Bun, pernah nggak sih teringat masa kecil saat mencium aroma masakan bersantan yang begitu khas? Aroma gurih dan sedikit manis itu selalu bikin perut keroncongan, apalagi kalau disantap selagi hangat. Nah, hari ini kita akan membuat resep masakan bersantan sederhana yang dijamin bikin kangen rasa masa kecil sekaligus menggelitik lidah keluarga tercinta. Resepnya gampang banget, kok! Dijamin Bun, meski baru pertama kali masak, pasti sukses!
Resep ini worth it banget untuk dicoba karena simpel, bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan pastinya rasanya nggak kalah sama masakan restoran! Jadi, siapkan celemek dan mari kita mulai!
Resep Opor Ayam Sederhana
Opor ayam, salah satu masakan Indonesia yang melegenda. Cita rasanya yang gurih dan santan yang kental bikin siapapun ketagihan. Resep opor ayam sederhana ini cocok banget untuk pemula, lho!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler), potong sesuai selera
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa (atau 650ml santan kara)
- 500 ml air
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memar-memarkan
- 2 batang serai, memar-memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar lalu kupas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk (optional)
Kalau nggak ada santan kelapa segar, Bun, bisa pakai santan kara ya. Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair, tapi rasa gurihnya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Opor Ayam
Menumis Bumbu
Tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan api sedang agar bumbunya matang sempurna dan tidak gosong. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga aromanya semerbak di dapur. Bayangkan aroma sedap ini nanti saat opor ayam sudah matang, Bun! Pasti bikin semua anggota keluarga langsung ngumpul.
Merebus Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, lalu masak hingga ayam setengah matang. Jangan lupa koreksi rasa, ya Bun. Bisa tambahkan garam dan merica secukupnya.
Menambahkan Santan
Setelah ayam setengah matang, masukkan santan secara bertahap. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil dan aduk sesekali agar santan tidak mengental di dasar panci. Proses ini butuh kesabaran, Bun, tapi hasilnya worth it banget!
Lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan kuah menyusut. Cicipi kembali rasa opor ayam, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Tips Menyajikan Opor Ayam
Opor ayam paling nikmat disajikan hangat dengan nasi putih. Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan taburan bawang goreng atau irisan cabe rawit merah. Sebagai teman minum, es teh manis atau jus jambu biji sangat cocok, lho!
- Tambahkan sedikit gula merah untuk cita rasa manis yang lebih kompleks.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata opor ayam di piring saji dengan rapi, dan hiasi dengan bawang goreng dan irisan daun kemangi agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Opor Ayam
Banyak yang gagal membuat opor ayam karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Santan pecah: Jangan menggunakan api terlalu besar saat memasak santan. Aduk terus agar santan tidak menggumpal. Kalau sudah pecah, coba tambahkan sedikit air dingin secara perlahan.
- Ayam alot: Pastikan ayam sudah matang sempurna. Jangan terlalu cepat menambahkan santan, karena bisa membuat ayam tidak empuk.
- Opor ayam hambar: Pastikan bumbunya sudah pas dan meresap ke dalam ayam. Jangan ragu untuk menambahkan garam atau kaldu ayam bubuk bila perlu.
- Opor ayam terlalu encer/kental: Sesuaikan takaran air dan santan. Jika terlalu encer, kecilkan api dan biarkan kuah menyusut. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar opor ayam tidak cepat basi?
Simpan opor ayam dalam wadah kedap udara setelah dingin. Bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari.
Apa alternatif bahan jika tidak ada ayam?
Bisa menggunakan daging sapi, kambing, atau bahkan tahu dan tempe. Namun, perlu penyesuaian waktu memasak, ya Bun.
Berapa lama opor ayam bisa bertahan di suhu ruang?
Opor ayam sebaiknya segera disimpan di kulkas setelah dingin untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Hindari menyimpannya terlalu lama di suhu ruang.
Kesimpulan
Membuat opor ayam sederhana ternyata gampang banget, kan Bun? Dengan langkah-langkah di atas, dijamin Bun bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan bahan lainnya, dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan lupa foto hasil masakan Bun dan tag kami ya!
