Daging Sapi
Semur daging sapi paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Tambahkan sedikit irisan cabai rawit bagi yang suka pedas. Sajikan dalam mangkuk yang menarik agar tampilannya lebih menggoda.
- Tips 1: Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kecap asin.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati semur adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Hias dengan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan aroma.
Kesalahan Saat Memasak Semur
Banyak yang gagal membuat semur yang enak karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, berikut solusinya!
- Kesalahan 1: Daging terlalu alot. Solusi: Rebus daging lebih lama atau gunakan panci presto.
- Kesalahan 2: Kuah terlalu encer. Solusi: Tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Kesalahan 3: Bumbu kurang meresap. Solusi: Aduk rata bumbu dan daging saat awal memasak.
- Kesalahan 4: Semur gosong. Solusi: Gunakan api sedang dan aduk sesekali saat memasak.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar daging semur lebih empuk?
Selain merebus lama, Bunda bisa juga menunggui daging dengan sedikit cuka atau nanas sebelum dimasak.
Apa alternatif jika tidak ada santan?
Bisa diganti dengan susu cair atau krim kental.
Berapa lama semur bisa disimpan?
Semur bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Lihat, kan? Ternyata membuat semur daging sapi nggak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep dan tips di atas, Bunda pasti bisa membuat semur yang lezat dan menggugah selera. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Semoga keluarga Bunda suka ya!
