Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap tumis kangkung? Aroma terasi yang khas, ditambah rasa kangkung yang segar, langsung bikin perut keroncongan, ya? Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin tumis kangkung ini. Aroma harumnya menguap di dapur, pertanda makan malam sudah siap dan selalu jadi favorit seisi rumah. Rasanya? Ah, nggak perlu diragukan lagi! Sederhana tapi selalu bikin kangen.
Resep tumis kangkung terasi ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong. Dijamin, masakan sederhana ini bisa bikin keluarga ketagihan!
Resep Masakan Indonesia Sehari-hari: Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi adalah salah satu resep masakan Indonesia sehari-hari yang sangat populer. Hidangan ini sederhana, cepat dibuat, dan pastinya lezat. Meskipun sederhana, tumis kangkung terasi memiliki cita rasa yang khas dan mampu memanjakan lidah siapa saja.
Bahan Utama
- 500 gram kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah bawang merah, cincang halus (untuk rasa yang lebih kaya)
- 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan (untuk aroma yang lebih harum)
- Sedikit penyedap rasa (opsional, sesuai selera)
Kalau nggak ada terasi bakar, Bun, bisa pakai terasi mentah yang dibakar sebentar di atas api sampai harum. Jangan lupa, ya, hilangkan bagian tengahnya yang masih keras!
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah (jika pakai) hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Kalau sudah harum, masukkan cabai rawit dan lengkuas (jika pakai), tumis sebentar hingga layu.
Setelah itu, masukkan terasi yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan tumis hingga terasi matang dan aromanya harum. Pastikan terasinya benar-benar matang agar tidak terasa langu.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, agar kangkung lebih mudah layu dan tidak gosong.
Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga kangkung layu dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama menumis kangkungnya, ya Bun, supaya tetap renyah dan segar.
Menyelesaikan Masakan
Cicipi rasa, dan tambahkan penyedap rasa jika perlu. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih panas. Sebagai pelengkap, bisa ditambahkan dengan sambal terasi atau sambal lainnya. Minuman segar seperti es teh manis atau air putih hangat juga cocok untuk menemani hidangan ini.
- Agar lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam atau udang saat menumis.
- Waktu terbaik menikmati tumis kangkung terasi adalah saat makan siang atau makan malam.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan tumis kangkung di atas piring datar dan beri taburan bawang goreng.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Terasi
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung terasi karena beberapa hal. Berikut beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Terasi langu: Pastikan terasi benar-benar matang saat ditumis. Jika masih langu, tambahkan sedikit gula untuk mengurangi rasa langu.
- Kangkung gosong: Gunakan api sedang saat menumis dan jangan terlalu lama menumis kangkung. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
- Kangkung alot: Pastikan kangkung sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Jangan terlalu lama menumisnya.
- Rasa hambar: Pastikan bumbu sudah pas dan garam, gula, merica sudah sesuai selera. Bisa menambahkan sedikit penyedap rasa jika diperlukan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar kangkung tetap hijau segar?
Kuncinya adalah jangan terlalu lama menumis kangkung. Gunakan api sedang dan tambahkan sedikit air agar kangkung cepat layu tanpa kehilangan warna hijaunya.
Apa alternatif pengganti terasi?
Bisa diganti dengan belacan, tapi rasa dan aromanya akan sedikit berbeda. Atau bisa juga menggunakan udang rebon yang ditumis terlebih dahulu.
Berapa lama tumis kangkung terasi bisa disimpan?
Sebaiknya tumis kangkung terasi langsung dimakan selagi hangat. Jika ingin disimpan, sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di kulkas. Namun, kualitas rasa dan kesegarannya akan berkurang.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat tumis kangkung terasi ternyata mudah banget, kan? Dengan resep masakan Indonesia sehari-hari ini, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resep ini sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan bumbu sesuai selera Bunda ya!
