Bun, siapa sih yang nggak suka udang? Rasanya yang manis dan gurih, teksturnya yang kenyal… *ngiler*! Waktu kecil, saya sering banget dimanjakan Mama dengan masakan udang. Aroma wangi rempah-rempahnya yang tercium dari dapur selalu bikin perut keroncongan. Nah, hari ini kita akan bikin resep masakan udang yang super simpel, tapi rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Dijamin nggak pakai ribet, kok!
Resep ini cocok banget untuk Bunda yang sibuk, tapi tetap ingin menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Bahannya mudah didapat, harganya juga ramah di kantong. Siap-siap deh, tangan Bunda akan beraksi di dapur!
Resep Udang Saus Padang Sederhana
Udang saus Padang? Bukan cuma di restoran mewah aja, lho! Kita bisa kok membuatnya di rumah dengan rasa yang nggak kalah nikmat. Resep ini punya cita rasa yang kaya, perpaduan manis, gurih, dan sedikit pedas yang bikin nagih. Siap-siap ketagihan!
Bahan Utama
- 250 gram udang segar, kupas dan bersihkan
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu cincang (sesuai selera)
- 100 ml santan kental
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Sedikit daun ketumbar cincang (optional)
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair kental manis, ya! Rasanya agak beda sedikit, tapi tetap enak kok.
Cara Memasak Udang Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Memasak Udang
Masukkan udang ke dalam wajan. Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi kemerahan. Jangan terlalu lama menumis udang agar tidak alot.
Tuang santan, saus sambal, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit mengental. Cicipi rasanya, kalau kurang asin atau manis, bisa ditambah sesuai selera.
Terakhir, taburkan daun ketumbar cincang (optional) sebagai garnish. Aduk sebentar dan matikan api.
Tips Menyajikan Udang Saus Padang
Udang Saus Padang paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Biar tambah mantap, tambahkan sedikit perasan jeruk limau sebelum disajikan. Wah, pasti makin segar!
- Tambahkan sedikit air perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
- Sajian paling pas disantap saat makan siang atau makan malam.
- Tata udang di atas piring saji yang cantik agar menambah selera makan.
Kesalahan Saat Memasak Udang Saus Padang
Banyak yang gagal karena terlalu lama menumis udang hingga menjadi alot. Atau, bumbunya kurang meresap karena proses memasak yang terlalu cepat.
- Udang alot: Masak udang dengan api sedang dan jangan terlalu lama. Pastikan udang matang sempurna, tapi tetap kenyal.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan semua bumbu tercampur rata dan masak hingga kuah mengental. Aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna.
- Santan pecah: Gunakan api kecil saat menambahkan santan dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Terlalu asin/manis: Cicipi rasa sebelum menambahkan garam atau gula. Lebih baik menambahkan sedikit demi sedikit agar rasa pas di lidah.
Tanya Jawab
Bagaimana cara menyimpan sisa Udang Saus Padang?
Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Udang Saus Padang bisa tahan hingga 2 hari.
Apa alternatif jika tidak ada cabai merah besar?
Bisa diganti dengan cabai rawit atau bon cabe, sesuai selera kepedasan Bunda.
Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?
Jangan panik, Bun! Coba tambahkan sedikit air dingin atau santan secara bertahap sambil terus diaduk.
Kesimpulan
Lihat, kan? Membuat Udang Saus Padang ternyata gampang banget, Bun! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga. Yuk, cobain resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan Udang Saus Padang buatan Bunda sendiri! Semoga keluarga Bunda suka!
