Bun, inget nggak waktu kecil dulu, aroma jengkol masak di rumah tetangga bikin perut keroncongan? Wanginya itu lho, khas banget! Rasanya yang unik, sedikit langu tapi nagih, bikin jengkol jadi salah satu kuliner Indonesia yang susah dilupakan. Nah, kali ini kita akan bikin sendiri Resep Jengkol yang lezat dan pastinya anti gagal, biar keluarga di rumah makin sayang!
Resep jengkol ini worth it banget buat dicoba, kok! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya nggak ribet. Dijamin, Bun, setelah ini kamu bakal pede banget ngolah jengkol sendiri!
Resep Jengkol Bumbu Bali
Jengkol, si biji polong yang punya aroma khas ini, banyak ditemukan di wilayah Asia Tenggara. Di Indonesia, banyak sekali variasi olahan jengkol, dari yang sederhana sampai yang super mewah! Kali ini kita akan mencoba resep jengkol bumbu bali yang aromanya sedap dan rasanya mantap.
Bahan Utama
- 250 gram jengkol, kupas kulitnya dan buang bijinya (rebus hingga empuk atau bisa pakai jengkol kalengan)
- 150 ml santan kental
- 50 ml santan encer
- 10 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan lalu iris
- 1 cm lengkuas, memarkan lalu iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan kara yang sudah dicairkan ya. Atau kalau lagi nggak punya santan sama sekali, bisa diganti dengan susu kental manis, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Jengkol Bumbu Bali
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tumis hingga layu dan aromanya semerbak.
Setelah harum, masukkan cabai merah keriting dan terasi bakar. Tumis hingga cabai layu dan tercampur rata dengan bumbu lainnya.
Menambahkan Jengkol dan Santan
Masukkan jengkol yang sudah direbus hingga empuk. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan kental dan aduk lagi hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam jengkol. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera Bun ya!
Tips Menyajikan Jengkol Bumbu Bali
Agar lebih nikmat, sajikan Jengkol Bumbu Bali selagi hangat. Bisa disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan seperti timun dan kemangi, serta sambal terasi. Minuman yang cocok untuk menemani hidangan ini adalah teh manis hangat atau es kelapa muda.
- Untuk menambah cita rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata jengkol di piring saji dengan rapi, beri taburan bawang goreng untuk menambah daya tarik.
Kesalahan Saat Memasak Jengkol
Banyak yang gagal bikin jengkol enak karena beberapa hal. Salah satunya adalah jengkol yang kurang empuk atau bumbu yang kurang meresap.
- Jengkol kurang empuk: Pastikan jengkol direbus hingga benar-benar empuk sebelum dimasak. Cara mengeceknya dengan menusuk jengkol menggunakan garpu. Jika mudah ditusuk, berarti sudah empuk.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan jengkol dimasak hingga bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar bumbu tercampur rata.
- Terlalu banyak air: Gunakan santan secukupnya agar jengkol tidak terlalu berair.
- Kebanyakan garam atau gula: Selalu cicipi rasa sebelum menambahkan garam atau gula.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi jengkol yang masih bau langu?
Rebus jengkol dengan air yang sudah diberi sedikit garam dan daun salam sebelum diolah. Atau bisa direbus dengan air kapur sirih sebelum dimasak.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa menggunakan susu cair, namun akan menghasilkan rasa yang sedikit berbeda. Atau bisa gunakan krim santan (coconut cream) untuk rasa yang lebih kental.
Berapa lama jengkol bumbu bali bisa disimpan?
Jengkol bumbu bali sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Bisa bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin Resep Jengkol Bumbu Bali yang lezat ini? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin masakan jengkol buatanmu bakal jadi favorit seisi rumah!
Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan hasil masakanmu di media sosial, tandai akun kita ya! Kita tunggu cerita seru pengalaman memasakmu!
### Meta Deskripsi: Resep Jengkol Bumbu Bali anti gagal! Cara masak praktis, rasa juara, bikin keluarga ketagihan. Coba sekarang juga!
