Bun, siapa sih yang nggak suka aroma wangi rempah-rempah yang khas dari Tempe Bacem? Rasanya, aroma itu langsung membawa kita balik ke masa kecil, ke meja makan keluarga yang hangat. Ingat nggak Bun, waktu kecil sering banget dapat jatah tempe bacem yang lezat banget? Nah, sekarang saatnya kita bikin sendiri di rumah, dan lebih enak lagi, karena kita bisa sesuaikan dengan selera kita masing-masing!
Resep Tempe Bacem ini worth it banget untuk dicoba, lho! Selain simpel dan murah meriah, cita rasa gurih manisnya yang bikin nagih pasti bakal jadi favorit keluarga. Dijamin, nggak ribet kok, bahkan pemula di dapur pun bisa bikinnya!
Resep Tempe Bacem
Tempe Bacem, hidangan sederhana yang kaya rasa ini, sebenarnya punya banyak variasi di berbagai daerah Jawa. Tapi intinya tetap sama: tempe yang direbus dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, menghasilkan cita rasa gurih manis yang tak tertahankan.
Bahan Utama
- 500 gram tempe, potong sesuai selera (lebih enak pakai tempe yang agak keras)
- 250 ml air
- 100 gram gula merah, sisir
- 50 gram gula pasir
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 sdt garam
Bahan Tambahan (Bumbu Halus)
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jinten bubuk
- 1 ruas jari jahe, kupas
Kalau nggak ada jinten bubuk, Bun, nggak apa-apa kok, di skip aja. Atau kalau Bun mau pakai jinten biji, sangrai dulu ya sebelum dihaluskan.
Cara Memasak Tempe Bacem
Merebus Bumbu dan Tempe
Hal pertama yang harus Bun lakukan adalah merebus semua bahan. Panaskan air dalam panci, masukkan semua bahan kecuali tempe. Rebus hingga mendidih dan aromanya harum, sekitar 10-15 menit. Aduk sesekali agar gula tidak mengendap di dasar panci.
Setelah mendidih, masukkan tempe. Aduk perlahan agar tempe terendam rata dalam kuah bumbu. Lanjutkan merebus dengan api kecil, dan tutup panci agar bumbu meresap sempurna.
Tips: Jangan diaduk terlalu sering, nanti tempe bisa hancur.
Menunggu Tempe Bacem hingga Matang
Rebus tempe hingga kuah menyusut dan meresap ke dalam tempe, kira-kira selama 30-45 menit. Sesekali, cek dan aduk perlahan agar tempe matang merata dan tidak gosong di bagian bawah. Tempe yang sudah matang akan berwarna kecokelatan dan terasa empuk.
Setelah matang, angkat tempe dan tiriskan. Sisihkan.
Tips Menyajikan Tempe Bacem
Tempe bacem paling nikmat disajikan hangat, bisa langsung disantap begitu saja atau sebagai lauk pendamping nasi. Lebih mantap lagi kalau disajikan dengan sambal terasi atau lalapan segar seperti kubis, timun, dan kemangi. Untuk minumannya, teh hangat atau es teh manis bisa jadi pilihan yang tepat.
- Tambahkan sedikit kecap manis saat merebus untuk warna yang lebih pekat dan rasa yang lebih gurih.
- Waktu terbaik menikmati Tempe Bacem adalah saat masih hangat, aroma rempahnya masih tercium semerbak.
- Tata Tempe Bacem di piring saji yang menarik, tambahkan taburan bawang merah goreng untuk mempercantik tampilannya.
Kesalahan Saat Memasak Tempe Bacem
Banyak Bun yang gagal bikin Tempe Bacem yang sempurna karena beberapa kesalahan umum ini:
- Tempe gosong: Pastikan api kecil dan aduk sesekali secara perlahan. Jangan sampai meninggalkan panci tanpa pengawasan.
- Bumbu tidak meresap: Pastikan tempe terendam seluruhnya dalam kuah bumbu. Rebus dengan api kecil dan tutup panci agar aromanya terjaga dan bumbu meresap sempurna.
- Tempe terlalu lembek: Gunakan tempe yang agak keras dan jangan terlalu lama merebusnya. Perhatikan teksturnya, bila sudah empuk segera angkat.
- Rasa kurang gurih/manis: Sesuaikan takaran gula merah dan garam sesuai selera. Bisa juga ditambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa gurih.
Tanya Jawab
Bagaimana jika saya ingin membuat tempe bacem dalam jumlah banyak?
Tinggal kalikan saja resepnya sesuai kebutuhan. Pastikan panci yang digunakan cukup besar agar tempe terendam seluruhnya.
Apa alternatif pengganti gula merah?
Bisa diganti dengan gula aren atau gula kelapa, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya, Bun.
Berapa lama Tempe Bacem bisa disimpan?
Tempe Bacem yang sudah dingin bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup hingga 3 hari. Pastikan wadah benar-benar kedap udara agar tidak mudah basi.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Ternyata bikin Tempe Bacem sendiri itu mudah banget, kan? Cukup dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang simpel, kita sudah bisa menikmati kelezatan Tempe Bacem buatan sendiri yang jauh lebih sehat dan lezat. Yuk, cobain resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan modifikasi resep sesuai selera keluarga. Yang penting, masak dengan cinta dan penuh kebahagiaan! 😊
