Bun, siapa sih yang nggak suka makan yang segar-segar dan bikin semangat? Nah, kali ini kita bakal bahas resep masakan selada air yang simpel, sehat, dan pastinya bikin nagih! Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin ini, aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Rasanya yang menyegarkan itu bikin kenangan masa kecilku makin berkesan. Sekarang, giliran Bunda nih yang coba resepnya, dijamin anak-anak juga bakal suka!
Resep ini cocok banget buat Bunda yang lagi pengen masak praktis tapi tetap bergizi. Bahannya mudah didapat, harganya ramah di kantong, dan proses memasaknya nggak ribet. Pokoknya, ini resep andalan yang wajib ada di buku resep Bunda!
Resep Masakan Selada Air
Selada air, atau sering disebut kangkung air, sebenarnya cukup versatile. Bisa diolah jadi berbagai macam masakan, mulai dari tumis, sup, sampai dijadikan lalapan. Tapi kali ini, kita akan fokus pada resep tumis selada air yang sederhana dan lezat. Resep ini nggak punya ciri khas daerah tertentu, tapi keunikannya terletak pada kesegaran dan rasa gurihnya yang sederhana namun mengena di lidah.
Bahan Utama
- 500 gram selada air, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis (opsional, untuk menambah rasa)
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis (untuk menambah aroma)
- 1 sdm saus tiram (untuk menambah rasa gurih)
- Udang atau jamur (untuk menambah protein dan rasa)
- Bawang merah, cincang (untuk menambah aroma dan rasa)
Kalau nggak ada kecap manis, bisa diganti dengan sedikit gula merah. Atau kalau Bunda mau lebih sehat, kecapnya bisa di skip saja ya, Bun. Rasa gurihnya tetap terasa kok!
Cara Memasak Tumis Selada Air
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Kalau Bunda menambahkan bawang bombay, tumis bersamaan dengan bawang putih dan cabai ya. Tumis hingga layu dan harum, kira-kira 2-3 menit. Jangan sampai gosong, Bun, nanti rasanya pahit!
Menambahkan Selada Air
Masukkan selada air ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, agar selada air tidak gosong dan layu dengan sempurna. Tumis hingga selada air layu tetapi masih tetap hijau segar. Jangan sampai terlalu matang ya, Bun, nanti selada airnya lembek.
Jika Bunda menambahkan udang atau jamur, masukkan pada tahap ini. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda atau jamur matang.
Menambahkan Bumbu Pelengkap
Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap manis (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam selada air. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda. Kalau kurang asin, tambahkan garam sedikit lagi. Kalau kurang manis, tambahkan gula sedikit.
Tips Menyajikan Tumis Selada Air
Tumis selada air paling enak disajikan selagi hangat. Bisa dimakan sebagai lauk nasi hangat, atau sebagai pelengkap menu makan siang/malam. Supaya lebih nikmat, sajikan dengan sambal, kerupuk, atau tahu tempe goreng.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur untuk menambah rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat. Rasa segarnya akan terasa lebih maksimal.
- Tata di piring saji dengan cantik, taburi sedikit bawang merah goreng untuk menambah cita rasa dan tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Selada Air
Banyak Bunda yang gagal memasak selada air karena terlalu lama menumisnya hingga layu dan lembek. Atau justru memasaknya terlalu cepat sehingga selada airnya masih keras.
- Kesalahan: Menumis terlalu lama hingga selada air menjadi lembek dan kehilangan kesegarannya. Solusi: Masak selada air hingga layu tetapi masih tetap renyah dan berwarna hijau segar.
- Kesalahan: Menumis terlalu cepat sehingga selada air masih keras dan belum matang sempurna. Solusi: Tambahkan sedikit air saat menumis agar selada air lebih cepat layu.
- Kesalahan: Api terlalu besar sehingga selada air cepat gosong. Solusi: Gunakan api sedang saja saat menumis.
- Kesalahan: Tidak menambahkan sedikit air saat menumis sehingga selada air menjadi kering dan gosong. Solusi: Tambahkan sedikit air agar selada air tetap lembab dan tidak cepat gosong.
Tanya Jawab
Apakah selada air bisa dimasak tanpa tambahan air?
Bisa, Bun, tapi risiko selada air gosong akan lebih besar. Lebih baik tambahkan sedikit air agar proses memasak lebih merata dan selada air tetap segar.
Apa alternatif pengganti kecap manis?
Bunda bisa menggunakan sedikit gula merah atau saus tiram sebagai alternatif pengganti kecap manis. Atau bisa juga di skip saja, kok.
Berapa lama tumis selada air bisa bertahan?
Sebaiknya tumis selada air langsung dihabiskan ya Bun, agar kesegaran dan rasanya tetap terjaga. Kalau masih tersisa, simpan di kulkas dalam wadah tertutup dan konsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata bikin tumis selada air itu mudah banget, kan? Cuma beberapa langkah, dan Bunda sudah bisa menyajikan hidangan sehat dan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resep ini di rumah dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Bunda. Yang terpenting, memasak itu harus menyenangkan!
