Bun, ingat nggak masa kecil dulu? Aroma terong bakar yang harum semerbak di sore hari, bikin perut langsung keroncongan. Rasanya, nggak ada yang lebih menggugah selera daripada sepiring terong bakar hangat, dicocol sambel, ditemani nasi putih hangat. Nah, resep terong bakar madu ini saya dedikasikan untuk semua Bunda yang ingin membangkitkan kenangan indah itu, atau bahkan menciptakan kenangan baru bersama keluarga tercinta!
Resep ini worth it banget buat dicoba, lho! Bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan yang terpenting, rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Dijamin deh, masakan ini bakal jadi favorit keluarga, apalagi kalau disajikan selagi hangat!
Resep Terong Bakar Madu
Terong bakar, khususnya terong bakar madu, sebenarnya nggak punya asal usul spesifik dari daerah tertentu. Ini lebih ke kreasi sederhana yang menggabungkan kelezatan terong dengan manisnya madu. Tapi, dijamin deh, cita rasanya nggak kalah dengan masakan-masakan mewah!
Bahan Utama
- 3 buah terong ungu ukuran sedang, potong-potong sesuai selera (bisa dibelah dua memanjang atau dipotong dadu)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan minyak goreng
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1 siung bawang putih, cincang halus (opsional)
- 1 buah cabai rawit, iris halus (opsional, untuk yang suka pedas)
- 1 batang serai, memarkan (opsional, untuk aroma yang lebih harum)
Bahan Tambahan (untuk sambal)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- ½ sendok teh garam
- Sedikit air untuk menghaluskan
- Minyak goreng untuk menumis (jika suka)
Kalau nggak ada madu, bisa pakai gula merah cair ya, Bun! Atau kalau mau lebih praktis, langsung pakai kecap manis yang agak kental juga bisa kok.
Cara Memasak Terong Bakar Madu
Mempersiapkan Terong
Cuci bersih terong ungu yang sudah dipotong. Setelah itu, lumuri terong dengan campuran kecap manis, madu, minyak goreng, garam, merica, bawang putih cincang (jika pakai), dan serai (jika pakai). Aduk rata hingga terong terbaluri bumbu dengan merata. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
Membakar Terong
Panaskan teflon atau panggangan. Setelah panas, tata terong yang sudah dilumuri bumbu di atasnya. Bakar terong hingga matang dan sedikit gosong di bagian luar, tapi tetap lembut di dalam. Bolak-balik terong agar matang merata. Proses pemanggangan ini sekitar 10-15 menit, tergantung besar kecilnya potongan terong dan tingkat kematangan yang diinginkan.
Jangan lupa, sesekali olesi lagi terong dengan sisa bumbu yang ada di wadah untuk rasa yang lebih maksimal, ya Bun!
Membuat Sambal
Sementara terong dibakar, kita siapkan sambalnya. Ulek cabai rawit, bawang putih, dan terasi bakar hingga halus. Tambahkan garam dan sedikit air, lalu ulek lagi hingga semua bahan tercampur rata. Bisa ditumis sebentar dengan sedikit minyak agar lebih harum.
Tips Menyajikan Terong Bakar Madu
Terong bakar madu paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Cita rasa manis dan gurihnya lebih terasa. Sajikan dengan nasi putih hangat, sambal yang sudah disiapkan, dan lalapan seperti timun dan kemangi. Minumannya bisa pakai es teh manis atau es jeruk, segar banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa sebelum dibakar.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan terong bakar di piring yang cantik, ditata dengan rapi, dan beri taburan irisan cabai rawit di atasnya.
Kesalahan Saat Memasak Terong Bakar
Banyak yang gagal karena membakar terong terlalu lama hingga gosong dan kering. Atau, bumbu kurang meresap karena terong langsung dibakar tanpa diberi waktu untuk perendaman.
- Terong gosong: Kurangi waktu pemanggangan dan sering bolak-balik terong agar matang merata.
- Terong keras: Pastikan terong sudah benar-benar matang dan lembut di dalam sebelum diangkat.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi terong lebih lama sebelum dibakar.
- Terong terlalu lembek: Potong terong tidak terlalu tipis, dan jangan terlalu sering membolak-balikkan saat membakarnya.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar terong tidak terlalu banyak menyerap minyak?
Sebelum dibakar, keringkan terlebih dahulu terong dengan tisu dapur agar kelebihan airnya berkurang. Gunakan juga api sedang saat membakar.
Apa alternatif bahan pengganti madu?
Bisa menggunakan gula merah cair atau kecap manis yang agak kental.
Berapa lama terong bakar bisa disimpan?
Terong bakar sebaiknya disantap langsung selagi hangat. Jika ingin menyimpan, simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat kan, Bun? Membuat terong bakar madu ini ternyata gampang banget! Hanya dengan beberapa bahan sederhana dan langkah mudah, Anda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba resep ini, dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga resep ini bisa menginspirasi Anda dan keluarga untuk memasak bersama di rumah. Yuk, ramaikan dapur kita dengan aroma harum terong bakar madu!
