Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan Ibu yang satu ini selalu bikin perut keroncongan? Ya, masakan tomat hijau! Aroma segar dan sedikit asamnya, langsung membangkitkan selera makan, apalagi kalau disantap selagi hangat. Rasanya… *ngiler* deh! Nah, kali ini kita akan bikin sendiri resep masakan tomat hijau yang sederhana, tapi rasanya dijamin nggak kalah sama masakan Ibu, bahkan mungkin lebih enak lagi (ups… jangan sampai Ibu baca ya, Bun!).
Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun! Bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan proses memasaknya nggak ribet. Dijamin, Bunda bisa bikin masakan ini tanpa perlu jadi chef profesional sekalipun. Siap-siap deh, keluarga di rumah bakal berebutan!
Resep Masakan Tomat Hijau
Tomat hijau, meskipun namanya hijau, sebenarnya nggak selalu berasa asam *lho*, Bun. Tergantung jenisnya dan cara pengolahannya, tomat hijau bisa menghasilkan rasa yang segar, sedikit manis, bahkan gurih. Nah, resep ini akan menghasilkan rasa yang seimbang, cocok banget untuk semua lidah, terutama lidah para anggota keluarga tercinta!
Bahan Utama
- 500 gram tomat hijau, potong-potong
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), iris serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1/2 sendok teh terasi, sangrai hingga harum (untuk menambah aroma sedap)
- Udang atau ikan teri (untuk menambah protein)
- 1 buah tomat merah, potong-potong (untuk menambah rasa manis)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan kara yang sudah dicairkan atau bahkan susu kelapa. Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Cara Memasak Tomat Hijau
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya pahit!
Setelah harum, masukkan cabe rawit, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga layu dan aromanya semerbak.
Jika menggunakan terasi, masukkan dan tumis hingga harum. Aduk terus agar terasinya tidak gosong.
Menambahkan Tomat Hijau dan Bumbu Pelengkap
Masukkan potongan tomat hijau ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sedikit layu.
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tuang santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.
Jika menambahkan udang atau ikan teri, masukkan pada tahap ini dan masak hingga matang.
- Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan tomat tidak gosong.
- Cicipi rasa dan sesuaikan garam serta gula sesuai selera.
Menambahkan Tomat Merah (Opsional)
Jika menggunakan tomat merah, masukkan pada 5 menit terakhir memasak. Tomat merah akan menambah rasa manis dan segar pada masakan.
Tips Menyajikan Tomat Hijau
Tomat hijau paling enak disantap selagi hangat dengan nasi putih hangat pula, Bun! Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan dengan kerupuk atau emping. Minumannya? Segala jenis minuman segar cocok banget, mulai dari es teh manis hingga jus buah. Suasana makan jadi makin lengkap deh!
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
- Sajian ini paling nikmat dimakan saat siang hari, ketika cuaca sedang panas.
- Tata di piring saji yang cantik, agar tampilannya semakin menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Tomat Hijau
Banyak yang gagal bikin tomat hijau karena beberapa kesalahan umum, Bun. Berikut beberapa kesalahan dan solusinya:
- Kesalahan: Menambahkan santan terlalu awal. Solusi: Tambahkan santan setelah tomat hijau sedikit layu, agar santan tidak mudah pecah.
- Kesalahan: Api terlalu besar. Solusi: Gunakan api sedang agar tomat matang sempurna dan santan tidak mudah gosong.
- Kesalahan: Terlalu banyak air. Solusi: Gunakan sedikit air saja, agar kuah tidak terlalu encer.
- Kesalahan: Tidak mencicipi rasa. Solusi: Selalu cicipi rasa masakan selama proses memasak, agar rasa masakan sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar tomat hijau tidak terlalu asam?
Bisa ditambahkan sedikit gula pasir atau tomat merah untuk menyeimbangkan rasa asamnya.
Apa alternatif jika tidak ada santan?
Bisa diganti dengan susu kelapa atau krim kental.
Berapa lama tomat hijau bisa disimpan?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin, dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun? Mudah banget kan bikin resep masakan tomat hijau ini? Rasanya dijamin bikin ketagihan! Yuk, segera cobain resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Siapa tahu resep Bunda bisa menginspirasi ibu-ibu lainnya.
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga suka!
