Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan Padang yang wangi banget bikin perut keroncongan? Salah satu yang paling bikin ngiler adalah limpa sapi Masakan Padang. Teksturnya yang lembut, dipadu bumbu rempah yang kaya rasa, aduh… bikin ketagihan! Sekarang, nggak perlu repot-repot ke rumah makan Padang lagi, Bun. Kita bisa bikin sendiri di rumah dengan resep simpel dan pastinya tetap lezat!
Resep limpa sapi Masakan Padang ini worth it banget untuk dicoba, lho! Selain rasanya yang juara, bahannya juga mudah didapat dan cara membuatnya nggak serumit yang dibayangkan. Dijamin, keluarga di rumah bakal puas dan minta tambah lagi!
Resep Limpa Sapi Masakan Padang
Limpa sapi Masakan Padang, hidangan khas Sumatera Barat ini punya cita rasa yang unik dan menggugah selera. Ciri khasnya terletak pada perpaduan rempah-rempah yang kaya dan penggunaan santan yang membuat kuahnya kental dan gurih. Siap-siap dibuat jatuh cinta sama kelezatannya, Bun!
Bahan Utama
- 500 gram limpa sapi, dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 buah serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 4 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 500 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera), buang bijinya
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jintan bubuk
- ½ sendok teh lada bubuk
Kalau nggak ada santan kental, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas, Bun. Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair, tapi rasa gurihnya mungkin sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Limpa Sapi Masakan Padang
Merebus dan Menumis Limpa Sapi
Pertama, rebus limpa sapi hingga empuk. Bisa direbus sekitar 30-45 menit, tergantung tingkat kekerasan limpa. Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan.
Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum. Jangan lupa masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga wangi semerbak, Bun!
Setelah bumbu harum, masukkan kemiri yang sudah disangrai dan dihaluskan. Aduk rata dan tumis sebentar hingga matang.
Menambahkan Limpa dan Bumbu Pelengkap
Masukkan limpa sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Aduk terus hingga mendidih dan kuah mulai mengental.
Setelah kuah mengental, masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali. Cicipi rasa, dan sesuaikan dengan selera ya, Bun!
Tips Menyajikan Limpa Sapi Masakan Padang
Limpa sapi Masakan Padang paling nikmat disajikan selagi hangat. Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan taburan bawang goreng atau irisan cabe rawit merah. Cocok banget disantap dengan nasi hangat, dan jangan lupa segelas teh manis hangat atau es teh untuk menemani makan siang atau malam hari anda.
- Tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis untuk menambah aroma segar.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, langsung dari wajan!
- Tata di atas piring saji yang menarik, agar tampilannya makin menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Limpa Sapi Masakan Padang
Banyak Bun yang gagal memasak limpa sapi karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa diantaranya dan solusinya.
- Limpa sapi tidak empuk: Pastikan merebus limpa sapi hingga benar-benar empuk sebelum ditumis. Gunakan api sedang agar proses perebusan merata.
- Santan pecah: Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Jangan terlalu sering diaduk setelah santan masuk.
- Kuah terlalu encer: Gunakan santan kental secukupnya dan masak hingga kuah mengental. Bisa juga ditambahkan sedikit tepung beras untuk mengentalkan kuah, jika dibutuhkan.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu halus di tumis hingga benar-benar harum sebelum menambahkan limpa sapi. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat limpa sapi lebih empuk?
Rebus limpa sapi hingga benar-benar empuk. Bisa ditambahkan sedikit garam dan asam jawa ke dalam air rebusan untuk membantu melunakkan daging.
Apakah ada alternatif bahan jika tidak ada santan?
Bisa menggunakan susu cair sebagai pengganti santan, namun rasa gurihnya akan sedikit berbeda. Anda juga bisa mencoba krim kental, namun hasilnya akan berbeda dari original.
Berapa lama limpa sapi masakan Padang bisa disimpan?
Limpa sapi Masakan Padang sebaiknya segera disantap selagi hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang banget kan bikin resep limpa sapi Masakan Padang ini? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin kamu bisa menghadirkan hidangan lezat ala restoran Padang di rumah. Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasakmu di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan rempah sesuai selera ya!
