Bun, inget nggak waktu kecil, aroma wajik ketan gula merah yang legit bikin kita lari-lari ke dapur? Kenangan manis itu bisa kita ulang lagi, kok! Resep wajik ketan gula merah ini nggak cuma bikin nostalgia, tapi juga super mudah dibuat di rumah. Dijamin, anak-anak sampai suami bakal rebutan!
Resep ini pas banget buat Bunda yang lagi pengen masak camilan tradisional tapi nggak ribet. Bahannya sederhana, harganya terjangkau, dan rasanya? Enaknya luar biasa! Yuk, kita mulai!
Resep Wajik Ketan Gula Merah Legit
Wajik ketan gula merah adalah jajanan pasar tradisional yang terkenal dengan cita rasa manis legitnya dan tekstur ketannya yang kenyal. Biasanya disajikan sebagai kudapan atau camilan di berbagai acara. Nah, sekarang Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana ini!
Bahan Utama
- 250 gram ketan putih, cuci bersih
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa (bisa pakai santan kara 65ml + air 435ml)
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 5 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma lebih harum)
- 25 gr margarin/mentega
- 50 ml air
Bahan Tambahan (Opsional)
- Kacang tanah sangrai, untuk taburan
- Wijen sangrai, untuk taburan
Kalau nggak ada santan kelapa asli, Bun, bisa pakai santan kara yang sudah instan. Tinggal campur dengan air sesuai takaran ya!
Cara Memasak Wajik Ketan Gula Merah Legit
Merebus Ketan
Cuci bersih ketan hingga airnya bening. Kemudian, kukus ketan selama 20-25 menit hingga setengah matang. Jangan sampai terlalu lembek, ya, Bun! Ketan yang masih agak keras akan menghasilkan wajik yang lebih kenyal.
Membuat Kuah Gula Merah
Dalam panci, campurkan gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan vanili bubuk (jika pakai). Tambahkan air dan margarin. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan mendidih. Aduk terus agar tidak gosong, ya!
Mencampur Ketan dan Kuah
Setelah ketan setengah matang, masukkan ke dalam panci berisi kuah gula merah. Aduk rata hingga semua ketan terbaluri kuah dan meresap. Masak hingga kuah mengental dan ketan matang sempurna. Tes rasa, kalau kurang manis bisa ditambahkan gula lagi.
Setelah matang, angkat dan tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Ratakan dan tekan-tekan sedikit agar wajik padat. Biarkan dingin hingga mengeras.
Tips Menyajikan Wajik Ketan Gula Merah Legit
Setelah wajik mengeras, potong-potong sesuai selera. Taburi dengan kacang tanah dan wijen sangrai agar tampilannya lebih menarik dan rasanya makin mantap! Wajik paling enak disajikan hangat atau suhu ruang. Cocok banget dinikmati sebagai teman minum teh hangat sore hari, Bun!
- Tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa gurih pada wajik.
- Waktu terbaik menikmati wajik adalah saat masih hangat atau suhu ruang.
- Hias dengan taburan kacang atau wijen untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Wajik Ketan
Banyak yang gagal membuat wajik karena beberapa hal. Yuk, kita hindari!
- Ketan terlalu lembek saat dikukus: Akibatnya wajik akan menjadi hancur dan tidak kenyal. Pastikan ketan dikukus hingga setengah matang saja.
- Kuah gula merah terlalu encer: Wajik akan lengket dan sulit dipotong. Masak kuah hingga mengental sempurna.
- Tidak diaduk terus menerus: Gula merah bisa gosong dan rasanya menjadi pahit. Aduk terus hingga gula larut dan mendidih.
- Loyang tidak diolesi minyak: Wajik akan sulit dilepas dari loyang. Olesi loyang dengan sedikit minyak agar mudah dikeluarkan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi ketan yang terlalu kering?
Jika ketan terlalu kering, tambahkan sedikit air saat mencampurnya dengan kuah gula merah. Aduk rata hingga merata dan masak hingga matang.
Apa alternatif pengganti gula merah?
Bisa diganti dengan gula aren, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera.
Berapa lama wajik bisa bertahan?
Wajik bisa bertahan hingga 3 hari dalam suhu ruang, asalkan disimpan dalam wadah tertutup rapat. Untuk penyimpanan lebih lama, bisa disimpan di kulkas.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin wajik ketan gula merah legit itu gampang banget, kan? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menikmati camilan tradisional yang lezat dan menggugah selera bersama keluarga tercinta. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasa dan taburan sesuai selera Bunda, ya!
### Meta Deskripsi: Resep Wajik Ketan Gula Merah Legit, mudah dibuat di rumah! Bahan sederhana, rasa istimewa. Tips & trik anti gagal, bikin keluarga ketagihan!
