Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma ayam goreng bumbu rujak Ibu selalu bikin perut keroncongan? Wanginya rempah-rempah bercampur manis dan pedas itu… aduh, bikin ngiler sampai sekarang! Nah, kali ini kita akan coba bikin sendiri Ayam Goreng Bumbu Rujak yang nggak kalah enaknya, bahkan mungkin lebih enak karena kita masak sendiri dengan penuh cinta, hehe.
Resep ini *worth it* banget untuk dicoba, Bun! Bahannya mudah didapat, cara masaknya simpel, tapi rasanya? Dijamin bikin keluarga ketagihan. Siap-siap berebut ayam, ya!
Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak
Ayam goreng bumbu rujak ini adalah variasi ayam goreng khas Jawa yang memadukan cita rasa manis, pedas, dan sedikit asam. Rasanya yang unik dan kaya rempah membuat hidangan ini selalu jadi favorit banyak orang.
Bahan Utama
- 500 gram ayam potong (bisa paha, dada, atau sayap, sesuai selera)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Bumbu Rujak
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera kepedasan, Bun!)
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dalam 2 sendok makan air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh terasi, bakar sebentar hingga harum (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada terasi, nggak apa-apa, kok, Bun! Rasanya tetap mantap. Sebagai alternatif, gula merah bisa diganti dengan gula pasir, tapi rasanya agak berbeda sedikit ya.
Cara Memasak Ayam Goreng Bumbu Rujak
Marinasi Ayam
Pertama, cuci bersih ayam potong. Lalu, lumuri ayam dengan garam, merica, kunyit, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Makin lama dimarinasi, makin gurih, lho!
Membuat Bumbu Rujak
Haluskan semua bahan bumbu rujak (cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, dan terasi – kalau pakai) sampai benar-benar halus. Bisa pakai blender atau ulek manual, terserah Bun lebih nyaman yang mana.
Setelah halus, tambahkan gula merah, asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Menggoreng Ayam
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Jangan lupa untuk meniriskan ayam goreng setelah matang agar tidak terlalu berminyak.
Menyatuka Ayam dan Bumbu
Setelah ayam matang, masukkan ayam ke dalam bumbu rujak yang sudah dibuat. Aduk-aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata. Setelah itu, angkat dan sajikan.
Tips Menyajikan Ayam Goreng Bumbu Rujak
Agar lebih nikmat, sajikan ayam goreng bumbu rujak selagi hangat. Bumbu rujak yang meresap ke dalam daging ayam akan terasa lebih mantap saat masih hangat. Jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa gurih dan tampilan yang lebih menarik.
- Tips 1: Tambahkan sedikit daun jeruk purut yang telah diiris halus ke dalam bumbu rujak untuk aroma yang lebih harum.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam, bersama keluarga tercinta.
- Tips 3: Sajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal favorit untuk menambah kenikmatan.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Goreng Bumbu Rujak
Banyak yang gagal bikin ayam goreng bumbu rujak karena beberapa hal. Yuk, kita hindari!
- Kesalahan 1: Ayam kurang dimarinasi, sehingga bumbu tidak meresap sempurna. Solusinya: Marinasi ayam minimal 30 menit, bahkan lebih lama lebih baik!
- Kesalahan 2: Minyak goreng terlalu sedikit, sehingga ayam gosong. Solusinya: Pastikan minyak goreng cukup banyak dan panas sebelum menggoreng.
- Kesalahan 3: Api terlalu besar, membuat ayam bagian luar gosong, tapi bagian dalam masih mentah. Solusinya: Gunakan api sedang agar ayam matang merata.
- Kesalahan 4: Bumbu rujak terlalu encer, sehingga tidak menempel sempurna di ayam. Solusinya: Pastikan bumbu rujak memiliki kekentalan yang pas, atau bisa sedikit ditambahkan tepung maizena.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam goreng ini?
Tergantung ukuran potongan ayam, namun secara keseluruhan prosesnya sekitar 1-1.5 jam, termasuk waktu marinasi.
Apa yang harus dilakukan jika tidak punya asam jawa?
Bisa diganti dengan cuka atau air jeruk nipis, tapi rasa asamnya akan sedikit berbeda. Sesuaikan takarannya agar tidak terlalu asam.
Berapa lama ayam goreng ini bisa bertahan?
Ayam goreng bumbu rujak sebaiknya segera disantap saat masih hangat. Jika ingin disimpan, sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat di lemari es dan dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat Ayam Goreng Bumbu Rujak nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah sederhana dan tips di atas, Anda pasti bisa membuat hidangan lezat ini di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tingkat kepedasan dan bahan tambahan lainnya sesuai selera.
Yuk, segera coba resep ini dan bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar! Semoga keluarga Anda suka dan selalu sehat.
