Bun, siapa sih yang nggak suka masakan pedas? Rasanya, aroma cabai yang menguar aja udah bikin ngiler, apalagi kalau udah masuk mulut, duh… langsung bikin keringet dingin, tapi nagih banget! Nah, kali ini kita bakal bikin resep masakan pedas yang simple banget, cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan hidangan lezat dan berkesan untuk keluarga tercinta. Ingat nggak Bun, dulu waktu kecil, Mama sering masak… (sebutkan kenangan Bunda tentang masakan pedas simple yang relate, misal: sambal terasi yang bikin makan nasi panas tambah lahap)? Rasanya, kenangan itu selalu bikin kangen ya, Bun!
Resep yang akan kita bahas ini nggak cuma simple dan mudah dibuat, tapi juga murah meriah! Bahan-bahannya gampang dicari di pasar atau supermarket terdekat. Dijamin deh, Bunda pasti langsung pede bikinnya, dan hasilnya? Enaknya bikin keluarga ketagihan! Siap-siap ya Bun, resepnya bakal bikin Bunda jatuh cinta sama masakan pedas sendiri!
Resep Sambal Terasi Pedas Simple
Sambal terasi, wah ini dia salah satu sambal favorit keluarga Indonesia! Cita rasanya yang gurih, sedikit asam, dan pastinya pedas, bikin lidah bergoyang. Resep ini kita sederhanakan agar lebih mudah dibuat, tapi rasa nggak kalah mantap, kok!
Bahan Utama
- 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera kepedasan Bunda)
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 3 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1/4 cangkir air matang
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat merah, potong kecil-kecil
- Sedikit ebi kering, goreng sebentar
- 1/2 ruas jari kencur, haluskan
Kalau nggak ada jeruk limau, Bun, bisa pakai cuka sedikit ya. Atau kalau nggak suka terasi bakar, bisa pakai terasi mentah, tapi jangan lupa di cuci bersih dulu ya!
Cara Memasak Sambal Terasi Pedas
Membuat Sambal
Pertama, cuci bersih semua cabe dan bawang putih. Kemudian, haluskan cabe rawit, cabe merah keriting, dan bawang putih menggunakan cobek atau blender. Kalau pakai blender, jangan sampai terlalu halus ya, Bun, biar masih ada tekstur sedikit kasarnya. Setelah itu, campurkan terasi bakar yang sudah dihaluskan, garam, dan gula pasir ke dalam sambal yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
Menambahkan Cita Rasa
Setelah tercampur rata, tambahkan air jeruk limau dan air matang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Rasakan sambalnya, jika kurang garam atau gula, bisa ditambahkan lagi sesuai selera. Untuk bahan tambahan, seperti tomat, ebi, dan kencur, bisa dimasukkan sekarang. Aduk rata.
Menyelesaikan Sambal
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan kecil. Setelah panas, tuang sambal ke dalam wajan. Tumis sambal sebentar saja, sekitar 1-2 menit, hingga sambal sedikit mengental dan harum. Angkat dan sajikan.
Tips Menyajikan Sambal Terasi Pedas
Nah, sekarang sambalnya udah siap! Agar sambal terasi Bunda makin mantap, berikut beberapa tips penyajiannya:
- Tambahkan sedikit minyak goreng saat menumis agar sambal lebih gurih dan mengkilap.
- Nikmati sambal terasi ini selagi hangat bersama nasi putih hangat, lalapan, atau sebagai cocolan untuk gorengan.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan sambal dalam mangkuk kecil yang cantik, lalu hiasi dengan irisan cabe rawit atau daun kemangi.
Kesalahan Saat Memasak Sambal Terasi
Banyak yang gagal bikin sambal terasi karena beberapa hal sepele. Berikut beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Sambal terlalu kering: Tambahkan sedikit air matang agar sambal tidak terlalu kering.
- Sambal kurang pedas: Tambahkan cabe rawit sesuai selera kepedasan Bunda.
- Sambal kurang gurih: Tambahkan sedikit garam atau ebi kering.
- Terasi terlalu langu: Pastikan terasi dibakar hingga matang dan harum sebelum dihaluskan.
Tanya Jawab
Bagaimana jika saya ingin sambal yang lebih halus?
Bunda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan semua bahan sampai tekstur yang diinginkan. Tapi ingat, jangan sampai terlalu halus ya, biar masih ada sedikit tekstur kasarnya.
Apa alternatif bahan jika tidak ada jeruk limau?
Bisa diganti dengan sedikit cuka atau air asam jawa, sesuai selera.
Berapa lama sambal terasi bisa bertahan?
Sambal terasi bisa bertahan selama 2-3 hari di dalam kulkas. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat ya, Bun!
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin sambal terasi pedas simple ini? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin nagih! Yuk, segera coba resep ini di rumah dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Kita tunggu kreasi sambal pedas Bunda!
Selamat mencoba, dan semoga keluarga Bunda suka! Jangan lupa ajak teman-teman Bunda juga untuk mencoba resep ini ya!
