Bun, siapa sih yang nggak suka mie goreng? Apalagi kalau teksturnya pas, bumbunya nendang, dan aromanya bikin ngiler dari jauh! Dulu waktu kecil, saya sering banget diajak Ibu ke restoran Cina dekat rumah. Aroma wangi mie goreng yang tercium dari luar selalu bikin perut saya keroncongan. Rasanya hangat, nyaman, dan kenangan itu selalu terpatri hingga sekarang. Nah, kali ini saya mau berbagi resep mie goreng ala restoran Cina yang mudah banget dipraktekkan di rumah. Dijamin, rasanya nggak kalah sama yang di restoran lho!
Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya super simpel. Jadi, nggak perlu ribet dan menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Siap-siap deh, keluarga akan ketagihan!
Resep Mie Goreng Jawa Ala Restoran Cina
Mie goreng Jawa ini punya sentuhan unik, menggabungkan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas khas Indonesia dengan teknik memasak ala restoran Cina yang membuat tekstur mienya tetap kenyal dan bumbunya meresap sempurna. Pokoknya, perpaduan yang pas banget!
Bahan Utama
- 250 gram mie telur basah (bisa diganti mie kering, ya Bun!)
- 150 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 150 gram udang, kupas dan bersihkan
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah kubis, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera, ya Bun!)
Bahan Tambahan (Bumbu Rahasia!)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan minyak wijen (optional, tapi bikin wangi banget!)
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada saus tiram, bisa diganti dengan kecap inggris, Bun! Atau kalau mau lebih sederhana, cukup pakai kecap manis dan kecap asin saja. Rasa tetap enak kok!
Cara Memasak Mie Goreng Jawa Ala Restoran Cina
Menumis Bumbu dan Protein
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna. Jangan lupa, aduk terus agar tidak gosong, ya Bun!
Setelah ayam dan udang matang, masukkan cabai merah. Tumis sebentar hingga harum, lalu sisihkan sebentar.
Menambahkan Sayuran dan Mie
Masukkan wortel dan kubis ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sedikit layu. Kemudian, tambahkan mie yang sudah direbus sebentar (jangan sampai terlalu lembek). Aduk hingga mie tercampur rata dengan sayuran.
Ini dia kunci utamanya, Bun! Aduk cepat dan rata agar mie tidak lengket dan bumbunya meresap sempurna. Jangan lupa, api sedang saja, ya.
Menambahkan Bumbu dan Finishing
Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Tambahkan minyak wijen (jika menggunakan) dan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
Siap disajikan hangat-hangat, Bun!
Tips Menyajikan Mie Goreng Jawa Ala Restoran Cina
Agar mie goreng Jawa ala restoran Cina makin nikmat, sajikan selagi hangat. Taburi dengan sedikit bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa. Jangan lupa sediakan acar timun atau acar bawang untuk menambah kesegaran. Sebagai minuman pendamping, teh hangat atau es teh manis adalah pilihan yang sempurna.
- Tips 1: Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit udang kering yang sudah digoreng.
- Tips 2: Mie goreng ini enak dinikmati kapan saja, siang atau malam.
- Tips 3: Sajikan dalam mangkuk cantik dan tambahkan hiasan seperti potongan cabai merah atau daun bawang agar terlihat lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Mie Goreng Jawa
Banyak yang gagal membuat mie goreng karena beberapa hal. Jangan khawatir, Bun! Saya kasih tahu solusinya!
- Kesalahan 1: Mie terlalu lembek. Solusi: Rebus mie sebentar saja, jangan sampai terlalu matang.
- Kesalahan 2: Bumbu kurang meresap. Solusi: Aduk mie dengan bumbu secara cepat dan rata.
- Kesalahan 3: Mie lengket. Solusi: Gunakan api sedang dan aduk terus menerus saat menumis.
- Kesalahan 4: Terlalu banyak air. Solusi: Pastikan mie sudah ditiriskan dengan baik sebelum ditambahkan ke dalam wajan.
Tanya Jawab
Bagaimana agar mie tidak lengket?
Aduk terus menerus mie saat dimasak dengan api sedang. Pastikan wajan cukup panas sebelum menambahkan mie.
Apa bisa menggunakan mie instan?
Bisa, Bun! Tapi akan lebih enak jika menggunakan mie telur basah atau mie kering yang berkualitas baik.
Berapa lama mie goreng ini bisa disimpan?
Sebaiknya disantap langsung, Bun! Tapi jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat mie goreng Jawa ala restoran Cina nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep simpel dan tips-tips di atas, saya yakin Bunda pasti bisa membuat hidangan lezat ini di rumah. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Yuk, ajak keluarga untuk menikmati kelezatan mie goreng ini bersama-sama! Selamat memasak dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
