Bun, siapa sih yang nggak suka iga? Aroma rempahnya yang wangi, tekstur dagingnya yang empuk… ah, bikin ngiler cuma membayangkannya saja! Dulu waktu kecil, setiap Mama masak iga, itu jadi momen spesial banget. Rumah langsung terasa hangat, penuh cinta, dan pastinya, aroma lezat yang nggak bisa dibohongi. Nah, kali ini, kita akan bikin resep iga yang super enak, gampang banget kok, dijamin Bunda bisa membuatnya!
Resep iga ini worth it banget dicoba karena selain rasanya yang juara, cara membuatnya juga praktis dan nggak ribet. Bahan-bahannya juga mudah didapatkan di pasar atau supermarket terdekat. Jadi, nggak perlu pusing mikir bahan-bahan yang susah dicari. Yuk, langsung kita mulai!
Resep Masakan Iga Bakar Madu
Iga bakar, khususnya iga bakar madu, memang sudah populer di mana-mana. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas bikin siapapun ketagihan. Kali ini kita akan mencoba versi rumahan yang praktis dan tetap nikmat!
Bahan Utama
- 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah bawang merah, iris tipis
Bahan Tambahan (Bumbu Madu)
- 1/4 cangkir madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt jahe, parut
Kalau nggak ada minyak wijen, bisa diganti dengan minyak sayur biasa ya Bun. Mau pakai kecap asin juga boleh, asal dikurangi sedikit takaran garamnya.
Cara Memasak Iga Bakar Madu
Membumbui Iga
Pertama, cuci bersih iga sampai benar-benar bersih. Lalu, lumuri iga dengan garam, merica, kunyit, dan ketumbar. Aduk rata hingga bumbu meresap ke seluruh permukaan iga. Diamkan minimal 30 menit, semakin lama semakin meresap bumbunya. Tips: Bisa juga didiamkan semalaman di kulkas biar lebih sedap!
Merebus Iga
Setelah iga dibumbui, rebus iga bersama daun salam, serai, bawang putih dan bawang merah hingga setengah empuk. Kurang lebih 30-45 menit, tergantung tingkat kekerasan iga. Jangan sampai terlalu lembek ya Bun, nanti malah hancur saat dibakar.
Membuat Bumbu Madu
Sambil menunggu iga direbus, kita siapkan bumbu madunya. Campur madu, kecap manis, saus sambal, minyak wijen, dan jahe parut dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
Membakar Iga
Setelah iga setengah empuk, angkat dan tiriskan. Olesi iga dengan bumbu madu secara merata. Bakar iga di atas bara api atau panggangan hingga matang dan sedikit gosong di permukaan. Bolak-balik agar matang merata. Jangan lupa untuk menjaga jarak agar tidak gosong.
Tips Menyajikan Iga Bakar Madu
Iga bakar madu paling enak disajikan selagi hangat. Aroma dan cita rasanya akan lebih maksimal. Supaya lebih nikmat, sajikan bersama nasi hangat, lalapan seperti selada, mentimun, dan tomat, serta sambal favorit Bunda. Sebagai minuman pendamping, es teh manis atau jus jeruk akan sangat pas.
- Tips 1: Tambahkan sedikit kecap inggris untuk rasa yang lebih kompleks dan sedap.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tips 3: Untuk tampilan yang lebih menarik, tata iga di atas piring saji dengan hiasan lalapan dan sambal.
Kesalahan Saat Memasak Iga Bakar
Banyak yang gagal membuat iga empuk dan lezat karena beberapa kesalahan umum ini, Bun:
- Kesalahan 1: Iga tidak direbus terlebih dahulu sebelum dibakar. Solusi: Selalu rebus iga hingga setengah empuk sebelum dibakar agar teksturnya lebih lembut.
- Kesalahan 2: Api terlalu besar saat membakar. Solusi: Gunakan api sedang agar iga matang sempurna dan tidak gosong.
- Kesalahan 3: Bumbu tidak meresap sempurna. Solusi: Marinasi iga minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil terbaik.
- Kesalahan 4: Iga terlalu lama dibakar. Solusi: Perhatikan tekstur dan warna iga. Angkat jika sudah matang.
Tanya Jawab
Bagaimana jika saya tidak suka pedas?
Bunda bisa mengurangi atau bahkan menghilangkan saus sambal pada bumbu madu. Atau bisa juga menggantinya dengan sedikit cabai rawit yang dihaluskan untuk sedikit rasa pedas.
Apa bisa menggunakan iga beku?
Bisa kok, Bun! Pastikan iga sudah benar-benar dicairkan sebelum diolah agar bumbu dapat meresap dengan baik.
Berapa lama iga bakar bisa disimpan?
Iga bakar sebaiknya segera dimakan selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di wadah kedap udara di lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu 2 hari.
Kesimpulan
Nah Bun, mudah banget kan membuat iga bakar madu yang lezat ini? Cuma beberapa langkah saja, kita sudah bisa menikmati hidangan istimewa di rumah. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan modifikasi sesuai selera. Bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Yuk, ajak keluarga untuk menikmati kelezatan iga bakar madu buatan Bunda sendiri! Jangan lupa foto hasil masakannya dan tag kami ya!
