Bun, inget nggak waktu kecil, aroma masakan Mama yang satu ini selalu bikin perut keroncongan? Ya, Kerang Dara! Rasanya yang gurih, sedikit manis, dan bikin nagih itu selalu jadi favorit keluarga. Sekarang, giliran Bunda yang bikin keluarga tercinta menikmati kelezatannya. Jangan khawatir, resep ini super gampang kok, dijamin berhasil meskipun Bunda masih pemula di dapur!
Resep kerang dara ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan harganya pun ramah di kantong. Siap-siap deh, menu makan malam keluarga jadi makin istimewa!
Resep Masakan Kerang Dara
Kerang dara, si kecil mungil nan lezat, bisa diolah menjadi beragam masakan. Resep ini merupakan versi sederhana yang bisa Bunda kreasikan sendiri sesuai selera. Selamat mencoba!
Bahan Utama
- 500 gram kerang dara segar, dibersihkan
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan lalu cincang kasar
- 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 200 ml santan kental
- 50 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
- Sedikit daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sendok teh merica bubuk
- Daun salam
- Lengkuas, memarkan (sedikit saja)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan kara 1 sachet yang dilarutkan dengan air, ya! Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair.
Cara Memasak Kerang Dara
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan cabai merah, serai (jika pakai), daun salam (jika pakai) dan lengkuas (jika pakai), tumis sebentar hingga layu. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Ini kunci aroma masakan kerang dara yang sedap.
Memasak Kerang Dara
Masukkan kerang dara ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis sebentar hingga kerang sedikit terbuka. Tambahkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tuang santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kerang matang sempurna dan kuahnya agak mengental. Tes rasa, jika kurang asin atau manis, bisa ditambahkan sesuai selera.
- Pastikan kerang sudah benar-benar matang sebelum diangkat, ya Bun! Kerang yang masih mentah bisa menyebabkan sakit perut.
- Jangan terlalu lama menunggunya, nanti kuahnya mengering!
Menambahkan Tomat (Opsional)
Jika Bunda menggunakan tomat, masukkan tomat dadu setelah kerang hampir matang. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
Tips Menyajikan Kerang Dara
Kerang dara siap disajikan selagi hangat! Rasanya lebih nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat. Boleh juga ditambahkan perasan jeruk nipis sedikit agar lebih segar. Sebagai pelengkap, sajikan dengan lalapan seperti timun dan kemangi.
- Taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan warna.
- Waktu terbaik menikmati kerang dara adalah saat masih hangat.
- Sajian kerang dara akan terlihat lebih menarik jika disajikan di piring saji yang cantik.
Kesalahan Saat Memasak Kerang Dara
Banyak yang gagal membuat kerang dara yang lezat karena beberapa kesalahan umum. Yuk, hindari kesalahan ini!
- Kerang tidak bersih: Pastikan kerang dicuci bersih sebelum dimasak agar terhindar dari pasir atau kotoran lainnya. Cara membersihkannya dengan merendam kerang dalam air garam selama beberapa saat.
- Terlalu lama dimasak: Kerang akan alot dan kering jika terlalu lama dimasak. Masak hingga matang sempurna saja.
- Santan pecah: Aduk santan secara perlahan dan jangan terlalu sering diaduk agar santan tidak pecah.
- Bumbu kurang pas: Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Bunda. Tes rasa sebelum diangkat.
Tanya Jawab
Bagaimana cara memastikan kerang dara sudah matang?
Kerang dara yang matang akan terbuka dengan sendirinya. Jika masih tertutup rapat setelah dimasak, kemungkinan besar kerang tersebut masih mentah.
Apa alternatif jika tidak ada cabai merah?
Bisa diganti dengan cabai rawit atau jenis cabai lainnya sesuai selera. Bisa juga di skip jika Bunda tidak suka pedas.
Berapa lama kerang dara bisa disimpan?
Kerang dara sebaiknya segera dimasak setelah dibeli. Jika ingin menyimpannya, simpan dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Resep kerang dara ini mudah sekali, Bun! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat kerang dara yang lezat dan menggugah selera. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan bahan lain sesuai selera. Yang terpenting, proses memasak yang menyenangkan dan keluarga yang bahagia saat menyantap masakan Bunda.
