Bun, pernah nggak kepikiran, gimana ya kalau usus ayam yang biasanya cuma jadi bahan sampingan, kita sulap jadi menu utama yang juara? Dulu waktu kecil, saya sering banget liat Mama masak usus ayam, aromanya itu lho… bikin ngiler! Rasanya sederhana tapi nagih banget, setiap suapan selalu bikin kangen masa kecil. Nah, sekarang saatnya kita berbagi resep ajaib ini, biar Bunda juga bisa memanjakan keluarga dengan kelezatan usus ayam!
Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang enak, bahannya juga mudah didapat dan harganya ramah di kantong. Dijamin, bikin hemat dan keluarga senang!
Resep Masakan dari Usus Ayam: Usus Ayam Bumbu Bali
Usus ayam bumbu Bali, bukan hanya sekadar olahan usus ayam biasa, Bun. Dengan sentuhan rempah-rempah khas Bali, menu sederhana ini jadi terasa istimewa dan penuh cita rasa. Dijamin, keluarga bakal nagih!
Bahan Utama
- 500 gram usus ayam, bersihkan sampai benar-benar bersih dan tiriskan
- 1 buah bawang bombay, iris
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 ml santan kental
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Bali)
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jinten bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- Sedikit gula merah (opsional, untuk menambah cita rasa manis)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan atau bahkan susu cair, tapi rasa akan sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Usus Ayam Bumbu Bali
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih, cabe merah, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga layu dan harum. Biar lebih wangi, Bunda bisa menumis bumbu agak lama ya, sekitar 5 menit.
Setelah itu, masukkan bumbu Bali yang sudah dihaluskan (terasi, kunyit, ketumbar, jinten, merica). Aduk rata dan tumis hingga aromanya semerbak. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong.
Merebus Usus Ayam
Masukkan usus ayam yang sudah bersih ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan sedikit air. Rebus hingga usus ayam empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa cicipi dan sesuaikan rasa garam, gula, dan penyedapnya.
Setelah usus ayam empuk, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.
Tips Menyajikan Usus Ayam Bumbu Bali
Usus ayam bumbu Bali ini paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Rasanya lebih gurih dan aromanya lebih sedap. Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan cabe rawit di atasnya. Sebagai pelengkapnya, nasi hangat dan lalapan seperti timun dan kemangi akan membuat makan siang semakin nikmat.
- Tambahkan sedikit gula merah untuk rasa manis yang lebih berimbang.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata di piring saji dengan menarik, tambahkan taburan daun bawang untuk mempercantik tampilan.
Kesalahan Saat Memasak Usus Ayam
Banyak yang gagal karena usus ayamnya kurang bersih atau terlalu lama dimasak hingga alot. Nah, berikut ini solusinya!
- Usus ayam tidak bersih: Pastikan usus ayam dibersihkan sampai benar-benar bersih sebelum dimasak. Bisa direbus sebentar dengan air panas dan garam sebelum diolah.
- Usus ayam alot: Jangan terlalu lama merebus usus ayam. Cukup hingga empuk, jangan sampai hancur.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu diaduk rata dan usus ayam terendam sempurna saat direbus.
- Santan pecah: Aduk santan perlahan saat dimasukkan ke dalam masakan dan jangan terlalu lama memasaknya setelah santan masuk.
Tanya Jawab
Bagaimana jika ingin membuat rasa yang lebih pedas?
Bunda bisa menambahkan lebih banyak cabe rawit atau cabe merah sesuai selera. Bisa juga menambahkan irisan cabe hijau untuk menambah kesegaran.
Apakah ada alternatif bahan selain santan?
Bisa diganti dengan susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Atau, bisa juga tanpa santan, hanya dengan air saja, tapi rasa akan lebih ringan.
Berapa lama usus ayam bumbu Bali bisa disimpan?
Sebaiknya langsung dihabiskan, Bun. Namun, jika masih tersisa, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat usus ayam bumbu Bali nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan-bahan lainnya sesuai selera Bunda. Yang penting, masak dengan cinta dan penuh kebahagiaan!
