Bun, siapa sih yang nggak suka aroma masakan rumahan yang wangi dan menggugah selera? Rasanya langsung bikin perut keroncongan, ya kan? Nah, resep masakan hari ini yang akan kita bahas ini, pasti akan bikin keluarga ketagihan! Mungkin Bunda pernah merasakan kenangan masa kecil, dimana aroma masakan ini tercium hingga ke ujung gang, bikin langsung lari pulang ke rumah. Atau mungkin, Bunda sendiri punya resep andalan yang turun-temurun? Apapun itu, resep yang satu ini pasti akan menambah daftar menu favorit keluarga Bunda!
Resep masakan hari ini yang akan kita coba adalah **Ayam Bakar Madu Kecap**. Kenapa resep ini *worth it* untuk dicoba? Karena simpel banget pembuatannya, bahannya mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat, dan yang paling penting, rasanya? Hhmm… Dijamin nagih!
Resep Masakan Hari Ini: Ayam Bakar Madu Kecap
Ayam bakar madu kecap ini bukan hanya sekadar ayam bakar biasa, Bun! Cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedasnya akan membuat lidah bergoyang. Resep ini sebenarnya adaptasi dari berbagai resep ayam bakar yang ada, tapi kami sedikit memodifikasi agar lebih mudah dan praktis dibuat di rumah.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam potong 8 bagian
- 1/2 kg bawang merah, iris tipis
- 1/4 kg bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Olesan)
- 1/4 cup madu
- 1/4 cup kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt saus sambal (sesuai selera)
- 1/2 sdt merica bubuk
Kalau nggak ada kecap asin, Bun, bisa diganti dengan garam saja ya. Atau kalau mau lebih praktis, bisa juga pakai kecap manis saja, tapi sedikit kurangi gula pasirnya.
Cara Memasak Ayam Bakar Madu Kecap
Menyiapkan Bumbu Halus
Langkah pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. Bunda bisa pakai blender atau ulek manual, sesuai selera dan kemampuan Bunda ya. Kalau pakai blender, jangan sampai terlalu halus, sisakan sedikit tekstur agar bumbu terasa lebih kaya.
Setelah bumbu halus, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak goreng.
Marinasi Ayam
Setelah bumbu harum, masukkan ayam yang sudah dipotong ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuaikan dengan selera Bunda. Biarkan ayam marinasi minimal 30 menit, agar bumbu meresap sempurna. Bunda bisa marinasi lebih lama lagi, bahkan semalaman di kulkas, akan lebih nikmat!
Membakar Ayam
Setelah ayam selesai dimarinasi, siapkan untuk dibakar. Bunda bisa menggunakan teflon, panggangan, atau bahkan oven. Jika menggunakan teflon, olesi sedikit minyak agar ayam tidak lengket. Panggang hingga ayam matang dan sedikit kecoklatan.
Sambil memanggang, siapkan bumbu olesan. Campur madu, kecap manis, kecap asin, saus sambal, dan merica bubuk. Olesi ayam dengan bumbu olesan saat ayam sudah setengah matang. Olesi beberapa kali agar bumbu meresap sempurna dan warna ayam terlihat lebih mengkilat.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Madu Kecap
Ayam Bakar Madu Kecap paling enak disajikan selagi hangat. Aroma wangi dan rasa yang gurih akan langsung menggoyang lidah! Untuk penyajian, Bunda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan cabe rawit agar tampilannya lebih menarik.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam saat menumis bumbu.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun dan selada untuk menambah kesegaran.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Madu Kecap
Banyak yang gagal membuat ayam bakar yang empuk dan lezat karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Ayam terlalu kering: Pastikan ayam tidak terlalu lama dibakar. Sesuaikan waktu pembakaran dengan ukuran potongan ayam dan jenis alat masak yang digunakan. Jangan lupa mengolesi ayam dengan bumbu olesan secara berkala agar ayam tetap lembap.
- Bumbu tidak meresap: Marinasi ayam minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Untuk hasil terbaik, marinasi ayam semalaman di dalam kulkas.
- Ayam gosong: Atur api sedang saat memanggang ayam. Jangan terlalu besar agar ayam matang merata dan tidak gosong.
- Bumbu kurang berasa: Sesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera. Jangan ragu untuk menambahkan garam, gula, atau bahan lainnya agar rasa lebih pas.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang ayam?
Waktu memanggang ayam tergantung dari besar kecilnya potongan ayam dan alat yang digunakan. Kira-kira 20-30 menit untuk ayam potong 8 bagian dengan api sedang. Perhatikan kematangan ayam, pastikan ayam matang sempurna dan tidak mentah di bagian dalam.
Apakah bisa pakai ayam utuh?
Tentu bisa, Bun! Jika menggunakan ayam utuh, waktu marinasi dan memanggang akan lebih lama. Pastikan ayam matang sempurna dan bumbu meresap ke seluruh bagian ayam.
Bagaimana cara menyimpan sisa ayam bakar?
Simpan sisa ayam bakar dalam wadah kedap udara di lemari es. Ayam bakar bisa bertahan hingga 2-3 hari di lemari es. Sebelum dipanaskan kembali, pastikan ayam sudah dingin.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin Ayam Bakar Madu Kecap ini? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya? Dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, segera coba resep masakan hari ini dan bagikan foto hasil masakan Bunda di kolom komentar ya! Kita tunggu cerita seru pengalaman memasak Bunda!
