Bun, masih ingat nggak aroma tempe goreng kriuk-kriuk saat sore hari? Aroma itu selalu membawa saya kembali ke masa kecil, ke meja makan yang hangat dipenuhi tawa keluarga. Tempe, ya… bahan makanan sederhana yang menyimpan segudang rasa dan kenangan. Hari ini, kita akan memanjakan lidah kita dengan aneka resep masakan tempe yang mudah dibuat, murah meriah, tapi tetap lezat dan bikin keluarga ketagihan!
Kenapa resep tempe ini *worth it* untuk dicoba? Selain harganya yang ramah di kantong, tempe juga kaya akan protein dan nutrisi. Resep-resep yang akan kita bahas juga super simpel, cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi ingin tetap menyajikan masakan rumahan yang istimewa.
Aneka Resep Masakan Tempe: Tempe Mendoan
Tempe mendoan, camilan legendaris asal Banyumas, Jawa Tengah. Teksturnya yang lembut dan sedikit basah, dipadu dengan bumbu yang meresap, pasti bikin nagih!
Bahan Utama
- 250 gram tempe kedelai, potong tipis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 150 ml air
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Kecap)
- 5 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)
- 1 sdm air
Kalau nggak ada tepung beras, Bun, bisa diganti dengan tepung terigu saja, ya. Atau, kalau mau lebih gurih, tambahkan sedikit royco ayam.
Cara Memasak Tempe Mendoan
Menyiapkan Adonan
Campur tepung terigu, tepung beras, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan garam dalam wadah. Kocok telur dan air hingga rata, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Konsistensi adonan harus sedikit encer, ya Bun, seperti susu.
Menggoreng Tempe
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan, pastikan terbalut rata. Goreng tempe hingga kecokelatan dan sedikit basah (jangan sampai kering). Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat bumbu kecap, cukup campurkan semua bahan bumbu kecap, aduk rata. Siap disajikan!
Tips Menyajikan Tempe Mendoan
Tempe mendoan paling enak dinikmati selagi hangat, Bun! Sajiannya bisa makin istimewa kalau disajikan dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya. Tambahkan irisan cabe rawit dan bawang putih cincang agar semakin sedap. Minumannya, teh hangat atau es jeruk peras bisa jadi pilihan tepat.
- Tambahkan sedikit gula merah ke dalam bumbu kecap untuk rasa yang lebih manis.
- Waktu terbaik menikmati tempe mendoan adalah saat sore hari, sambil ngobrol santai bareng keluarga.
- Sajikan dalam keranjang rotan untuk menambah kesan tradisional dan menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tempe Mendoan
Banyak yang gagal bikin tempe mendoan karena adonannya terlalu kental atau terlalu encer, Bun. Atau, mungkin juga karena menggorengnya terlalu lama hingga kering.
- Adonan terlalu kental: Tambahkan sedikit air hingga konsistensi pas.
- Adonan terlalu encer: Tambahkan sedikit tepung terigu.
- Tempe terlalu kering: Kurangi waktu penggorengan, dan pastikan minyak cukup panas.
- Tempe gosong: Kecilkan api saat menggoreng.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat tempe mendoan renyah?
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng, dan jangan terlalu sering dibalik.
Apa ada alternatif bahan jika tidak ada tepung beras?
Bisa diganti dengan tepung terigu saja, atau campuran tepung terigu dan tapioka.
Berapa lama tempe mendoan bisa bertahan?
Tempe mendoan paling enak disantap langsung. Namun jika ingin disimpan, sebaiknya masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di suhu ruang, paling lama sehari.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, membuat tempe mendoan? Dengan resep dan tips sederhana ini, Bunda sudah bisa menyajikan camilan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resepnya dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep tempe selanjutnya!
