Bun, pernah nggak kepikiran masak yang praktis, enak, dan nggak ribet? Apalagi kalau lagi males banget belanja ke pasar dan isi kulkas cuma ada tahu, tempe, sama beberapa bahan lainnya? Nah, resep masakan tahu tempe kuah tanpa santan ini jawabannya! Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin ini. Aromanya, duh… sampai sekarang masih terngiang-ngiang di kepala, bikin ngiler! Rasanya yang gurih dan sedikit pedas itu, selalu bikin nambah nasi terus menerus.
Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun! Selain super simpel dan bahannya mudah didapat, harganya juga ramah di kantong. Dijamin, keluarga di rumah bakal suka, deh! Yuk, langsung kita intip resepnya!
Resep Masakan Tahu Tempe Kuah Tanpa Santan
Tahu tempe kuah tanpa santan ini sebenarnya nggak punya nama khusus, Bun. Ia adalah masakan rumahan yang sederhana, namun kaya rasa dan mudah diadaptasi sesuai selera. Bisa dibilang, ini adalah resep warisan turun-temurun yang selalu ada di setiap dapur Indonesia.
Bahan Utama
- 200 gram tahu putih, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 400 ml air
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1-2 buah tomat, potong-potong
- Sedikit daun bawang, iris halus (untuk taburan)
- Bumbu pelengkap: kecap manis, sambal terasi
Kalau nggak ada serai atau lengkuas, Bun, nggak apa-apa kok, resep ini tetap enak! Bisa diganti dengan bumbu lain yang tersedia di rumah.
Cara Memasak Tahu Tempe Kuah Tanpa Santan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan cabai merah, lengkuas, dan serai. Tumis hingga sedikit layu dan aromanya semakin semerbak.
Merebus Tahu dan Tempe
Masukkan tahu dan tempe yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Aduk rata hingga tahu dan tempe sedikit berubah warna. Tuang air, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk kembali dan biarkan mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan tahu dan tempe matang sempurna. Sekitar 10-15 menit, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Jangan lupa diaduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.
Penyelesaian
Jika ingin menambahkan tomat, masukkan tomat bersamaan dengan tahu dan tempe. Setelah kuah agak menyusut dan rasa sudah pas, matikan api. Taburi dengan daun bawang iris halus sebelum disajikan.
Tips Menyajikan Tahu Tempe Kuah Tanpa Santan
Supaya makin mantap, sajikan tahu tempe kuah ini selagi hangat dengan nasi putih panas. Tambahkan sedikit kecap manis atau sambal terasi di atasnya untuk menambah cita rasa. Enak banget disantap saat hujan-hujan atau sebagai menu makan siang yang praktis!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Tambahkan irisan cabe rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.
Kesalahan Saat Memasak Tahu Tempe Kuah
Salah satu kesalahan umum adalah terlalu lama menumis bumbu hingga gosong. Hal ini akan membuat rasa masakan menjadi pahit. Selain itu, pastikan tahu dan tempe matang sempurna agar tidak menimbulkan masalah pencernaan.
- Bumbu gosong: Atasi dengan mengurangi api dan menumis bumbu dengan lebih hati-hati.
- Tahu dan tempe kurang matang: Pastikan merebus tahu dan tempe hingga benar-benar matang.
- Kuah terlalu encer: Tambahkan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan kuah.
- Kuah terlalu asin/manis: Sesuaikan takaran garam dan gula sesuai selera.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tahu tempe kuah ini?
Sekitar 20-25 menit, Bun, tergantung seberapa cepat proses menumis dan merebusnya.
Apa alternatif lain jika tidak ada cabai merah?
Bisa diganti dengan cabai rawit atau bubuk cabai, sesuai selera kepedasan Bun.
Berapa lama tahu tempe kuah ini bisa bertahan?
Lebih baik disantap langsung saat masih hangat, Bun. Jika ada sisa, simpan di dalam kulkas dan habiskan dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin resep masakan tahu tempe kuah tanpa santan ini? Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa ajak keluarga untuk mencicipi hasil masakan Bun yang lezat ini!
