Bun, siapa sih yang nggak suka capcay? Aroma sedapnya yang menguar dari dapur, bikin perut langsung keroncongan, apalagi kalau disantap hangat-hangat saat hujan. Nah, kali ini kita akan bikin capcay sendiri di rumah, mudah kok, dijamin rasanya nggak kalah sama yang di restoran!
Resep capcay ini perfect banget untuk Bunda yang sibuk, bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, tapi rasanya? Wah, juara! Dijamin deh, keluarga pasti suka.
Resep Capcay
Capcay, sajian lezat berkuah ini sebenarnya berasal dari China, yang kemudian diadaptasi di Indonesia dan menjadi salah satu menu favorit keluarga. Keunikannya terletak pada kombinasi sayuran dan protein yang kaya nutrisi dan fleksibel, sesuai selera Bunda!
Bahan Utama
- Sayuran: 1 buah wortel (iris), 1 bonggol brokoli (bagi kecil-kecil), 1 cangkir kembang kol (bagi kecil-kecil), 1/2 kubis (iris), 1/2 cangkir sawi putih (iris), 1 batang seledri (iris), 5 siung bawang putih (cincang).
- Protein: 100 gram daging ayam (iris tipis), atau udang (bersihkan), atau bakso (potong-potong), atau bisa juga kombinasi semua!
- Bumbu: 2 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, 1/4 sdt merica bubuk.
- Pelengkap: 2 sdm minyak untuk menumis, 250 ml air.
- Optional: 1 sdm saus tiram (untuk rasa lebih gurih dan sedap)
- Optional: 1 buah cabe merah (iris serong, untuk yang suka pedas)
- Optional: 1 batang daun bawang (iris, untuk taburan)
Bahan Tambahan (Opsional)
- Santan kental: 50 ml (untuk capcay kuah lebih creamy)
- Jagung manis: 1 buah (pipil)
- Jamur: sesuai selera
Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair, Bun! Atau skip saja, tetap enak kok.
Cara Memasak Capcay
Menumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Warna kecoklatan sedikit sudah cukup.
Menambahkan Protein
Masukkan ayam/udang/bakso, tumis hingga berubah warna. Kalau pakai ayam, pastikan matang sempurna agar lebih aman.
Menambahkan Sayuran dan Bumbu
Masukkan wortel, lalu kembang kol dan brokoli. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
Masukkan kubis dan sawi putih. Masak hingga sayuran layu dan sedikit empuk, jangan sampai terlalu lembek.
- Jika menggunakan santan, masukkan di tahap ini. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Jika suka pedas, tambahkan irisan cabe merah.
Penyelesaian
Masukkan seledri dan daun bawang (jika pakai). Aduk sebentar, lalu angkat.
Tips Menyajikan Capcay
Capcay paling enak dinikmati selagi hangat, Bun! Supaya lebih mantap, sajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk udang, atau taburan bawang goreng. Minumannya? Teh manis hangat atau es jeruk, pilihannya banyak!
- Tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk untuk rasa lebih gurih.
- Waktu terbaik menikmati capcay adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata capcay di piring saji, beri taburan daun bawang agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Capcay
Banyak yang gagal karena salah mengolah sayuran. Jangan terlalu lama memasak sayuran agar tetap renyah dan bernutrisi.
- Sayuran terlalu lembek: Kurangi waktu memasak dan jangan terlalu banyak air.
- Rasa hambar: Coba tambahkan sedikit kaldu ayam atau penyedap rasa sesuai selera.
- Sayuran gosong: Perhatikan api kompor, gunakan api sedang saja.
- Bumbu kurang meresap: Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam sayuran.
Tanya Jawab
Bagaimana agar capcay tidak cepat basi?
Simpan capcay dalam wadah kedap udara di kulkas, maksimal 2 hari.
Apa bisa pakai sayuran lain selain yang direkomendasikan?
Tentu bisa, Bun! Sesuaikan dengan selera dan sayuran yang tersedia di rumah. Bayam, kangkung, tauge, juga cocok lho!
Berapa lama capcay bisa bertahan setelah dimasak?
Sebaiknya segera dinikmati saat masih hangat. Jika ingin menyimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es, konsumsi maksimal 2 hari.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun? Resep capcay ini simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan! Yuk, segera coba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan jangan lupa berkreasi dengan resepnya!
### Meta Deskripsi:
Resep Capcay sederhana, mudah, dan lezat! Bahan mudah didapat, cocok untuk pemula. Ciptakan capcay spesial keluarga, yuk!
