Bun, inget nggak waktu kecil dulu sering diajak Ibu ke pasar? Aroma cumi yang segar dan sedikit amis itu selalu bikin penasaran. Nah, sekarang saatnya kita bikin sendiri resep cumi yang nggak kalah enak, bahkan mungkin lebih mantap dari yang pernah Bun cicipi! Resep ini cocok banget untuk menu makan siang atau makan malam keluarga, dijamin bikin anak-anak sampai suami minta tambah lagi!
Resep cumi pedas manis ini simpel banget kok, Bun! Bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga gampang diikuti. Meski terlihat mewah, biaya yang dikeluarkan nggak bikin kantong jebol. Jadi, siap-siap deh, kita akan menciptakan hidangan istimewa tanpa ribet!
Resep Cumi Pedas Manis
Cumi merupakan salah satu seafood yang populer di Indonesia, bisa diolah jadi berbagai macam masakan. Resep cumi pedas manis ini punya cita rasa yang unik, perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang bikin nagih. Dijamin bikin lidah bergoyang!
Bahan Utama
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe merah besar, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 3 buah cabe rawit merah, iris (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 ruas jahe, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
Bahan Tambahan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan (opsional)
Kalau nggak ada santan kental, Bun bisa pakai santan instan yang sudah dikemas ya. Atau, kalau mau yang lebih praktis, bisa juga pakai susu cair! Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak kok.
Cara Memasak Cumi Pedas Manis
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. Pastikan api sedang agar bumbu tidak gosong, Bun!
Setelah harum, masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tumis sebentar hingga sedikit layu. Jangan sampai terlalu lama ya, agar cabenya tetap renyah.
Menambahkan Cumi dan Bumbu Lainnya
Masukkan cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga cumi berubah warna menjadi sedikit putih. Tambahkan kecap manis, saus tiram, cuka, garam, dan gula pasir.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan santan kental. Masak hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap ke dalam cumi. Jangan lupa tes rasa ya, Bun! Sesuaikan dengan selera keluarga.
Penyelesaian
Setelah kuah mengental dan cumi matang, angkat dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa.
Tips Menyajikan Cumi Pedas Manis
Agar lebih nikmat, sajikan cumi pedas manis dengan nasi hangat. Bisa juga ditambah lalapan seperti timun dan kemangi untuk menyegarkan lidah. Untuk minumannya, teh manis hangat atau es teh manis bisa menjadi pilihan yang pas.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Hidangan ini paling enak disantap saat masih hangat.
- Tata cumi di piring saji dengan menarik, tambahkan taburan bawang goreng dan irisan cabe merah untuk menambah daya tarik visual.
Kesalahan Saat Memasak Cumi
Banyak yang gagal karena salah dalam mengolah cumi. Cumi yang terlalu lama dimasak akan alot dan tidak enak. Berikut beberapa kesalahan dan solusinya:
- Cumi alot: Jangan terlalu lama menumis cumi. Cukup hingga berubah warna dan matang.
- Cumi bau amis: Pastikan cumi benar-benar bersih sebelum diolah. Bisa direndam sebentar dengan air jeruk nipis.
- Kuah terlalu encer: Perhatikan takaran santan dan lama memasak. Bisa ditambahkan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan kuah.
- Terlalu pedas/manis: Sesuaikan takaran cabe dan gula sesuai selera. Jangan ragu untuk mencicipi dan menambahkan bumbu secukupnya.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar cumi tetap lembut?
Jangan terlalu lama memasak cumi. Cukup hingga matang dan berubah warna. Api yang terlalu besar juga bisa membuat cumi menjadi alot.
Apakah ada alternatif bahan selain santan?
Bisa diganti dengan susu cair, namun rasa akan sedikit berbeda. Atau bisa juga menggunakan krim kental.
Berapa lama cumi pedas manis bisa bertahan di kulkas?
Cumi pedas manis sebaiknya dikonsumsi segera. Jika ingin disimpan, sebaiknya disimpan di dalam kulkas dan dikonsumsi maksimal 2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, gampang banget kan bikin cumi pedas manis ini? Dengan resep simpel ini, Bun bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu bereksperimen dengan bumbu dan bahan lainnya sesuai selera Bun. Yang penting, memasak dengan cinta dan hati yang gembira!
