Bun, pernah nggak merasakan rindu mendalam pada cita rasa masakan rumah? Aroma khas bandeng presto yang wangi dan gurih itu, bikin ngiler cuma dibayangkan aja, kan? Dulu waktu kecil, Ibu sering masak bandeng presto, dan itu selalu jadi menu favorit keluarga. Nah, sekarang saatnya kita, para Bunda jago masak, untuk menghidupkan kembali kenangan indah itu, dan lebih hebat lagi: mengajari anak-anak kita resep andalan ini!
Resep bandeng presto ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, proses masaknya juga super praktis. Dijamin, masakan bandeng presto buatan Bunda akan jadi rebutan seisi rumah. Yuk, kita mulai!
Resep Masakan Bandeng Presto
Bandeng presto, hidangan klasik yang simpel namun kaya rasa, memang nggak ada matinya ya, Bun! Walaupun banyak versi, tapi yang penting adalah rasa gurih dan tekstur bandeng yang empuk sempurna. Resep ini cocok banget buat Bunda yang ingin memasak praktis dan lezat!
Bahan Utama
- 1 ekor bandeng ukuran sedang, bersihkan dan buang insangnya
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 butir bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Cabe rawit utuh (sesuai selera)
- 1 sendok makan kecap manis
- Sedikit lengkuas, memarkan (untuk aroma yang lebih kuat)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas. Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Bandeng Presto
Mempersiapkan Bandeng
Pertama-tama, bersihkan bandeng sampai benar-benar bersih, ya Bun. Buang sisik, isi perut, dan insang dengan teliti. Jangan sampai ada yang tertinggal, nanti rasanya jadi kurang sedap. Setelah bersih, kita bisa mulai tahap selanjutnya.
Merebus Bandeng
Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan bandeng ke dalamnya. Rebus sebentar saja, kurang lebih 5 menit, tujuannya agar kotoran yang masih tersisa hilang. Angkat lalu sisihkan.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, serai, dan daun salam. Tumis hingga aromanya tercium semerbak. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Menambahkan Santan dan Bumbu Lainnya
Setelah bumbu harum, masukkan santan, air, garam, dan gula pasir. Aduk rata, kemudian masukkan bandeng yang sudah direbus tadi. Tambahkan bahan tambahan seperti tomat, cabe rawit dan kecap manis jika suka. Aduk perlahan hingga semua tercampur.
Proses Presto
Masukan semua bahan ke dalam panci presto. Tutup rapat dan presto selama kurang lebih 15-20 menit (tergantung besar kecilnya bandeng dan tingkat kematangan yang diinginkan). Setelah selesai, biarkan uapnya hilang sepenuhnya sebelum membuka tutup panci presto.
Tips Menyajikan Bandeng Presto
Bandeng presto paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Rasanya akan lebih gurih dan aromanya lebih menggugah selera. Jangan lupa, sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun dan lalapan lainnya.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tata bandeng presto di atas piring saji yang cantik, beri taburan bawang goreng sebagai pelengkap, agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Bandeng Presto
Banyak Bunda yang gagal membuat bandeng presto yang empuk karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa diantaranya:
- Bandeng tidak bersih sempurna: Pastikan bandeng dibersihkan secara menyeluruh, termasuk bagian insang dan perut. Sisa-sisa kotoran bisa membuat rasa bandeng jadi kurang sedap.
- Terlalu lama atau terlalu sebentar di presto: Waktu prestonya harus pas, agar bandeng empuk sempurna. Atur waktu sesuai dengan ukuran bandeng.
- Santan terlalu encer: Gunakan santan kental agar kuahnya lebih kental dan gurih.
- Bumbu kurang pas: Atur takaran garam dan gula sesuai selera, agar rasa bandeng lebih pas.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi bandeng yang terlalu asin?
Jika bandeng terlalu asin, bisa ditambahkan sedikit air dan gula untuk menyeimbangkan rasa.
Apakah bisa menggunakan bandeng beku?
Bisa, Bun! Pastikan bandeng beku dicairkan terlebih dahulu sebelum diolah. Setelah dicairkan, pastikan dibilas dengan air bersih.
Berapa lama bandeng presto bisa disimpan?
Bandeng presto yang sudah dingin bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat bandeng presto nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin Bunda bisa membuat bandeng presto yang lezat dan menggugah selera. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya sesuai selera Bunda. Yang terpenting, masakan ini dibuat dengan penuh cinta untuk keluarga tercinta!
