Bun, pernah nggak sih ngerasain aroma masakan Korea yang bikin perut langsung keroncongan? Saya sendiri pertama kali nyicipin Kimchi Jjigae waktu liburan ke Seoul, rasanya… wah, langsung jatuh cinta! Aroma gurih dan sedikit pedasnya itu bikin nagih banget. Nah, kali ini saya mau bagi-bagi resep masakan Korea yang mudah banget dibuat di rumah, bahkan buat Bun yang baru belajar masak pun pasti bisa!
Resep ini saya pilih karena nggak ribet, bahannya mudah dicari, dan yang terpenting, rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Jadi, siap-siap ya Bun, kita akan membuat Tteokbokki, hidangan street food Korea yang super populer!
Resep Tteokbokki
Tteokbokki itu adalah camilan atau makanan ringan khas Korea yang terbuat dari kue beras yang kenyal (tteok) yang dimasak dalam saus gochujang yang pedas dan manis. Rasanya yang unik dan bikin ketagihan bikin Tteokbokki jadi favorit banyak orang, dari anak muda sampai orang dewasa!
Bahan Utama
- 200 gram Tteok (kue beras, bisa didapat di supermarket Asia atau online)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea, bisa diganti cabai bubuk biasa)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, iris
Bahan Tambahan (opsional)
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah Fish Cake (odeng), potong sesuai selera
- 1 butir telur, kocok lepas (untuk tambahan protein)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Kalau nggak ada Gochujang atau Gochugaru, Bun bisa coba pakai sambal oelek atau bon cabe, ya. Atau bisa juga disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera!
Cara Memasak Tteokbokki
Membuat Saus Tteokbokki
Pertama, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya Bun, nanti rasanya jadi pahit.
Setelah harum, masukkan Gochujang, Gochugaru, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata sampai semua bumbu tercampur sempurna.
Tambahkan air, aduk kembali hingga mendidih. Cicipi dan sesuaikan rasa, mau lebih manis atau lebih pedas, tinggal tambahkan gula atau cabai bubuknya.
Memasak Tteok
Setelah saus mendidih, masukkan Tteok dan wortel (jika pakai). Masak hingga Tteok lunak dan saus mengental, sekitar 10-15 menit. Aduk sesekali agar Tteok tidak lengket di dasar panci.
Jika menggunakan Fish Cake, tambahkan pada 5 menit terakhir. Aduk rata.
Terakhir, masukkan telur kocok (jika pakai) dan aduk perlahan. Masak hingga telur matang.
- Matikan api, taburi dengan daun bawang dan biji wijen.
- Aduk sebentar agar daun bawang layu.
Tips Menyajikan Tteokbokki
Tteokbokki paling enak disajikan selagi hangat! Sajikan dalam mangkuk, taburi dengan biji wijen tambahan untuk menambah aroma dan cita rasa. Minuman pendamping yang cocok adalah teh hijau dingin atau jus jeruk untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.
- Tambahkan sedikit keju mozzarella untuk rasa yang lebih creamy dan gurih.
- Nikmati Tteokbokki sebagai camilan sore atau sebagai hidangan utama.
- Gunakan tusuk sate untuk mengambil Tteokbokki agar lebih praktis.
Kesalahan Saat Memasak Tteokbokki
Banyak yang gagal bikin Tteokbokki karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, saya kasih solusinya!
- Tteok terlalu keras: Pastikan Tteok dimasak hingga benar-benar lunak. Jika masih keras, tambahkan sedikit air dan masak lagi.
- Saus terlalu encer: Masak saus lebih lama hingga mengental. Bisa juga ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Tteok lengket: Aduk Tteok secara berkala saat memasak agar tidak lengket di dasar panci.
- Terlalu Pedas: Jika terlalu pedas, tambahkan sedikit gula atau kecap manis untuk menyeimbangkan rasa.
Tanya Jawab
Bagaimana jika Tteok-nya gosong?
Jika Tteok sudah gosong, sayangnya agak sulit untuk diperbaiki. Sebaiknya dibuang saja dan buat lagi, Bun. Pastikan api kompor tidak terlalu besar saat memasak.
Apakah bisa menggunakan jenis cabai lain selain Gochugaru?
Bisa kok, Bun! Bisa diganti dengan cabai bubuk biasa atau sambal oelek. Sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Berapa lama Tteokbokki bisa disimpan?
Tteokbokki yang sudah dimasak sebaiknya langsung dimakan. Jika ingin menyimpannya, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa tahan hingga 2 hari, namun teksturnya mungkin akan sedikit berubah.
Kesimpulan
Gimana Bun? Ternyata bikin Tteokbokki nggak sesulit yang dibayangkan kan? Dengan resep sederhana ini, Bun bisa menyajikan hidangan Korea yang lezat dan bikin keluarga bahagia. Yuk, segera cobain dan jangan lupa ceritakan pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan Tteokbokki buatan sendiri!
