Bunda, pernah nggak kepikiran tiba-tiba pengen makan sesuatu yang berasa banget, pedasnya nampol, tapi tetep bikin nagih? Eh, kebetulan banget! Hari ini kita bakal bikin resep masakan cumi saus padang yang dijamin bikin lidah bergoyang. Dulu, waktu kecil, setiap Mama masak ini, aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Sekarang, giliran Bunda yang bisa bikin keluarga bahagia dengan hidangan lezat ini!
Resep cumi saus padang ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, cara membuatnya juga gampang banget, kok. Bahannya pun nggak ribet dan pastinya ramah di kantong. Jadi, nggak ada alasan lagi untuk nggak mencoba memasak sendiri di rumah!
Resep Masakan Cumi Saus Padang
Cumi saus padang, siapa sih yang nggak kenal? Sajian khas Padang ini memang punya tempat spesial di hati banyak orang. Cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manisnya, bikin siapapun ketagihan. Nah, kali ini kita akan membuat versi rumahan yang nggak kalah lezatnya!
Bahan Utama
- 500 gram cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
- 1 buah bawang bombay, iris
- 5 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabe merah besar, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan Bunda ya!)
- 3 buah cabe rawit merah, iris (tambahkan jika suka ekstra pedas)
- 1 ruas jahe, dimemarkan
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 200 ml santan kental
- 4 sendok makan saus padang siap pakai
Bahan Tambahan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 lembar daun salam
- Sedikit air (jika perlu)
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair, kok! Rasanya sedikit beda, tapi tetap enak. Atau, bisa juga diganti dengan krim kental, tapi pastikan rasa gurihnya tetap terjaga ya.
Cara Memasak Cumi Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Masukkan Cabe dan Bumbu Lainnya
Masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tumis hingga sedikit layu. Kemudian, tambahkan saus padang, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.
Masukan Cumi dan Santan
Masukkan cumi dan aduk rata. Tambahkan santan kental. Aduk perlahan, masak hingga cumi matang dan saus mengental. Jika saus terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air. Cicipi rasa, dan sesuaikan dengan selera Bunda ya!
Tips Menyajikan Cumi Saus Padang
Agar cumi saus padang Bunda makin sempurna, sajikan selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Hmmm, nikmatnyaaa! Selain itu, tambahkan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan aroma sedap. Untuk minuman, es teh manis atau jeruk hangat bisa jadi pilihan yang pas.
- Untuk rasa lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa (MSG) sesuai selera.
- Waktu terbaik menikmati cumi saus padang adalah saat masih hangat. Rasanya akan lebih nikmat!
- Tata cumi saus padang di piring saji, beri taburan bawang goreng, dan hiasi dengan irisan cabe rawit agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Cumi Saus Padang
Banyak Bunda yang gagal membuat cumi saus padang karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun! Berikut beberapa kesalahan dan solusinya:
- Cumi alot: Jangan terlalu lama memasak cumi. Masak hingga matang saja agar teksturnya tetap lembut dan kenyal.
- Saus terlalu encer: Pastikan api sedang saat memasak saus agar santan tidak pecah dan saus mengental dengan sempurna. Bisa juga ditambah sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Bumbu kurang meresap: Aduk cumi dan bumbu secara merata agar bumbu meresap sempurna ke dalam cumi.
- Terlalu pedas: Sesuaikan jumlah cabe sesuai selera. Jika terlalu pedas, bisa diatasi dengan menambahkan sedikit gula.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar cumi tidak alot?
Pastikan cumi segar dan dibersihkan dengan benar. Jangan terlalu lama memasaknya, cukup sampai matang.
Apa alternatif jika tidak ada saus padang siap pakai?
Bunda bisa membuat sendiri saus padang dari bahan dasar cabe, bawang putih, dan bumbu lainnya. Atau bisa juga menggantinya dengan sambal oelek, tapi rasa akan sedikit berbeda ya.
Berapa lama cumi saus padang bisa disimpan?
Cumi saus padang sebaiknya langsung disantap saat masih hangat. Jika ingin menyimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, ternyata membuat cumi saus padang itu gampang banget, kan? Cuma beberapa langkah, dan hidangan lezat pun siap disantap keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan ragu untuk bereksperimen dan tambahkan sentuhan pribadi Bunda agar resep ini semakin istimewa. Kreasikan dan bagikan hasil masakan Bunda ya, Bun!
