Bunda, siapa sih yang nggak suka tahu tempe? Rasanya yang sederhana, harganya yang ramah di kantong, dan versatilitasnya yang luar biasa bikin dua bahan ajaib ini jadi primadona di dapur kita. Dulu, waktu kecil, aroma tahu tempe bacem Ibu selalu bikin perut saya keroncongan. Sekarang, saya ingin berbagi resep andalan yang mudah banget dibuat, tapi rasanya… aduh, dijamin bikin keluarga nagih terus!
Resep ini worth it banget dicoba, Bun! Selain simpel dan murah meriah, tahu tempe bisa diolah jadi berbagai macam masakan lezat. Dari yang sederhana sampai yang mewah, semuanya bisa kok! Jadi, siap-siap deh, kita akan bikin hidangan lezat dan hemat untuk keluarga tercinta.
Resep Tumis Tahu Tempe Pedas Manis
Tumis Tahu Tempe Pedas Manis ini sebenarnya nggak punya latar belakang daerah tertentu yang spesifik, Bun. Tapi, dia punya ciri khas unik: perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis yang bikin ketagihan. Resep ini mudah diadaptasi sesuai selera Bunda, mau lebih pedas? Silakan! Mau lebih manis? Boleh banget!
Bahan Utama
- 250 gram tahu putih, potong dadu
- 250 gram tempe, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, cincang
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 2 buah cabai rawit merah, iris (opsional, untuk extra pedas)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
Bahan Tambahan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- Bawang prei iris (untuk taburan)
Kalau nggak ada cabai merah keriting, bisa diganti dengan cabai merah besar ya, Bun. Atau, kalau Bunda nggak suka pedas, bisa dikurangi jumlah cabainya atau bahkan dihilangkan sama sekali.
Cara Memasak Tumis Tahu Tempe Pedas Manis
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis sebentar hingga aromanya tercium. Lalu, masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit (jika pakai), tumis hingga layu.
Menambahkan Tahu dan Tempe
Masukkan tahu dan tempe ke dalam wajan. Aduk rata hingga tahu dan tempe sedikit kecoklatan. Beri air, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga rata.
Tambahkan kecap manis. Aduk rata dan biarkan hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam tahu dan tempe.
Penyelesaian
Setelah air agak menyusut dan bumbu meresap, angkat tumis tahu tempe. Taburi dengan bawang prei iris. Sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Tahu Tempe Pedas Manis
Tumis Tahu Tempe Pedas Manis ini paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Rasanya lebih nikmat dan aromanya lebih sedap. Bisa dimakan dengan nasi hangat, ditemani sambal, atau kerupuk. Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menambahkan taburan daun bawang atau seledri cincang.
- Tambahkan sedikit penyedap rasa (MSG) agar lebih gurih, tapi ini opsional ya, Bun!
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata di piring saji yang cantik, agar nafsu makan meningkat.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Tahu Tempe
Kesalahan umum saat memasak tumis tahu tempe adalah kurangnya perhitungan bumbu dan terlalu lama menumis tahu hingga hancur. Jangan khawatir, Bun! Berikut solusinya:
- Tahu Hancur: Jangan menumis tahu terlalu lama dan gunakan api sedang agar tahu tidak hancur. Potong tahu agak besar juga bisa membantu.
- Bumbu Kurang Meresap: Pastikan bumbu sudah tercampur rata dan masak hingga air sedikit menyusut agar bumbu meresap sempurna.
- Terlalu Pedas/Manis: Sesuaikan takaran cabai dan gula sesuai selera. Jangan ragu untuk mencicipi saat memasak!
- Terlalu Kering: Jika tumisan terlalu kering, tambahkan sedikit air saat menumis.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar tahu dan tempe tidak lengket di wajan?
Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum menambahkan minyak dan tahu tempe. Aduk secara berkala agar tahu dan tempe tidak saling menempel.
Apa bisa diganti bahannya?
Tentu, Bun! Bunda bisa mengganti jenis tahu dan tempe sesuai selera. Misalnya, tahu sutra atau tempe kedelai hitam. Untuk cabai, bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Berapa lama tumis tahu tempe bisa disimpan?
Tumis tahu tempe sebaiknya langsung disantap agar lebih nikmat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa tahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Lihat? Membuat Tumis Tahu Tempe Pedas Manis ternyata gampang banget, kan, Bun? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya… hmmm… dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga resep ini bermanfaat dan keluarga Bunda suka!
