Bun, siapa sih yang nggak suka masakan kampung? Aroma rempah yang wangi, rasa yang sederhana tapi nagih, bikin kita langsung inget masa kecil, kan? Waktu kecil, setiap pulang sekolah, pasti langsung nyium aroma masakan Ibu, entah itu sayur asem, tempe orek, atau mungkin ayam goreng kampung. Nah, hari ini kita akan bikin salah satu resep masakan kampung sederhana yang pasti bikin kangen suasana rumah!
Resep yang akan kita bahas ini nggak ribet, kok! Bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, tapi rasanya? Dijamin bikin keluarga ketagihan. Siap-siap deh, Bun, tangan kita bakal dikerubutin anggota keluarga yang minta nambah lagi!
Resep Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan, Bun! Masakan sederhana ini memang nggak ada matinya. Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan aroma belacan yang khas bikin lidah bergoyang. Meskipun sederhana, tumis kangkung belacan ini bisa jadi andalan untuk menu sehari-hari, lho!
Bahan Utama
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera kepedasan, Bun!)
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sendok makan belacan, sangrai hingga harum
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (optional)
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1/2 sendok teh terasi, sangrai sebentar
Kalau nggak ada belacan, Bun, bisa diganti dengan sedikit saus teriyaki atau kecap ikan, ya. Atau kalau mau lebih simple, langsung pakai kecap manis juga boleh kok, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan
Menyiapkan Bumbu
Haluskan bawang putih dan cabai rawit (kalau mau lebih halus, bisa diblender sebentar). Kalau mau pakai bawang merah dan terasi, haluskan juga bersamaan. Sangrai belacan hingga harum, lalu haluskan kasar. Ini langkah penting, Bun, biar aromanya keluar maksimal!
Menumis Kangkung
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan cabai merah besar, tumis sebentar. Setelah harum, masukkan belacan yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Masukkan kangkung, aduk cepat hingga layu. Jangan terlalu lama menumisnya, ya, Bun, agar kangkung tetap hijau dan renyah.
Beri garam, gula, dan penyedap rasa (kalau pakai). Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Rasanya lebih gurih dan aromanya lebih menggugah selera. Bisa dimakan dengan nasi putih hangat, ditambah sambal terasi, wah… lengkap sudah kenikmatan kuliner kita!
- Untuk menambah cita rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang saat menumis.
- Waktu terbaik menikmati tumis kangkung belacan adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata kangkung di piring saji, lalu beri taburan sedikit bawang goreng untuk menambah aroma dan tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung
Banyak yang gagal bikin tumis kangkung karena terlalu lama menumisnya. Akibatnya, kangkung jadi layu dan kehilangan kesegarannya.
- Kesalahan: Menumis kangkung terlalu lama. Solusi: Tumis kangkung dengan api sedang hingga layu, jangan sampai gosong.
- Kesalahan: Bumbu kurang meresap. Solusi: Aduk rata bumbu dan kangkung agar bumbu meresap sempurna.
- Kesalahan: Terlalu banyak air. Solusi: Pastikan kangkung sudah agak kering sebelum ditumis agar tidak berair.
- Kesalahan: Belacan gosong. Solusi: Sangrai belacan dengan api kecil agar tidak gosong dan aromanya tetap harum.
Tanya Jawab
Bagaimana agar tumis kangkung tetap hijau dan renyah?
Rahasianya adalah menumis kangkung dengan cepat dan jangan terlalu lama. Gunakan api sedang dan aduk terus agar kangkung matang merata.
Apa alternatif pengganti belacan?
Bisa diganti dengan sedikit saus teriyaki, kecap ikan, atau kecap manis. Namun, rasa yang dihasilkan akan sedikit berbeda.
Berapa lama tumis kangkung bisa disimpan?
Tumis kangkung paling enak disantap langsung. Jika ingin disimpan, sebaiknya masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di lemari es. Konsumsi dalam waktu 1 hari untuk menjaga kesegaran dan rasanya.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget, kan, bikin tumis kangkung belacan? Resep masakan kampung sederhana ini nggak cuma simpel dan murah, tapi juga rasanya juara! Yuk, cobain sekarang juga, dan jangan lupa share pengalaman memasak Bun di kolom komentar, ya! Semoga resep ini bisa jadi menu andalan keluarga kita!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya, Bun!
