Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma masakan Mama yang satu ini selalu bikin perut keroncongan? Putih telur saus tiram, sederhana tapi punya pesona tersendiri. Teksturnya yang lembut, dipadu rasa gurih dan sedikit manis dari saus tiram, benar-benar bikin ketagihan! Rasanya, seluruh keluarga pasti suka, deh!
Resep ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, cara membuatnya juga super simpel. Dijamin, walaupun Bunda pemula di dapur, masakan ini tetap bisa jadi andalan keluarga.
Resep Masakan Putih Telur Saus Tiram
Putih telur saus tiram sebenarnya nggak punya asal-usul khusus dari daerah tertentu. Namun, kelezatannya yang universal membuatnya disukai banyak orang. Ciri khasnya ya itu tadi, perpaduan tekstur putih telur yang lembut dengan rasa gurih dan sedikit manis saus tiram yang menggugah selera.
Bahan Utama
- 3 butir telur ayam, ambil putihnya saja
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabe rawit merah (opsional, untuk yang suka pedas)
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 sendok makan kecap manis (untuk menambah rasa manis)
- Sedikit air kaldu ayam (untuk menambah rasa gurih)
- 1/2 sendok teh gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
Kalau nggak ada cabe rawit, nggak apa-apa, kok, Bun! Rasa putih telur saus tiram tetap lezat. Dan, kalau stok kecap manis lagi menipis, bisa di skip aja.
Cara Memasak Putih Telur Saus Tiram
Menyiapkan Putih Telur
Pertama, kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Jangan sampai ada kuning telur yang ikut, ya, Bun! Ini kunci agar putih telur bisa mengembang sempurna dan hasilnya lembut.
Setelah mengembang, masukkan tepung maizena, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dengan spatula hingga tercampur sempurna. Jangan terlalu banyak mengaduk, cukup sampai tercampur saja.
Menumis dan Mengolah
Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabe rawit (jika menggunakan), tumis sebentar.
Kemudian, tuang adonan putih telur ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga putih telur matang dan bagian bawahnya agak kecoklatan. Jangan dibalik, ya, Bun! Supaya bagian atas tetap lembut.
Setelah bagian bawah agak kecoklatan, siram dengan saus tiram. Aduk perlahan hingga saus tiram tercampur rata dengan putih telur. Tambahkan kecap manis dan air kaldu (jika menggunakan). Masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam putih telur.
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Putih Telur Saus Tiram
Untuk penyajian yang sempurna, sajikan putih telur saus tiram selagi hangat. Rasa gurih dan aroma sedapnya akan lebih terasa. Lebih nikmat disantap dengan nasi hangat, lho!
- Tambahkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma dan tekstur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata putih telur saus tiram di piring saji dengan cantik. Bisa ditambahkan hiasan seperti potongan tomat atau daun selada.
Kesalahan Saat Memasak Putih Telur Saus Tiram
Banyak yang gagal membuat putih telur saus tiram yang lembut karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Putih telur tidak mengembang sempurna: Pastikan putih telur benar-benar bersih dari kuning telur dan lemak. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kaku.
- Api terlalu besar: Akibatnya, putih telur akan gosong sebelum matang sempurna. Gunakan api kecil saja, Bun!
- Terlalu banyak mengaduk adonan: Adonan putih telur akan menjadi keras dan tidak lembut. Aduk secukupnya saja hingga tercampur rata.
- Saus tiram terlalu encer: Jika saus tiram terlalu encer, tunggu hingga agak mengental sebelum diangkat dari wajan.
Tanya Jawab
Bagaimana jika putih telur saya tidak mengembang?
Pastikan putih telur bersih dari kuning telur dan lemak. Gunakan wadah yang kering dan bersih untuk mengocok. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kaku.
Apakah ada alternatif bahan pengganti saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap asin dan sedikit gula, tapi rasa dan aromanya akan sedikit berbeda. Namun tetap bisa dicoba, Bun!
Berapa lama putih telur saus tiram bisa disimpan?
Sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat putih telur saus tiram itu mudah banget, kan? Cuma beberapa langkah saja, hidangan lezat dan mengenyangkan sudah siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.
Yuk, coba resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar, ya! Semoga resep ini bermanfaat dan keluarga Bunda selalu sehat dan bahagia!
