Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma tumis kangkung terasi yang wangi banget dari dapur Mama? Rasanya bikin ngiler dan langsung pengen cepet-cepet makan. Nah, hari ini kita akan bikin kenangan itu terulang kembali! Resep tumis kangkung terasi ini bukan cuma simpel dan enak, tapi juga bikin kita bernostalgia. Dijamin deh, resep ini cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan masakan rumahan yang lezat!
Kenapa resep ini *worth it* untuk dicoba? Karena selain simpel dan bahannya mudah didapat, rasanya? Wah, juara! Dijamin keluarga Bunda bakal ketagihan. Resep ini juga hemat di kantong, cocok banget buat ibu rumah tangga yang ingin tetap berhemat tanpa mengurangi kelezatan makanan.
Resep Masakan Simpel dan Enak: Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi adalah salah satu masakan Indonesia yang sederhana tapi penuh cita rasa. Masakan ini hampir ada di setiap daerah di Indonesia, dengan sedikit perbedaan bumbu sesuai selera masing-masing daerah. Namun, inti dari kelezatannya tetap sama: perpaduan kangkung yang segar dan terasi yang gurih.
Bahan Utama
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera), iris serong
- 1 sdt terasi bakar, haluskan
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir sedikit (optional, untuk menyeimbangkan rasa)
- Kaldu jamur (optional, untuk menambah rasa gurih)
- 1/2 buah jeruk nipis (optional, untuk menambah kesegaran)
Bahan Tambahan (untuk menambah cita rasa)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis (optional)
- 1 siung bawang merah, cincang halus (optional)
- 1 buah tomat merah, iris-iris (optional)
- Bumbu penyedap rasa lainnya sesuai selera (optional)
Kalau nggak ada jeruk nipis, bisa kok diganti dengan sedikit cuka atau perasan lemon. Kreatif aja ya, Bun!
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Setelah panas, tumis bawang putih dan bawang merah (jika pakai) hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tumis hingga sedikit kecoklatan, aromanya yang keluar akan bikin masakan kita lebih sedap.
Masukkan cabai rawit, aduk rata. Tumis sebentar hingga cabai sedikit layu. Kalau suka pedas banget, Bunda bisa tambahkan cabai sesuai selera.
Menambahkan Terasi dan Bahan Lainnya
Masukkan terasi bakar yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan tumis sebentar hingga terasi mengeluarkan aroma harumnya. Hati-hati jangan sampai gosong, karena akan terasa pahit.
Jika memakai bawang bombay dan tomat, masukkan ke dalam wajan dan tumis hingga layu. Aduk rata dengan bumbu lainnya.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dengan bumbu. Tumis hingga kangkung layu dan sedikit matang tetapi masih tetap hijau segar. Jangan sampai terlalu matang ya, Bun, kangkung akan menjadi lembek.
Beri garam, gula pasir (jika pakai), dan kaldu jamur (jika pakai). Aduk rata dan koreksi rasa. Tambahkan perasan jeruk nipis (jika pakai) di akhir untuk menambah kesegaran.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi paling enak disajikan selagi hangat. Sajian yang sempurna bisa dilengkapi dengan nasi putih hangat dan sambal terasi atau sambal lainnya sebagai pelengkap. Minuman yang cocok untuk menemani hidangan ini adalah es teh manis atau air putih.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit udang atau teri medan saat menumis.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata tumis kangkung terasi di piring saji yang cantik, beri sedikit taburan bawang merah goreng untuk menambah daya tarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Terasi
Banyak orang gagal membuat tumis kangkung terasi yang enak karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Terasi gosong: Terasi yang gosong akan membuat rasa tumis kangkung menjadi pahit. Solusinya, tumis terasi dengan api kecil dan jangan terlalu lama.
- Kangkung terlalu matang: Kangkung yang terlalu matang akan menjadi lembek dan tidak sedap. Solusinya, tumis kangkung dengan cepat dan jangan terlalu lama.
- Bumbu kurang pas: Rasa tumis kangkung terasi bergantung pada keseimbangan bumbu. Solusinya, koreksi rasa secara berkala selama proses memasak.
- Minyak terlalu sedikit: Minyak yang terlalu sedikit akan membuat kangkung lengket dan susah ditumis. Solusinya, gunakan cukup minyak goreng.
Tanya Jawab
Bagaimana agar kangkung tetap hijau segar?
Tumis kangkung dengan cepat dan jangan terlalu lama. Gunakan api sedang agar kangkung tidak gosong dan tetap hijau segar.
Apa alternatif pengganti terasi?
Jika tidak ada terasi, bisa diganti dengan belacan atau ebi yang sudah dihaluskan. Namun, rasa akan sedikit berbeda ya, Bun.
Berapa lama tumis kangkung terasi bisa disimpan?
Tumis kangkung terasi sebaiknya disantap langsung saat masih hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa bertahan hingga 1 hari, namun rasa dan teksturnya akan sedikit berubah.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat tumis kangkung terasi itu mudah banget, kan? Dengan resep simpel ini, Bunda bisa menyajikan masakan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, coba langsung di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa ajak teman-teman Bunda untuk mencoba resep ini juga ya!
