Bun, pernah nggak sih merasa bingung mau ngapain sama putih telur sisa bikin kue? Biasanya kan cuma diambil kuning telurnya aja. Dulu saya juga gitu, sampai akhirnya nemu resep-resep simpel dan enak banget yang memanfaatkan putih telur ini. Rasanya, kok sayang banget ya kalau dibuang begitu saja? Daripada mubazir, mending kita olah jadi masakan yang lezat, kan?
Nah, kali ini saya mau bagi-bagi resep yang mudah banget dibuat, cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi tetep pengen masak makanan bergizi dan enak untuk keluarga tercinta. Resep ini nggak cuma murah meriah, tapi juga hasilnya dijamin bikin keluarga ketagihan! Siap-siap deh, Bun, tangan Bunda bakalan makin terampil di dapur.
Resep Kue Cubit Mini Anti Gagal dari Putih Telur
Kue cubit, siapa sih yang nggak suka? Cemilan yang satu ini emang favorit banyak orang, enak, manis, dan bikin nagih. Kali ini, kita akan bikin versi mini-mini yang lebih praktis dan pastinya memanfaatkan putih telur sisa bikin kue tadi. Yuk, kita mulai!
Bahan Utama
- 4 butir putih telur
- 50 gram gula pasir (bisa disesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- 1/4 sendok teh baking powder
- Minyak untuk mengoles cetakan
Bahan Tambahan (Opsional)
- Meses coklat
- Keju parut
- Kismis
Kalau nggak ada tapioka, Bun, bisa diganti sama maizena ya. Atau kalau mau lebih simpel, pakai tepung terigu aja semuanya juga boleh kok!
Cara Memasak Kue Cubit Mini
Membuat Adonan
Pertama, kocok putih telur dan garam sampai berbusa. Jangan langsung masukkan gula, ya Bun, nanti susah mengembang. Setelah berbusa, baru masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku berjejak. Ini kunci utama kue cubit yang mengembang sempurna!
Lalu, masukkan vanili bubuk. Aduk rata. Selanjutnya, ayak tepung terigu dan tapioka bersama baking powder. Masukkan ke dalam adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk balik dengan spatula. Aduk hingga tercampur rata, jangan sampai overmix ya, nanti hasilnya bantat.
Terakhir, masukkan margarin leleh. Aduk rata kembali dengan gerakan melipat.
- Pastikan semua bahan tercampur rata, tetapi jangan sampai overmix.
- Adonan yang terlalu banyak diaduk akan membuat kue cubit menjadi keras dan tidak mengembang maksimal.
Memanggang Kue Cubit
Panaskan cetakan kue cubit dengan api sedang cenderung kecil. Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket. Setelah panas, tuang adonan ke dalam setiap cetakan hingga setengah penuh. Taburi dengan topping kesukaan, misalnya meses, keju, atau kismis.
Tunggu hingga permukaan kue berlubang-lubang dan sedikit kecoklatan, lalu angkat.
- Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan saat memanggang, karena dapat membuat kue menjadi tidak mengembang sempurna.
- Api yang terlalu besar dapat membuat kue cubit bagian luar gosong, tetapi bagian dalamnya masih mentah.
Tips Menyajikan Kue Cubit Mini
Kue cubit mini ini paling enak dinikmati selagi hangat, Bun! Suasana semakin syahdu kalau disajikan dengan segelas susu hangat atau teh manis. Biar tampilannya makin cantik, sajikan di piring cantik dan tambahkan sedikit taburan gula halus.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit garam pada adonan.
- Waktu terbaik menikmati kue cubit adalah saat masih hangat, karena teksturnya akan lebih lembut dan empuk.
- Sajian kue cubit akan terlihat lebih menarik jika disusun rapi di atas piring dan ditambahkan topping sesuai selera.
Kesalahan Saat Memasak Kue Cubit
Kesalahan umum saat bikin kue cubit adalah adonan yang kurang mengembang atau kue yang bantat. Ini biasanya terjadi karena putih telur kurang dikocok hingga kaku berjejak atau adonan terlalu banyak diaduk.
- Adonan bantat: Pastikan putih telur sudah benar-benar mengembang kaku dan jangan overmix saat mencampur bahan kering dan basah.
- Kue tidak mengembang: Pastikan putih telur sudah dikocok hingga kaku berjejak dan gunakan baking powder yang masih bagus.
- Kue gosong: Gunakan api sedang cenderung kecil dan jangan terlalu sering membuka tutup cetakan.
- Kue lengket: Olesi cetakan dengan sedikit minyak sebelum menuang adonan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi putih telur yang kurang mengembang?
Pastikan putih telur benar-benar bersih dari kuning telur dan lemak. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kaku berjejak.
Apa alternatif jika tidak ada tepung tapioka?
Bisa diganti dengan maizena atau digunakan tepung terigu saja.
Berapa lama kue cubit bisa bertahan?
Kue cubit paling enak disantap langsung saat masih hangat. Jika ingin disimpan, simpan di tempat kedap udara dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, gampang banget kan bikin kue cubit mini dari putih telur? Resep ini simpel, bahannya mudah didapat, dan hasilnya dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai topping kesukaan keluarga Bunda!
