Bunda, pernah nggak kepikiran aroma kepiting saus padang yang menggoda selera saat masih kecil? Atau mungkin kenangan makan malam keluarga yang diramaikan dengan cangkang kepiting yang berserakan? Ah, kenangan indah itu selalu bikin ngiler, ya! Nah, kali ini kita akan bikin sendiri resep masakan kepiting yang nggak kalah lezatnya, bahkan mungkin lebih enak dari yang pernah Bunda cicipi sebelumnya. Gak perlu khawatir ribet, resep ini super simple dan dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep masakan kepiting yang akan kita buat ini worth it banget untuk dicoba, lho Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya juga mudah didapat dan proses memasaknya pun nggak akan bikin Bunda pusing tujuh keliling. Siap-siap dibanjiri pujian dari keluarga tercinta!
Resep Masakan Kepiting Saus Padang Sederhana
Kepiting, khususnya kepiting saus padang, merupakan sajian yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manisnya selalu bikin nagih! Resep ini kita sesuaikan agar mudah dibuat di rumah, tanpa mengurangi kelezatannya, ya Bun.
Bahan Utama
- 500 gram kepiting rajungan (bisa diganti jenis kepiting lain, sesuai selera), bersihkan dan belah dua
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 2 buah bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 200 ml santan kental
- 3 sendok makan saus padang
Bahan Tambahan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Daun kemangi secukupnya (untuk taburan)
Kalau nggak ada santan kental, Bunda bisa pakai santan instan yang sudah dikemas. Atau, kalau lagi nggak punya santan sama sekali, bisa pakai susu cair, tapi rasa sedikit berbeda ya, Bun. Yang penting tetap semangat!
Cara Memasak Kepiting Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan lengkuas hingga harum. Tumis hingga layu, ya Bun, jangan sampai gosong.
Menambahkan Bahan Lainnya
Masukkan saus padang, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu sedikit mengental. Pastikan bumbunya benar-benar meresap, ya Bun!
Memasak Kepiting
Masukkan kepiting yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tuang santan kental. Masak hingga kepiting matang dan kuahnya sedikit mengental. Jangan lupa koreksi rasa, ya Bun! Tambahkan garam atau gula jika dirasa perlu.
- Aduk sesekali agar kepiting tidak lengket di dasar wajan dan bumbu meresap sempurna.
- Jika suka, Bunda bisa menambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
Menyelesaikan Masakan
Setelah kepiting matang dan kuah mengental, angkat dan pindahkan ke piring saji. Taburi dengan daun kemangi. Wangi banget kan, Bun?
Tips Menyajikan Kepiting Saus Padang
Untuk menyajikan kepiting saus padang agar lebih sempurna, sajikan selagi hangat. Aroma wangi rempah-rempahnya akan lebih terasa. Sajikan dengan nasi putih hangat dan segelas es teh manis, dijamin makan siang atau makan malam Bunda jadi lebih berselera!
- Untuk rasa yang lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu udang atau ayam saat memasak.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, aroma dan rasanya akan lebih maksimal.
- Tata kepiting saus padang di piring saji dengan menarik, misalnya beri taburan daun bawang atau irisan cabai sebagai garnish agar lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Kepiting Saus Padang
Banyak yang gagal mendapatkan kepiting saus padang yang lezat karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya dan solusinya:
- Kepiting gosong: Pastikan api tidak terlalu besar saat menumis bumbu dan memasak kepiting. Aduk terus agar kepiting matang merata.
- Kuah terlalu encer: Jika kuah terlalu encer, masak lebih lama lagi atau tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air.
- Kuah terlalu kental: Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Kepiting tidak matang sempurna: Pastikan kepiting benar-benar matang sebelum diangkat. Kepiting yang tidak matang sempurna dapat menyebabkan keracunan makanan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar kepiting tidak amis?
Sebelum dimasak, pastikan kepiting sudah benar-benar bersih. Bilas dengan air mengalir dan gosok bagian cangkangnya hingga bersih. Bumbu yang kuat juga dapat menyamarkan rasa amis.
Apakah bisa menggunakan jenis kepiting lain selain rajungan?
Tentu bisa, Bun! Bunda bisa menggunakan jenis kepiting lain, seperti kepiting bakau atau kepiting bulu. Hanya saja, ukuran dan waktu memasaknya mungkin perlu sedikit disesuaikan.
Berapa lama kepiting saus padang bisa disimpan?
Kepiting saus padang sebaiknya langsung dihabiskan. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Resep masakan kepiting saus padang ini ternyata mudah banget, kan? Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan bahan sesuai selera!
Yuk, segera coba resep ini dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga berhasil dan selamat menikmati kelezatan kepiting saus padang buatan sendiri!
