Bun, pernah nggak sih merasa bingung mau masak apa setiap hari? Rasanya menu itu-itu saja, bikin keluarga sampai bete. Dulu, saya juga pernah mengalami hal serupa. Sampai akhirnya, saya menemukan beberapa trik andalan untuk membuat masakan sehari-hari tetap menarik dan pastinya bikin keluarga lahap! Salah satunya, resep Ayam Rica-Rica yang akan saya bagikan kali ini. Ingat nggak, Bun, aroma khas rica-rica yang wangi rempahnya itu? Bikin ngiler cuma dibayangkan saja!
Resep Ayam Rica-Rica ini worth it banget untuk dicoba, lho! Selain rasanya yang nendang, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya super simpel. Dijamin, keluarga pasti suka!
Resep Masakan Sehari-hari Agar Tidak Bosan: Ayam Rica-Rica
Ayam Rica-Rica, sajian khas Manado yang kaya rempah ini, pasti bikin makan siang atau malam keluarga jadi lebih meriah. Cita rasa pedasnya yang mantap dijamin bikin ketagihan!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong
- 10 buah cabe rawit merah, iris (sesuaikan selera kepedasan, Bun!)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 7 siung bawang merah, cincang halus
- 2 ruas jari jahe, memarkan lalu cincang kasar
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan lalu cincang kasar
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Sedikit daun kemangi, untuk taburan
Kalau nggak ada jeruk nipis, Bun, bisa diganti dengan cuka sedikit saja, ya. Atau kalau mau rasa yang lebih segar, tambahkan potongan daun jeruk purut!
Cara Memasak Ayam Rica-Rica
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga wangi kembali.
Masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tumis hingga sedikit layu. Ini saatnya aroma dapur Bun harum semerbak!
Menambahkan Bumbu Halus
Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan harum. Jangan lupa koreksi rasa dengan garam dan gula, ya.
Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Jika sudah hampir matang, tambahkan potongan tomat. Masak hingga tomat sedikit layu. Tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk sebentar, lalu angkat.
Penyelesaian
Taburi dengan daun kemangi sebelum disajikan. Hmmm… sudah terbayang kelezatannya, Bun?
Tips Menyajikan Ayam Rica-Rica
Agar lebih nikmat, sajikan Ayam Rica-Rica selagi hangat dengan nasi putih hangat. Bisa juga disajikan bersama lalapan seperti timun dan sayur rebus. Untuk minumannya, es teh manis atau jus jeruk akan menjadi pelengkap yang pas.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit penyedap rasa (MSG) sebelum ayam matang.
- Waktu terbaik menikmati Ayam Rica-Rica adalah saat masih hangat. Aromanya yang menggoda akan semakin terasa!
- Tata Ayam Rica-Rica di piring saji dengan cantik. Beri taburan daun kemangi sebagai sentuhan akhir.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Rica-Rica
Banyak yang gagal membuat Ayam Rica-Rica karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, saya akan berbagi solusinya!
- Kesalahan: Ayam gosong. Solusi: Gunakan api sedang dan aduk ayam secara berkala.
- Kesalahan: Bumbu kurang meresap. Solusi: Masak ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- Kesalahan: Rasa terlalu hambar. Solusi: Koreksi rasa garam dan gula sebelum ayam matang.
- Kesalahan: Terlalu banyak air. Solusi: Gunakan air secukupnya saja, agar ayam tidak terlalu berair.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ayam lebih empuk?
Marinasi ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis selama 15-30 menit sebelum dimasak.
Apabila tidak ada cabe rawit, bagaimana solusinya?
Bisa diganti dengan cabe merah biasa, atau bisa juga di skip saja jika tidak suka pedas.
Berapa lama Ayam Rica-Rica bisa disimpan?
Ayam Rica-Rica sebaiknya segera disantap selagi hangat. Namun, jika tersisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun, ternyata membuat Ayam Rica-Rica itu mudah sekali! Dengan resep dan tips di atas, masakan sehari-hari keluarga tercinta pasti lebih bervariasi dan nikmat. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar!
Selamat mencoba dan happy cooking, Bun!
