Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan Ibu yang satu ini selalu bikin perut keroncongan? Ikan mujair bumbu rujak, yang gurih, sedikit manis, dan segarnya pas banget menemani makan siang. Rasanya…ah, kenangan masa kecil yang tak terlupakan! Sekarang, giliran Bunda yang bisa bikin resep masakan ikan mujair ini untuk keluarga tercinta, lho!
Resep ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau, cara memasaknya juga super simpel. Dijamin, seluruh keluarga bakalan ketagihan!
Resep Masakan Ikan Mujair Bumbu Rujak
Ikan mujair, ikan air tawar yang satu ini memang juara! Teksturnya yang lembut dan rasanya yang netral, membuatnya cocok diolah dengan berbagai macam bumbu. Nah, bumbu rujak ini pilihan tepat untuk memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Bukan khas daerah tertentu, sih, tapi perpaduan manis, asam, dan pedasnya ini benar-benar bikin nagih!
Bahan Utama
- 500 gram ikan mujair, bersihkan dan potong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bahan Bumbu Rujak
- 10 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan tingkat kepedasan Bunda ya!)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan (boleh skip kalau nggak suka)
- 2 sendok makan minyak goreng
- Sedikit air
Kalau nggak ada asam jawa, bisa diganti dengan cuka, Bun! Atau kalau mau lebih praktis, pakai saja saus rujak kemasan yang sudah jadi.
Cara Memasak Ikan Mujair Bumbu Rujak
Marinasi Ikan
Pertama, lumuri ikan mujair dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan ikan lebih harum. Cara ini juga bikin ikan lebih empuk, lho!
Menyiapkan Bumbu
Sementara menunggu, kita siapkan bumbu rujaknya. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit dan lengkuas, tumis sebentar hingga layu.
Setelah itu, masukkan gula merah, terasi bakar (jika pakai), dan asam jawa yang sudah dilarutkan. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu bercampur sempurna. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kental.
Memasak Ikan
Setelah bumbu matang, masukkan ikan mujair yang sudah dimarinasi. Aduk perlahan agar bumbu merata. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna. Jangan lupa tes rasa, ya, Bun! Tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Tips Menyajikan Ikan Mujair Bumbu Rujak
Agar lebih nikmat, sajikan ikan mujair bumbu rujak selagi hangat dengan nasi putih hangat. Tambahkan lalapan seperti mentimun dan kemangi untuk menambah kesegaran. Minumannya? Es teh manis atau es jeruk cocok banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata ikan di piring saji dengan rapi, beri taburan bawang merah goreng di atasnya agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Mujair Bumbu Rujak
Banyak yang gagal karena salah dalam memasak bumbu rujaknya. Bumbu yang gosong atau terlalu kering bisa bikin rasanya pahit dan kurang sedap.
- Kesalahan: Memasak bumbu dengan api terlalu besar. Solusi: Gunakan api sedang agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
- Kesalahan: Terlalu sedikit air saat memasak bumbu. Solusi: Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kental dan mudah meresap ke ikan.
- Kesalahan: Ikan terlalu lama dimasak hingga hancur. Solusi: Masak ikan hingga matang, jangan sampai hancur.
- Kesalahan: Tidak menambahkan air jeruk nipis saat marinasi. Solusi: Marinasi ikan dengan air jeruk nipis agar bau amis hilang dan ikan lebih empuk.
Tanya Jawab
Bagaimana agar ikan tidak hancur saat dimasak?
Pastikan ikan sudah dimarinasi dan bumbu tidak terlalu banyak air. Masak dengan api sedang dan jangan terlalu sering diaduk.
Apa alternatif pengganti asam jawa?
Bisa diganti dengan cuka atau perasan jeruk nipis. Atau, gunakan saja saus rujak kemasan yang sudah jadi.
Berapa lama ikan mujair bumbu rujak bisa disimpan?
Sebaiknya langsung dimakan selagi hangat. Kalau masih ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat ikan mujair bumbu rujak ini mudah banget, kan? Resep yang simpel, rasa yang juara, dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan lainnya agar sesuai dengan selera Bunda dan keluarga.
