Bun, siapa sih yang nggak suka terong balado? Aroma cabe yang menggugah selera, terong yang lembut di mulut… aduh, bikin ngiler ya! Rasanya kayak kembali ke masa kecil, makan siang di rumah mama, ditemani sepiring nasi hangat dan terong balado yang pedasnya pas. Nah, kali ini kita akan bikin sendiri terong balado yang nggak kalah enaknya, bahkan mungkin lebih mantap lagi! Dijamin resepnya simpel banget, kok, Bun. Siap-siap deh, perut kita bakal berpesta!
Resep terong balado ini worth it banget untuk dicoba, lho! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong. Cuma butuh waktu sebentar aja, sudah bisa sajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Gak perlu jadi chef handal pun, Bun, kita bisa kok bikin terong balado yang bikin keluarga ketagihan!
Resep Terong Balado
Terong balado, masakan khas Padang ini memang juara! Pedas, gurih, dan aromanya yang khas bikin siapapun langsung lahap. Ciri khasnya adalah penggunaan banyak cabe, sehingga menghasilkan rasa pedas yang nagih. Yuk, kita coba bikin sendiri!
Bahan Utama
- 3 buah terong ungu, potong dadu
- 10 buah cabe merah keriting, iris serong
- 5 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), iris
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat merah, potong dadu (untuk rasa yang lebih segar)
- 1/2 sdt terasi bakar (untuk aroma yang lebih kuat)
- Sedikit gula merah (untuk menambah rasa manis)
Kalau nggak suka terlalu pedas, Bun, bisa kurangi jumlah cabe rawitnya ya. Atau, kalau nggak ada cabe merah keriting, bisa diganti dengan cabe merah besar. Sebagai alternatif, jika tidak ada santan, bisa kok langsung dimasak dengan sedikit air.
Cara Memasak Terong Balado
Menyiapkan Terong
Pertama-tama, cuci bersih terong ungu lalu potong dadu. Jangan terlalu kecil, ya Bun, nanti terongnya malah hancur saat dimasak. Setelah itu, taburi dengan sedikit garam agar terong tidak terlalu menyerap minyak saat digoreng. Diamkan sebentar agar airnya keluar.
Menumis Bumbu dan Memasak Terong
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun jeruk, tumis sebentar hingga aromanya keluar. Masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit, tumis hingga layu. Jika menggunakan terasi, masukkan juga sekarang dan tumis hingga harum.
Masukkan terong yang sudah diberi garam, aduk rata. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga terong setengah matang. Aduk sesekali agar terong tidak gosong.
Setelah terong setengah matang, tambahkan garam dan gula pasir (serta gula merah dan tomat jika menggunakannya). Aduk rata, dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke terong. Cicipi rasa, dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Tips Menyajikan Terong Balado
Terong balado paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Sajiannya bisa lebih menggoda dengan menambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Nikmati dengan nasi putih hangat, tambahkan kerupuk untuk menambah tekstur renyah, dan segelas es teh manis dingin untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Hmmm, pasti nikmat!
- Tambahkan sedikit penyedap rasa jika ingin rasa lebih gurih.
- Waktu terbaik menikmati terong balado adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata terong balado di piring saji yang menarik, agar lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Terong Balado
Banyak yang gagal karena terongnya gosong atau bumbunya kurang meresap. Berikut beberapa tips untuk menghindarinya:
- Jangan terlalu lama menumis terong, agar tidak gosong. Masak hingga setengah matang saja.
- Pastikan bumbu sudah benar-benar matang dan harum sebelum memasukkan terong.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air, cukup sedikit saja agar bumbu meresap sempurna.
- Aduk terong secara berkala agar matang merata dan tidak lengket di wajan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar terong tidak menyerap banyak minyak?
Taburi terong dengan sedikit garam sebelum digoreng dan diamkan sebentar agar airnya keluar. Goreng terong dengan api sedang hingga setengah matang.
Apa bisa menggunakan terong hijau?
Bisa kok, Bun! Rasa dan teksturnya sedikit berbeda, tapi tetap enak. Pastikan terongnya segar.
Berapa lama terong balado bisa bertahan?
Terong balado bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat.
Kesimpulan
Gimana Bun? Mudah banget kan bikin terong balado sendiri? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan. Yuk, segera coba resep ini dan bagi pengalaman memasakmu di kolom komentar ya! Jangan lupa ajak keluarga untuk mencicipi kelezatan terong balado buatan sendiri!
—
### Meta Deskripsi:
Resep Terong Balado sederhana & lezat! Panduan lengkap, tips & trik bikin terong balado anti gagal. Sajian pedas gurih keluarga tercinta.
