Bun, siapa sih yang nggak suka camilan yang segar dan bikin nagih? Nah, Tahu Gejrot ini jawabannya! Rasanya yang unik, perpaduan manis, asam, dan pedasnya bikin lidah bergoyang. Dulu waktu kecil, saya sering banget jajan Tahu Gejrot di depan sekolah. Aroma kuahnya yang wangi, bikin perut langsung keroncongan. Sekarang, nggak perlu jajan lagi, Bun! Kita bisa bikin sendiri di rumah dengan resep sederhana yang bakal saya bagi ini.
Resep Tahu Gejrot ini worth it banget buat dicoba, lho! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau. Dijamin, seluruh keluarga bakal suka!
Resep Tahu Gejrot
Tahu Gejrot, camilan khas daerah Cirebon, Jawa Barat ini terkenal dengan cita rasanya yang mantap. Kuah yang segar dan pedasnya nampol banget, dijamin bikin ketagihan! Yuk, kita bikin sendiri di rumah!
Bahan Utama
- 250 gram tahu putih, potong dadu
- 10 buah cabe rawit merah, iris tipis (sesuai selera, ya Bun!)
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sendok teh terasi, bakar dan haluskan
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dalam 50ml air
- 100ml air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng tahu
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Sedikit gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 batang daun bawang, iris halus (untuk taburan)
- Kacang tanah goreng, untuk taburan (optional)
- Bawang goreng untuk taburan
Kalau nggak ada asam jawa, Bun, bisa pakai cuka, tapi rasanya sedikit berbeda ya. Atau kalau mau lebih praktis, pakai air jeruk nipis juga bisa kok!
Cara Memasak Tahu Gejrot
Menggoreng Tahu
Pertama, goreng tahu sampai agak kecokelatan. Jangan sampai gosong, ya Bun! Angkat dan tiriskan.
Tips: Supaya tahu lebih kriuk, sebelum digoreng, tekan-tekan dulu tahu dengan sendok agar airnya keluar.
Membuat Kuah Tahu Gejrot
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabe rawit, terasi, dan ketumbar bubuk. Tumis sebentar hingga harum.
Masukkan gula merah, gula pasir (jika pakai), dan garam. Aduk rata sampai gula larut.
Tuang air dan air asam jawa. Aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera Bunda. Ingin lebih manis atau lebih pedas? Tambahkan gula atau cabe sesuai selera, ya!
Penyelesaian
Masukkan tahu goreng ke dalam kuah. Aduk perlahan agar tahu terendam rata.
Angkat dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan daun bawang, kacang tanah goreng, dan bawang goreng.
Tips Menyajikan Tahu Gejrot
Tahu Gejrot paling enak disantap selagi hangat! Rasanya lebih maknyus dan kuahnya masih segar. Sajikan dalam mangkuk kecil yang cantik, dijamin tampilannya makin menggoda.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa gurih dan manis.
- Nikmati Tahu Gejrot sebagai camilan sore hari yang bikin rileks.
- Supaya lebih lengkap, sajikan dengan es teh manis atau minuman segar lainnya.
Kesalahan Saat Memasak Tahu Gejrot
Banyak yang gagal bikin Tahu Gejrot karena salah takaran bumbu. Jangan takut bereksperimen, Bun, tapi tetap perhatikan takarannya ya!
- Tahu gosong: Jangan terlalu lama menggoreng tahu. Api sedang sudah cukup.
- Kuah terlalu asam: Kurangi takaran asam jawa atau tambahkan sedikit gula.
- Kuah terlalu manis: Kurangi takaran gula merah atau tambahkan sedikit asam jawa.
- Kuah terlalu hambar: Tambahkan garam atau kaldu jamur secukupnya.
Tanya Jawab
Bagaimana cara menyimpan sisa Tahu Gejrot?
Simpan sisa Tahu Gejrot di dalam kulkas, tapi pisahkan kuahnya dengan tahu. Tahu yang sudah terendam kuah lama-lama akan menjadi lembek. Bisa dihangatkan kembali sebelum disantap.
Apakah bisa pakai tahu sutra?
Bisa kok, Bun! Tapi teksturnya akan berbeda. Tahu sutra lebih lembut, jadi mungkin akan lebih mudah hancur saat dicampur dengan kuah.
Berapa lama Tahu Gejrot bisa bertahan di suhu ruang?
Sebaiknya langsung dikonsumsi agar cita rasa tetap terjaga. Jika disimpan di suhu ruang, sebaiknya maksimal 2 jam.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, bikin Tahu Gejrot sendiri di rumah? Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati camilan lezat dan segar kapan saja. Yuk, coba resepnya sekarang juga dan jangan lupa bagi pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
### Meta Deskripsi: Resep Tahu Gejrot sederhana, rasa mantap! Kuah segar pedas manis bikin nagih. Cara masak mudah, bahan terjangkau. Yuk, coba!
