Bunda, siapa sih yang nggak suka dengan aroma sedap kepiting yang dimasak asam manis pedas? Dulu waktu kecil, setiap Mama masak ini, aromanya aja udah bikin perut keroncongan! Rasanya yang nampol, perpaduan manis, asam, dan pedasnya itu lho… bikin nagih! Sekarang, giliran Bunda yang bisa memanjakan keluarga dengan kelezatan ini.
Resep kepiting asam manis pedas ini nggak sesulit yang dibayangkan, kok! Bahannya mudah didapat, cara masaknya juga simpel. Dijamin, hasil masakan Bunda bakal bikin keluarga heboh dan minta tambah terus!
Resep Kepiting Asam Manis Pedas
Kepiting asam manis pedas sebenarnya nggak punya asal-usul daerah tertentu yang spesifik, Bun. Tapi, kelezatannya udah diakui di mana-mana! Cita rasa yang unik ini cocok banget untuk acara keluarga, makan siang spesial, atau bahkan camilan malam yang menggugah selera.
Bahan Utama
- 500 gram kepiting, bersihkan dan potong sesuai selera (bisa minta tolong penjual ikan untuk bersihkan ya, Bun!)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan ya, Bun!)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk menambah pedas)
- 1/2 cangkir saus tomat
- 1/4 cangkir cuka
- 1/4 cangkir air
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis (opsional, untuk menambah aroma)
- 1 sendok makan maizena, dilarutkan dengan sedikit air (untuk membuat saus lebih kental)
- Sedikit daun bawang, iris halus (untuk taburan)
Kalau nggak ada cabai rawit, nggak apa-apa, Bun! Tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera. Mau pakai cabai hijau juga boleh kok!
Cara Memasak Kepiting Asam Manis Pedas
Menumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Lalu, masukkan cabai merah dan cabai rawit (jika pakai), tumis sebentar hingga sedikit layu.
Tambahkan bawang bombay (jika pakai) dan tumis hingga layu. Ini akan menambah aroma dan rasa yang lebih sedap!
Menambahkan Bahan Lainnya
Masukkan kepiting ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga kepiting berubah warna. Jangan terlalu lama ya, Bun, nanti kepitingnya alot!
Tambahkan saus tomat, cuka, air, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan larutan maizena. Aduk terus hingga saus mengental. Ini trik agar sausnya lebih kental dan nempel di kepiting.
Penyelesaian
Cicipi rasa, dan tambahkan gula atau garam sesuai selera. Matikan api dan taburi dengan daun bawang.
Tips Menyajikan Kepiting Asam Manis Pedas
Kepiting asam manis pedas paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Agar lebih menggoda, sajikan di atas piring cantik, dan beri taburan wijen sangrai di atasnya. Jangan lupa siapkan nasi putih hangat sebagai teman makan yang sempurna. Minumannya? Es teh manis atau jus jeruk pasti cocok banget!
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasa.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat lapar!
- Hiasi piring dengan potongan jeruk nipis untuk tampilan yang lebih segar dan menarik.
Kesalahan Saat Memasak Kepiting Asam Manis Pedas
Banyak yang gagal karena salah takaran atau terlalu lama memasak kepiting. Jangan khawatir, Bun, saya kasih solusinya!
- Kepiting alot: Jangan terlalu lama menumis kepiting. Masak hingga matang saja.
- Saus terlalu encer: Pastikan larutan maizena sudah tercampur rata dan dimasak hingga mengental.
- Terlalu manis/asam/pedas: Selalu cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Kepiting tidak bersih: Pastikan kepiting benar-benar bersih sebelum diolah agar terhindar dari bakteri.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kepiting asam manis pedas?
Sekitar 20-30 menit, tergantung ukuran kepiting dan kecepatan Bunda memasak.
Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti cuka?
Bisa diganti dengan air jeruk nipis atau lemon, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Bagaimana cara menyimpan sisa kepiting asam manis pedas?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Sisa masakan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang kan membuat kepiting asam manis pedas? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya… hmm… dijamin bikin ketagihan! Yuk, segera coba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba, Bunda! Jangan lupa ajak keluarga untuk ikutan masak bareng, seru lho!
