Bun, siapa sih yang nggak suka aroma ayam teriyaki yang wangi dan menggugah selera? Rasanya yang manis dan gurih itu selalu bikin ketagihan, ya nggak? Dulu, waktu kecil, Mama sering banget bikin ayam teriyaki. Aromanya aja udah bikin perut keroncongan, apalagi pas disantap selagi hangat… Ah, kenangan indah! Nah, sekarang saatnya Bunda bikin sendiri di rumah!
Resep Ayam Teriyaki ini worth it banget untuk dicoba, kok! Resepnya super simpel, bahannya mudah didapat, dan hasilnya? Dijamin bikin keluarga klepek-klepek. Siap-siap dipuji deh, Bun!
Resep Ayam Teriyaki
Ayam Teriyaki adalah hidangan khas Jepang yang terkenal dengan cita rasa manis dan gurihnya. Ciri khasnya terletak pada saus teriyaki yang kental dan mengilap, membalut potongan ayam dengan sempurna. Yuk, kita coba bikin!
Bahan Utama
- 500 gram dada ayam, potong dadu ukuran sedang
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir mirin (bisa diganti dengan sake atau sherry)
- 1/4 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan sake (opsional, bisa di skip)
- 1 sendok makan jahe parut
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan tepung maizena (dicampur dengan 2 sendok makan air)
Bahan Tambahan (untuk menambah cita rasa)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong (opsional, bagi yang suka pedas)
- 1 batang daun bawang, iris serong (untuk taburan)
- Minyak wijen secukupnya (untuk tambahan aroma)
- Biji wijen putih/hitam secukupnya (untuk taburan)
- Sedikit merica bubuk
Kalau nggak ada mirin, Bunda bisa pakai sake atau sherry kering. Mau pakai gula merah sedikit juga boleh, kok, untuk rasa yang lebih karamel. Sesuaikan saja dengan selera Bunda!
Cara Memasak Ayam Teriyaki
Membuat Saus Teriyaki
Campurkan kecap asin, mirin, gula pasir, kecap manis, sake (jika pakai), jahe parut, dan bawang putih cincang dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan sedikit merica bubuk untuk menambah aroma.
Marinasi Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam campuran saus teriyaki. Pastikan ayam terendam rata. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama dimarinasi, semakin sedap rasanya, lho!
Tips: Untuk hasil yang lebih maksimal, marinasi ayam semalaman di kulkas ya Bun!
Memasak Ayam
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket. Tumis bawang bombay dan cabai (jika pakai) hingga layu. Keluarkan dari wajan dan sisihkan.
Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Masak hingga ayam matang dan sedikit kecoklatan. Jangan lupa dibalik agar matang merata ya, Bun.
Setelah ayam matang, masukkan kembali bawang bombay yang telah ditumis tadi. Aduk rata.
Tambahkan larutan tepung maizena. Aduk terus hingga saus mengental dan melekat sempurna pada ayam. Aduk cepat agar tidak menggumpal.
- Matikan api. Tambahkan minyak wijen (jika pakai). Aduk rata.
- Taburi dengan daun bawang dan biji wijen sebelum disajikan.
Tips Menyajikan Ayam Teriyaki
Ayam Teriyaki paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Bunda bisa menambahkan sedikit acar mentimun atau salad untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurihnya. Jangan lupa sediakan segelas teh hangat atau es teh manis sebagai pelengkap!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu ayam saat memasak saus.
- Nikmati ayam teriyaki selagi hangat untuk cita rasa terbaik.
- Sajikan di atas piring cantik dengan taburan daun bawang dan biji wijen untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Teriyaki
Banyak yang gagal karena sausnya terlalu encer atau ayamnya kering. Ini solusinya!
- Saus terlalu encer: Pastikan api sedang saat memasak saus, aduk terus hingga mengental. Tambahkan sedikit tepung maizena jika diperlukan.
- Ayam terlalu kering: Jangan terlalu lama memasak ayam. Pastikan ayam matang sempurna tetapi masih juicy.
- Ayam gosong: Gunakan api sedang kecil, dan jangan meninggalkan wajan saat memasak.
- Gula tidak larut: Aduk rata bahan saus hingga gula larut sempurna sebelum menambahkan ayam.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat saus teriyaki lebih kental?
Tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air ke dalam saus saat ayam hampir matang. Aduk cepat dan terus-menerus hingga saus mengental.
Apa alternatif pengganti mirin?
Bisa diganti dengan sake atau sherry kering. Bisa juga di skip, tetapi rasanya akan sedikit berbeda.
Berapa lama ayam teriyaki bisa disimpan?
Ayam teriyaki bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari dalam wadah kedap udara. Untuk hasil terbaik, sebaiknya segera dimakan.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin Ayam Teriyaki nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep simpel ini, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, langsung cobain dan jangan lupa share hasilnya di media sosial ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan-bahan lainnya sesuai selera Bunda. Yang penting, masak dengan cinta!
### Meta Deskripsi:
Resep Ayam Teriyaki mudah & lezat! Panduan lengkap, tips & trik rahasia bikin saus teriyaki kental & ayam juicy. Coba sekarang!
