Bun, siapa sih yang nggak suka aroma tempe yang sedap menguar dari dapur? Rasanya, aroma itu sendiri udah bikin perut keroncongan, apalagi kalau kemudian disajikan hangat-hangat. Dulu, waktu kecil, setiap Ibu masak tempe, pasti langsung rebutan sama kakak-kakak. Sekarang, giliran Bunda yang berkreasi di dapur, hehe. Nah, kali ini, kita akan coba resep tempe yang simpel, murah meriah, tapi rasanya? Dijamin nagih!
Resep tempe yang akan kita buat ini cocok banget buat Bunda yang lagi sibuk, tapi tetap ingin menyajikan masakan rumahan yang lezat dan bernutrisi untuk keluarga tercinta. Selain itu, tempe kan bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau, jadi nggak bikin kantong jebol!
Resep Tempe Bacem Manis Pedas
Tempe bacem, hidangan legendaris yang hampir semua orang Indonesia suka! Kali ini kita tambahkan sedikit sentuhan pedas manis agar lebih nendang. Dijamin, semua anggota keluarga bakal suka!
Bahan Utama
- 500 gram tempe, potong sesuai selera (bisa kotak, segitiga, atau sesuai keinginan Bunda)
- 500 ml air
- 200 gram gula merah, sisir
- 100 ml kecap manis
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 2 buah cabai merah keriting, buang biji dan iris serong (sesuaikan selera kepedasan, Bun!)
- 1 sendok teh garam
Bahan Tambahan (Opsional)
- 2 butir kemiri, sangrai lalu haluskan (untuk aroma lebih sedap)
- Sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu (jika ingin lebih harum)
- 1 batang serai, memarkan (untuk aroma khas)
- 1 sendok makan cuka (untuk menambah cita rasa dan warna lebih pekat)
Kalau nggak ada kemiri, nggak apa-apa kok, Bun! Resep ini tetap enak tanpa kemiri. Dan, kalau nggak ada kecap manis, bisa diganti kecap asin ditambah sedikit gula pasir.
Cara Memasak Tempe Bacem Manis Pedas
Menumis Bumbu
Langkah pertama, tumis bawang putih, cabai merah, lengkuas, dan serai (jika pakai) sampai harum. Kalau Bunda pakai kemiri, tumis juga sampai harum ya. Jangan sampai gosong, Bun, nanti rasanya pahit.
Merebus Tempe
Setelah bumbu harum, masukkan air, gula merah, kecap manis, daun salam, dan garam. Aduk rata sampai gula merah larut. Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong. Aduk pelan-pelan agar tempe terendam sempurna. Didihkan sebentar lalu kecilkan api.
Lanjut merebus hingga air menyusut dan tempe meresap bumbu. Biasanya sekitar 30-45 menit, tergantung selera Bunda. Sesekali diaduk ya, Bun, agar bumbu merata dan tempe tidak gosong.
Tips: Untuk mendapatkan warna bacem yang lebih pekat dan mengkilat, bisa ditambahkan sedikit cuka. Tambahkan setelah tempe agak empuk.
Menyajikan Tempe Bacem
Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilat, angkat dan tiriskan. Tempe bacem siap disajikan! Rasanya makin nikmat jika masih hangat.
- Tips 1: Untuk menambah cita rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu jamur saat merebus.
- Tips 2: Tempe bacem paling enak disantap selagi hangat, cocok sebagai lauk nasi hangat atau teman makan lainnya.
- Tips 3: Sajikan tempe bacem di piring cantik, taburkan sedikit wijen sangrai untuk menambah tekstur dan aroma. Dijamin, tampilannya jadi lebih menggoda!
Kesalahan Saat Memasak Tempe Bacem
Banyak yang gagal membuat tempe bacem yang sempurna karena beberapa hal. Jangan khawatir, Bun, berikut solusinya!
- Kesalahan 1: Tempe gosong. Solusi: Kecilkan api dan aduk sesekali agar bumbu dan panasnya merata.
- Kesalahan 2: Tempe terlalu keras. Solusi: Perpanjang waktu merebus dan pastikan tempe terendam sempurna dalam bumbu.
- Kesalahan 3: Bumbu kurang meresap. Solusi: Pastikan tempe benar-benar terendam dalam bumbu dan aduk sesekali.
- Kesalahan 4: Rasa kurang manis/pedas. Solusi: Sesuaikan takaran gula merah dan cabai sesuai selera.
Tanya Jawab
Berapa lama tempe bacem bisa disimpan?
Tempe bacem bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat ya, Bun.
Apakah bisa pakai jenis tempe lain?
Bisa banget, Bun! Resep ini cocok untuk berbagai jenis tempe, seperti tempe kedelai, tempe mendoan, atau tempe bongkrek (pastikan tempe bongkrek sudah diolah dengan benar dan aman dikonsumsi).
Bagaimana jika saya ingin rasa yang lebih manis?
Tambahkan sedikit gula merah atau gula pasir sesuai selera. Jangan ragu untuk bereksperimen, Bun!
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, bikin tempe bacem manis pedas ini? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya? Dijamin bikin ketagihan! Yuk, segera cobain dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar. Semoga resep ini bisa menginspirasi Bunda semua dalam memasak hidangan lezat untuk keluarga tercinta!
Selamat mencoba dan jangan lupa berkreasi ya, Bun! Kita tunggu cerita keseruan memasak Bunda!
