Bun, siapa sih yang nggak suka seafood? Aroma harumnya, tekstur lembutnya, dan rasanya yang gurih selalu bikin nagih. Dulu waktu kecil, setiap Mama masak udang, rasanya jadi momen spesial banget. Wangi tumisan udang yang bercampur rempah-rempah itu selalu bikin perut keroncongan. Nah, hari ini Bunda akan coba resep Tumis Udang Saus Padang yang nggak kalah lezatnya dengan masakan Mama, bahkan mungkin lebih enak!
Resep ini super gampang dibuat, Bun! Bahan-bahannya juga mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat. Meskipun sederhana, rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, kita langsung mulai!
Resep Tumis Udang Saus Padang
Tumis Udang Saus Padang adalah salah satu sajian seafood yang populer di Indonesia. Cita rasa pedas dan gurihnya yang khas, dipadu dengan kelembutan udang, menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Bahan Utama
- 250 gram udang segar, kupas dan bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong
- 3 buah cabe hijau besar, iris serong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, memarkan
- 3 sdm saus padang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- Gula pasir dan garam secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Sedikit air untuk menumis
- Bawang merah goreng untuk taburan (opsional)
- Daun kemangi untuk taburan (opsional)
Kalau nggak ada saus padang, Bun, bisa pakai sambal bajak atau sambal lainnya sesuai selera. Kreatif aja ya, Bun!
Cara Memasak Tumis Udang Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih, bawang bombay, sampai harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan serai, jahe, dan daun salam. Tumis hingga aromanya keluar.
Masukkan Cabe dan Bumbu Lainnya
Masukkan cabe merah dan hijau. Tumis sebentar hingga sedikit layu. Tambahkan saus padang dan kecap manis. Aduk rata. Beri sedikit air agar saus tidak terlalu kering. Masukkan gula dan garam secukupnya, koreksi rasa.
Masukan Udang
Masukkan udang. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Jangan terlalu lama memasaknya agar udang tetap empuk. Kalau mau, tambahkan tomat di tahap ini.
Penyelesaian
Angkat dan sajikan Tumis Udang Saus Padang selagi hangat. Taburi dengan bawang merah goreng dan daun kemangi untuk menambah cita rasa dan aroma. Yummy!
Tips Menyajikan Tumis Udang Saus Padang
Agar Tumis Udang Saus Padang makin sempurna, sajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun dan selada. Minuman dingin seperti es teh manis atau jus jeruk akan semakin melengkapi hidangan ini. Jangan lupa platingnya yang cantik ya, Bun! Agar tambah nafsu makan.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limo untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Sajikan dalam piring saji yang cantik agar terlihat lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Udang Saus Padang
Banyak yang gagal membuat tumisan udang yang enak karena beberapa kesalahan umum. Salah satunya adalah terlalu lama memasak udang sehingga menjadi alot. Atau bumbunya kurang meresap karena terlalu cepat dimasak.
- **Udang terlalu lama dimasak:** Masak udang hingga matang saja, jangan sampai terlalu kering. Solusinya: Perhatikan warna udang, jika sudah berubah menjadi merah muda, segera angkat.
- **Bumbu kurang meresap:** Pastikan bumbu ditumis hingga harum dan udang diaduk rata dengan bumbu. Solusinya: Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan harum sebelum menambahkan udang.
- **Terlalu banyak air:** Hindari menambahkan terlalu banyak air, cukup sedikit saja untuk membantu menumis bumbu. Solusinya: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- **Garam kurang pas:** Selalu koreksi rasa sebelum menyajikan. Solusinya: Cicipi dan sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana agar udang tidak amis?
Pastikan udang yang Bunda gunakan benar-benar segar. Bersihkan udang dengan teliti dan cuci hingga bersih. Bumbu yang beraroma kuat seperti jahe, serai, dan cabe bisa membantu menghilangkan aroma amis.
Apa alternatif bahan jika tidak ada saus padang?
Bunda bisa menggantinya dengan sambal bajak, sambal terasi, atau sambal oelek. Sesuaikan tingkat kepedasannya dengan selera keluarga.
Berapa lama Tumis Udang Saus Padang bisa disimpan?
Sebaiknya Tumis Udang Saus Padang langsung disantap. Namun jika tersisa, simpan dalam wadah tertutup rapat di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun, ternyata membuat Tumis Udang Saus Padang itu mudah banget, kan? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan bahan lain sesuai selera.
Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
